大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜牛肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
湘菜大刀牛肉的做法？
1，准备一锅凉水，放入牛肉、葱、姜，水开后撇去浮沫，煮制40分钟捞出牛肉
3，香菜切段放入盆中
4，向盆中依次放入蒜末、小葱、糖、藤椒油、醋、红油、美极鲜、白芝麻翻拌均匀
5，装盘，即可食用
原料：牛里脊、青椒、红椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、黑胡椒粉、生粉。
做法步骤：
第1步、牛里脊切成薄片（横着牛肉的纹路切）
第2步、把牛肉薄片切成细丝
第3步、把切成丝的牛肉用糖、盐、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、少量水、生粉抓捏拌匀上浆5分钟
第4步、把青椒、红椒切丝
第7步、最后倒入炒好的青红椒丝，快速炒匀盛出，
第8步、出锅装盘。
材料：牛肉500克，红椒20克，蒜薹50克
做法：
1、红椒去蒂去粒切碎；蒜薹洗净切米。
2、牛肉略洗切成片后，入油锅散备用。
红烧牛肉湘菜做法？
配料：牛肉 500克、土豆 1个、胡萝卜 1根、姜 1块、八角 2个、桂皮 1小块、陈皮 少许、葱 1根、冰糖 适量、料酒 1勺、蚝油 1汤匙、酱油 1汤匙、食盐 适量、花生油 适量烹饪步骤：
1.牛肉冷水下锅，放入一片姜片，烧开洗去血水
2.将焯好的牛肉切小块
3.土豆、胡萝卜切刀块
4.准备好配料
5.热锅倒油，下葱、姜片、八角、桂皮爆香
6.倒入牛肉翻炒，淋入料酒
7.淋入酱油、蚝油、食盐炒至上色
8.加入陈皮、冰糖
9.倒入适量开水没过食材烧开转成小火煮1个小时，直到牛肉酥烂为止
湘菜尖椒牛肉做法？
料：牛肉1500克。
香料配方：孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（去籽）5克、香叶2克。
注：将个大坚硬的香料打成颗粒状使用。
蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋葱丝150克、姜片100克、葱段100克、胡萝卜片100克
调味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，鸡精10克。
做法步骤：
第1步、牛肉洗去血水后切薄片
第2步、切好的牛肉加入生抽，花生油，玉米淀粉抓匀
第3步、尖椒洗净去籽切小块
第4步、热锅下油将牛肉下锅翻炒
第5步、牛肉炒轻***色后放入尖椒翻炒
第6步、少许盐调味翻炒
第7步、炒至青椒断生即可出锅

制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等，辅料有小葱、江米酒、 味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等，属于川菜。
做法步骤
1. 将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝；2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好；
3. 葱、姜、玉兰笋切成4.5 厘米长丝；
4. 锅里倒植物油，烧3 成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；
（1）牛里脊肉300克，彩椒300克，姜、蒜适量，花生油适量，盐适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，料酒适量，生抽适量，玉米淀粉适量，花椒适量，蚝油少量。
（2）辣椒切片，牛肉切片，姜切丝，蒜切粒。（3）牛肉里加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、少许盐、玉米淀粉搅拌均匀腌制半小时。
（4）热锅放油，油勺至7成热，加入牛肉爆熟，捞起。
（5）锅里留底油，加入姜、蒜、花椒扁炒出香味。
（6）加入辣椒翻炒一分钟，加入适量的盐。（7）加入牛肉、生抽、醋、白胡椒粉、蚝油翻炒两分钟，起锅。
到此，以上就是小编对于湘菜牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜牛肉的做法的3点解答对大家有用。
