大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜古典的问题，于是小编就整理了5个相关介绍粤菜古典的解答，让我们一起看看吧。
粤菜的创始人？
粤菜不是由一个人创始的,它是体现一方地域人文历史和饮食习惯 粤菜的起源．可远溯至距今二千多年的汉初。古代，中原的移民到来之前，岭南越族先民就已有独特的饮食风格，如嗜好白蛇鱼蛤与生食。
西汉时刘安曾有“越人得蟒蛇以为上肴”的记述。宋代周去非的《岭外代答》也记载广州人“不问鸟兽虫蛇无不食之”。这与广州所处的地理环境分不开。广州属于亚热带水网地带，虫蛇鱼蛤特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。
广州古代叫什么？
叫任嚣城
广州镇海楼是始建于公元前214年，历史悠久的文化名城。广州最早建城时的名字叫任嚣城。早在公元前九世纪的周代（即周夷王八年），这里的“百越”人和长江中游的楚国人已有来往，建有“楚庭”，这是广州最早的名称。秦始皇33年（公元前214年）统一岭南后建南海郡，郡治“番禺”，即今天的广州）。公元226年，孙权为便于统治，将交州分为交州和广州两部分，“广州”由此得名。直到1921年成立市政厅，特指广州这座城市。
回答:广州古代叫“番禺”。
1.广州在唐代时属于番禺州，因此被称为番禺。
2.在宋朝，广州府治所在番禺，因此称为番禺。
3.广州古代同名于今天的番禺区，因此在古代被称为番禺。
古代菜系的名字？
中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。
一、鲁菜和川菜的特点
鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，善用麻辣调味。
二、粤菜和苏菜的特点
粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。苏菜口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。
三、闽菜和浙菜的特点
闽菜口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，有着清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。浙菜口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。
四、湘菜和徽菜的特点
湘菜口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。徽菜口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。
广东美食起源？
答：广东菜，有广府菜，客家菜，潮汕菜，广府菜起源于古代先民，缺食物，又缺佐料，蒸个鱼，很简单，保持原味，鸡用水煮过，成就了如今白切鸡，有些人更简单烧烤猪，鸡，鸭，工艺经过几千年改选，成了广式烧腊，客家菜是从中原传过来再结合本地实际改良，潮汕菜和闽南差不多。
古代蒟酱是什么？
1 古代蒟酱是一种由豆类经过发酵制成的调味品。
2 蒟酱制作需要时间长，发酵过程中需要注意温度和湿度，而且不同种类的豆类需要的发酵时间也不同，因此制作难度较大。
3 蒟酱在古代被广泛使用，是一种重要的调味品，可以用于烹饪、腌制等多种用途。
现代也有一些地方仍在保留蒟酱的制作传统。
到此，以上就是小编对于粤菜古典的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜古典的5点解答对大家有用。
