大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜猪蹄姜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜猪蹄姜的做法的解答，让我们一起看看吧。
广东猪脚姜的正宗做法？
1、猪脚：去毛，切块,飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，不用放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
2、姜去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，下姜，加少量盐，出水分后炒干，然后盛出。
3、将添丁甜醋倒进砂锅里，加入姜，用慢火将甜醋烧滚。试味（如果醋太酸就加点红糖，太甜就再加点致美斋醋）。翻滚后加入猪手和鸡蛋，要确保醋要盖过全部。
4、慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
5、因为猪脚姜量比较大，吃不完的没关系，放入冰箱，每次吃之前煮开后再吃就可以了，在煮的时候要搅拌一下以免粘底。
原料： 甜醋两三斤、红片糖1块、老姜1斤、鸡蛋十只、猪后腿或猪手。 做法： 1、姜去皮，洗净切块。要栏根切或者是拍裂。姜可在锅里放少量油爆透，加少量盐。 2、猪脚斩件，飞水，过冷河去臊味，晾干。 3、鸡蛋煮熟，去壳。 4、把醋，猪脚和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋，慢火煲20分钟，关火。 5、放2天。然后再煲，煲开就熄... 原料：
甜醋两三斤、红片糖1块、老姜1斤、鸡蛋十只、猪后腿或猪手。
做法：
1、姜去皮，洗净切块。要栏根切或者是拍裂。姜可在锅里放少量油爆透，加少量盐。
2、猪脚斩件，飞水，过冷河去臊味，晾干。
步骤：
1.准备一个猪蹄，前腿后腿都可以，哪个有肉挑哪个。表面的猪皮跟汗毛都刮干净，然后斩成块。冷水下入锅中，开大火把水煮开。
2.焯烫三分钟之后捞出来，用冷水冲洗干净。
3.接着准备一些嫩姜。去掉外皮，用刀拍扁。
4.起锅烧热，下入生姜煸炒。炒到表面微焦，火候不要太大，出香味就可以了。
5.接着放入砂锅中，倒入2斤左右的甜醋。
6.盖上锅盖，先煮10分钟。开中火。
7.锅里不放油，继续放入猪蹄。炒到表面微微发黄即可，炒一些可以去除一些腥味。
8.把它倒入锅中。加入几个熟鸡蛋。加2片***糖或者红糖。盖上盖子，开大火把水煮开。然后转小火炖煮1个小时。
9.时间到就可以出锅了，猪蹄这个时候已经很软烂了。
用料：黑米醋 两瓶，生姜 600g，猪蹄 1000g，鸡蛋 6个，盐 适量
做法步骤
1、准备好材料，猪蹄清洗干净、生姜剥皮备用
2、锅中放入适当的水，把猪脚放下锅加入料酒和生姜开火煮3分钟，血沫捞出来
3、锅中开火，倒入猪蹄炒干水分
原料配方：猪脚、鸡蛋、添丁甜醋、生姜、黄糖、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、锅中加水、姜片、料酒煮开，倒入猪脚焯水(约3分钟)捞出冲洗干净，鸡蛋煮熟剥壳待用。
第2步、焯过水的猪脚倒入砂锅中，加大量姜片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2猪脚搭配一瓶添丁甜醋的量，不用加水)，大火煮开转小火慢煲四十分钟左右。
第3步、倒入鸡蛋，加适量盐、黄糖调味。
姜母猪脚姜广东做法？
1.提前3-5天准备适量老姜，切厚片，拍松纤维，便于入味。
2.将老姜晾干。或者用炒锅炒至半干再彻底晾干。
3.取适量干姜本次使用，其余装袋。
4.准备新鲜干净的猪蹄，洗净后换清水浸泡四小时以上。
5.浸泡出血水后，洗净备用。
猪脚姜醋广东正宗做法是什么？
1、主料：猪脚500克，姜500克，鸡蛋8个。辅料：甜醋1支，盐1勺。
2、准备食材：鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜。
3、放入姜爆一下，倒入一瓶醋。
4、把焯水后的猪手，少许盐放入熬煮45分钟。
5、然后放入煮熟的鸡蛋在熬上20分钟即可。
到此，以上就是小编对于粤菜猪蹄姜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜猪蹄姜的做法的3点解答对大家有用。
