大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜干煸鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜干煸鸭的解答，让我们一起看看吧。
干煸鸭的家常做法？
干煸鸭是一道鲜辣可口的川菜，下面是简单的家常做法：
所需食材：
鸭腿肉一只（去骨），青辣椒适量，葱姜蒜适量，盐和生抽适量，白芝麻适量，食用油适量。
步骤：
2.青辣椒去蒂，剁碎成末，姜、葱、蒜切末备用；
3.热油锅，小火将腌好的鸭肉逐块放入锅中煸炒，炒至表皮变成焦***，捞出备用；
黄流干煸鸭的做法？
1. 热锅烧开水，倒入老母鸭汆烫一下去腥，捞出沥干。
2.锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。
3. 将鸭肉在锅内不停大火翻炒至鸭肉变色，加入米酒，再继续翻炒片刻，鸭肉基本炒熟后加入土豆片、洋葱丝开小火慢慢煸炒。
4. 当鸭油煸得差不多干时加入老抽、青椒、盐、味精翻炒均匀，出锅。
辅料 干辣椒适量 耗油适量 花椒适量 大葱适量 香菜适量 西红柿一个 生抽适量 料酒适量 鸡粉两茶勺 盐一茶勺
步骤1
新鲜鸭肉处理干净，斩块，沥干水备用。
步骤2
准备好的姜蒜辣椒。
做法：
1.
将鸭肉洗净后切块，老姜切成片
2.
锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
3.
炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。炒均匀后倒入米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。
4.
炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖、八角、桂皮、香叶，加适量的盐调味。
5.
干煸烤鸭的正宗做法？
1、食材用料：腊鸭腿2个、青，红辣椒3个、姜片两片、蒜三瓣、油适量、蚝油一小勺。
2、腊鸭腿切片剁块，过两遍水，要水开变白的那种就可以捞起来了。
3、辣椒切好，蒜，姜片切好备用。
4、热油放姜片，蒜头。
5、蒜跟姜出香味放青红辣椒一起翻炒。
主料
鸭子1000克
二荆条160克
辅料
大葱35克老姜20克料酒10克菜籽油150克豆瓣酱30克干辣椒10个花椒2克盐3克鸡精2克大蒜20克
步骤1
备好原材料：鸭子、二荆条、老姜、大蒜、干辣椒、花椒。
步骤2
鸭子洗净后，斩块，鸭子里调入适量盐，再调入适量料酒，抓匀后，腌制片刻。
步骤2
1、原料：鸭腿3只，辣椒1支，青葱2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香卤包1包。
2、将鸭腿洗净备用。
3、辣椒及青葱切段，姜切片备用。
4、锅中加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、青葱和姜片爆香。
5、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸。
6、把鸭腿放入锅内，用中火卤约20分钟。
7、熄火加盖焖15分钟即可起锅。
到此，以上就是小编对于川菜干煸鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜干煸鸭的3点解答对大家有用。
