大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于比较好吃的粤菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍比较好吃的粤菜的解答,让我们一起看看吧。
你吃过最好吃的粤菜有哪些?
广东的粤菜讲究食材要新鲜、生猛。我知了哥觉得,最常见的三样讲究现宰现做现吃的粤菜最好吃,同样是这些菜式,不是现宰现做现吃的,用冰冻过的食材,味道也差很远。
一、现宰现做的本地走地鸡做的白斩鸡、盐焗鸡或油焗鸡。饲养鸡而且批量宰杀放进冰库再拿出来的冻鸡味道差几十倍。这一点不夸张。吃过真正现宰现做的白斩鸡、盐焗鸡等的人,才知道什么是真正的好鸡的味道。
二、现宰现做的生猛海鲜。这就更不用说,白灼、清蒸和盐水煮的生猛海鲜,比冰冻海产味道不知鲜美多少倍。而且,冰冻海产很多不大敢以白灼、清蒸、盐水煮方法来做,因为极易透出异味。
三、现宰现做的牛肉、牛杂、牛排等。特别是牛杂,当天宰出来的牛杂与冰库冷藏再经多种工序加工过牛杂再加热上桌,品相和味道都差得非常远。
总之,要品尝什么是真正的粤菜好滋味,找生猛、新鲜的来品尝才体会得到。
"食在广州,厨出凤城"这句话不符实际,也说得过了头,难道广州厨师都是凰城的吗?显然不是。在广州高当的食府,集聚了不但广东粤菜、潮菜、客家高手,还有全国各菜系高手,凰城高手有多少?这句还有欺广州飲食界无人才之人谦,我的浅見不要说不该说。
所谓“食在广州,厨出凤城”,凤城即现今的顺德。
所以顺德在粤菜中,有着极其重要的地位。
当今的广州粤菜,由于外来饮食文化的入侵及传统厨艺的缺失,越来越难吃到很正宗的粤菜,也越来越少人知道正宗的粤菜应该是什么味道的。
但庆幸我们的好邻居顺德,仍然保留了很多传统,让我们可以了解到到底什么是粤菜。
顺德人在这么多食材当中,鱼可以说是做得最好的。
鱼生的做法很讲究,第一就是放血,血一定要放干净,不然会有血腥味。第二就是考验刀工了,一定要切的薄如蝉翼,切厚了影响口感。
吃的时候把适量的鱼生夹到每个人的碟子上,先加一点花生油,再按个人习惯加酱油或盐。
广州粤菜排行榜前十名?
1、 叉烧
在十大粤菜中,叉烧肉可以说是非常传统的粤菜。许多人把他们的孩子比作叉烧肉,这真的很有趣。一般来说,叉烧肉既肥又瘦,这取决于你个人喜欢什么,但边肖认为中等脂肪和瘦的叉烧肉会更美味。
2、 酿豆腐
这实际上是一道著名的客家菜肴。只要是大型宴会,它一定会出现。方法也很简单,就是把肉塞在豆腐里蒸,很有创意也很美味。
3、 冬瓜盅
这道菜将冬瓜中间挖空,切成独特的形状,然后将瘦肉、鸡肉、干贝等配料放入冬瓜中蒸一小时,然后将准备好的配料倒入其中,继续蒸十分钟以上,即可食用。它不仅看起来很令人愉快,而且味道一流。
4、 白切鸡
广东实际上有大量的鸡,尤其是非常受欢迎的地鸡。因为这些鸡经常移动,所以它们的肉质量会相对较紧。如果它们被用来做白切鸡,它们的味道会很好。
5、 焗龙虾
这是一道经典的广东菜,但因为龙虾本身很贵,这道菜通常出现在宴会上,但在普通家庭里。
粤菜著名的菜品?
烧鹅选用的鹅,多为广东产的乌鬃鹅。这种鹅的肉较多,骨头较小,肉质鲜美,是做烧鹅的不二之选。烤好的烧鹅斩成小件,盛盘上桌,色泽金红诱人,咬一口皮脆肉嫩,再佐以酸梅酱蘸食,着实能惊艳一方食客。
东北菜好吃还是粤菜好吃?
我是土生土长的广东粤西人,我非常认同广东粤菜的饮食文化核心理念:讲究食材和原料的新鲜、生猛,通过获取这种新鲜、生猛、清醇的饮食营养来让自己保持身体龙精虎猛的状态。我觉得,粤菜非常好吃。东北菜如果是那些东北产的有本地特色的食材,新鲜度有保障,做法大气、粗犷、率性且味道浓郁油亮的东北菜,我觉得也非常好吃。
比如,东北菜中的乱炖、酱骨架、地三鲜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酸菜炖粉条、杀猪菜松子鱼等,都非常有名,只要食材够新鲜,肉类如果是现宰,味道更好。但如果是食材是冰冻时间太久,新鲜度受影响,加浓郁的味料来掩盖,以多种肉类炸出的混合浓油来调和,吃到后来,就会感到有较重的油腻感,出现这种感觉,无论是哪里的食物,我都会吃着吃着,食欲全无。
(喜欢露天宽敞饮食环境的食家们)
所以,粤菜中的食物,讲究生猛,以清蒸、白灼、水煮和猛火快炒的海鲜,原汁原味,清甜甘美,毫无油腻感,以烧制而成的[_a***_]、烧鸭、烧鸭、烧猪等,既口感很好,浓香扑鼻,又有益于身体。
说到底,符合粤菜的食材新鲜、生猛要求的东北菜,本质上也是食材不产于广东的另一种达到粤菜饮食要求的外地粤菜,一样非常好吃,一样让我能大快朵颐,胃口大开。相信也会得到很多人的欢迎。
你好,我是语语爸爸美食,一个喜欢普通家常菜的爸爸,身为一个爱美食的爸爸,你的问题我来回答。
如果这是一道单选题,我肯定认为粤菜好吃。如果站着吃货角度,我两者都认为好吃。
因为美食,部分菜系,不分国界。
语语爸爸,是正宗广东人,对于东北菜,接触很少,不过有一道东北名菜,猪肉炖粉条,我是特别钟爱的,我对东北菜理解是,食物一锅炖,简单粗暴烹饪方法,重重的口味,分量足,价格实惠,搭配东北豪爽性格,配上一瓶啤酒,吃起来特别爽。
在我们广东有一句俗话:天上走,地下爬,水里游,只要能动,我们都敢吃。这一句就能表明我们广东人,有多爱食物,可以说我们广东人对食物天生有一种执着在里面,即使一个很简单食材,在我们广东都能做出很多花样出来,例如:南瓜,大家能想到做出几道美食吗?南瓜饼,南瓜蒸排骨,南瓜玉米排骨汤,鲜奶南瓜羹,等等。
这个只能说因人而异,和不同的地域特色有关系。菜也和人一样带着点那里人们的特质和人文特色。东北菜虽然没有在八大菜系里面,但是就如同东北人一样豪迈、热情。它的特色就是浓郁,料足味儿足火候足,各种溜、炸、炒、炖、酱,让你吃的豪爽,吃的过瘾。东北菜的餐馆生意也不错。
而粤菜也是名不虚传,自古就有食在广州之说,粤菜一般都是清鲜爽嫩的特色,讲究菜的样式颜值,所以就有了各种早茶甜点,作为吃了好多年粤菜的人,感觉是吃的比较雅气,所以间隔一段时间就去东北菜餐厅啃啃酱香骨,哈哈。
总之不同的菜系代表着不同的文化,不同的气氛,不同的民俗特点,与当地人民的生活息息相关。希望我的回答可以帮助到您!
很高兴回答你这个问题。
我觉得东北菜比较好吃,如酸菜粉,东北的杀猪菜,乱炖……都是比较好吃的,东北菜看起来没有花里胡哨的样子,有的只是让你感觉实惠,份量足,豪放。还有就是东北人开放、爽朗的性格,以及说话那种特殊的幽默。本身就是一道靓丽的大菜。
希望我的回答你能喜欢。
东北菜与广东菜哪个好吃?
东北菜,广东菜只是中国众多菜系的其中两种,其实哪一个地方的菜好吃,并没有一个统一的标准的答案,具体要看是你是哪里的人。
东北人习惯了吃东北菜,当然吃广东菜的口觉觉得太清淡。反过来,你是广东人,吃北方菜会觉得口味太浓太咸,因为饮食习惯跟具体人群所处的地理环境如温度等有关系,东北人喜欢炖,烤,酱菜,吃菜普遍是口味浓、味道咸,他们追求的是可以吃到大菜,喝到大碗酒,感受到热气腾腾,吃得爽快,热情奔放!
南方菜做得比较细腻,讲究色香味。广东人做菜讲究款式,偏爱味道清淡,炒菜,清蒸,做汤,甚至稀饭都可以做出几十种。
所以呢,东北菜,南方菜各有各的精彩,没有高低之分,更没有好坏之别!
多谢您的分享!
到此,以上就是小编对于比较好吃的粤菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于比较好吃的粤菜的4点解答对大家有用。