大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油豆腐的川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油豆腐的川菜的解答，让我们一起看看吧。
川味红烧牛腩最正宗的做法王刚？
食材
牛腩1000g、大料适量、糖适量、姜葱适量、生抽两勺、老抽一勺、花椒一把、豆瓣酱一勺
1.起油锅，待油温升高放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入生姜、花椒、干辣椒
2.生牛腩直接放进锅里同豆瓣酱一起翻炒
3.待牛腩炒香放入白糖
4、放入所有大料一起翻炒
5、加入清水大火煮沸转中火
用料：牛肉500g、春笋2根、八角3个、桂皮1块、花椒适量、青花椒适量、干辣椒5个、香叶3片、小茴香一小把、姜5片、蒜4瓣、盐半勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、冰糖一小块、陈醋1/4勺、料酒1勺、白糖少许。
步骤：
1、牛腩焯水。
3、加入花生油（如果有菜籽油会更香），油微热加入姜蒜和香料炒出香味。
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
1、用料：牛腩500克、紫圆葱300克、土豆300克、耗油20克、植物油适量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖20克、姜片4片、八角1个、桂皮1小块、红辣椒1个。
2、牛肉洗干净切2厘米见方的块。
3、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子，煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净
4、洗干净的牛肉控水备用，土豆去皮切2-3厘米大的块，圆葱切丝，红辣椒切块备用
5、锅中放油烧热，加入姜片，放入圆葱，炒出香味，依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀，倒入牛肉翻炒均匀。
材料A：牛腩或牛杂 1斤
材料B：马铃薯 1个 红萝卜 1个 葱 2支 辣椒 2根 姜片 3片
材料C：水 10杯 酱油 1/3杯 糖 1又1/2大匙 香油1/2大匙
制作步骤：
1、将牛腩洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用，将材料B分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。
2、将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。
浓浆嫩豆腐的做法？
第一步： 准备食材
第二步： 每块豆腐分别切四刀，出现米字状
第四步： 把盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、清水放在一个碗里，搅拌均匀，调成汁
第五步： 热油，倒入豆腐，煎至表面微微呈***
第六步： 放入蒜段和碎辣椒
第七步： 放入木耳搅均匀翻炒
第八步： 浇入料汁调味
第九步： 放入大蒜叶子，翻炒出锅即可。
浓浆嫩豆腐是一道经典的川菜，下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 嫩豆腐：一块
- 葱姜蒜：适量
- 香菜：适量（可选）
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
到此，以上就是小编对于油豆腐的川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于油豆腐的川菜的2点解答对大家有用。
