大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜清蒸石斑鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜清蒸石斑鱼的解答，让我们一起看看吧。
清蒸石斑鱼做法？
清蒸好吃，看鱼新鲜度，如果不新鲜改红烧，如果鱼肉嫩可以烧汤，如果鱼鲜改清蒸，如果鱼脆可以打鱼丸，或者炸鱼排，一条鱼怎么烧好吃，食材是非常重要，口感好坏取决食材质量
清蒸石斑鱼是我国浙菜和粤菜中的一道传统名菜，它的肉质非常鲜嫩，人们一般用清蒸的方法来保留石斑鱼的营养。清蒸石斑鱼的做法非常简单，蒸好后的石斑鱼皮爽肉滑、鲜嫩可口。作为浙江沿海长大的小七，非常喜欢吃石斑鱼，特别是清蒸的。接下来小七就给题主分享下石斑鱼的清蒸做法，希望您能满意。
食材：石斑鱼、姜、葱、蒸鱼䜴油、食用油、料酒和盐。
做法步骤：
1、将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏，在清洗干净后在石斑鱼的鱼背上划几道斜刀，然后放到蒸盘里。
2、在石斑鱼的鱼肚里和表面上涂抹上适量的料酒和食盐，接着在鱼肚里和斜刀口出放上一些切好的葱段和姜片，然后进行腌制15分钟的时间。
3、将腌制好后的石斑鱼放到蒸锅中，淋上一勺料酒、一勺酱油和一勺食用油，然后开始蒸。当水开了之后，再用大火蒸10分钟的时间。
4、等时间到后，取出石斑鱼，去掉葱段、姜片，倒掉多余的汤汁，然后淋上适量的蒸鱼䜴油来提升香味，最后再撒上一些葱丝和姜丝。
5、起锅烧油，将2匙的油烧至滚烫后，均匀地淋在石斑鱼的表面。这样一道鲜嫩的清蒸石斑鱼就做好了。
小贴士：
石斑鱼清蒸十分美味，是一种让人流连忘返的美食。其制作方法也较为简单，主要是前期准备做到位。
首先选择一条1斤左右的石斑鱼，这个重量的说明其肉质鲜嫩。
将其做清洁处理，在用料酒抹面腌制10分钟。再放上姜片和蒜片。放置锅中蒸15分钟即可。
出锅，撒上葱花、浇少许食用油、一小勺酱油。一盘美味蒸石斑鱼就做好啦。
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清蒸石斑鱼是石斑鱼最好的烹调方法，原汁原味，鲜味十足。
- 1.准备好的石斑鱼洗干净。
- 2.姜丝，葱丝，小米椒切粒（不能吃辣的，可以选红彩椒切丝）
- 3.姜丝铺在鱼表面。
- 4.清水煮沸，加入鱼隔水蒸。
- 5.根据鱼的大小决定蒸的时间，一般一斤多的鱼，蒸15分钟左右即可以。
- 6.时间差不多的时候用筷子插入鱼最厚实的部位，如果能轻易插入就表示鱼熟了。
- 7.起锅后，把葱丝辣椒丝铺在鱼面，淋上蒸鱼酱油，浇上热油就完成了。
如果鱼是立面，趴着蒸，蒸的时间可以缩短几分钟，因为受热面积更大，熟的快。
主料：石斑鱼2斤
辅料：玉米油，姜丝，蒜片，葱丝，酱油，盐，料酒
1.鱼杀好洗净。2.用盐、料酒腌制20分钟左右。3.去掉腌制材料，上锅蒸，水开后大火蒸10分钟。4.准备辅料。5.把蒸好的鱼取出，把蒸出来的汤倒掉。撒上葱姜丝蒜，浇适量酱油。6.锅中烧适量油，烧至油冒烟。7.把热油泼在鱼身上。清蒸石斑鱼怎么做？
健康功效
酱油:活血化瘀
清蒸石斑鱼的做法
1.将鱼又腮、鱼鳞、内脏，两面各划上两刀，抹上盐闲置半小时左右
2.从鱼肚将鱼剖开
3.姜切丝
4.葱切段
5.蒜拍扁去壳
6.将葱姜蒜铺在鱼身上
7.浇上一勺料酒
8.一勺酱油
清蒸石斑鱼怎么做？
材料
主料：石斑鱼1条、葱适量、辣椒适量；辅料：酱油适量、油适量
清蒸石斑鱼
1
葱切成丝
2
辣椒切成丝
3
石斑鱼摆盘，再上面磨些盐
4
再放入蒸锅中蒸40分钟
5
家常清蒸石斑鱼怎么做？
1
主材料石斑鱼一条，去鳞去内脏，洗净摆入蒸鱼盘里。
2
辅料中的葱、姜片切好。
3
将3块姜片放在鱼身上。
4
上锅入适量水烧开，放入生食材盖上盖子，用大火隔水蒸十分钟即可离火。
5
取出蒸好的鱼，倒掉多余水份和姜片，淋入适合自己口味的蒸鱼豉油。
1. 家常清蒸石斑鱼做法很简单。
2. 首先，将石斑鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块状。
然后，在鱼块上撒上盐和姜丝，腌制10分钟左右。
接着，将腌制好的鱼块放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟即可。
最后，将蒸好的鱼块取出，淋上葱花和香油即可。
3. 家常清蒸石斑鱼是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合各种人群食用。
此外，可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，如豆腐、木耳、胡萝卜等，增加口感和营养价值。
到此，以上就是小编对于粤菜清蒸石斑鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜清蒸石斑鱼的4点解答对大家有用。
