大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于包头 湘菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍包头 湘菜的解答,让我们一起看看吧。
包头横竖街哪家饭好吃?
包头市的横竖街是包头市中心的购物、美食、休闲***街区,餐饮店铺众多,品种繁多。下面列举一些在横竖街口碑不错的餐饮店供您参考:
1.南门烤肉店
南门烤肉店是在炭火上烤制的羊肉串和各种烤肉的专卖店。店内环境装修典雅,服务员热情周到。其招牌菜“孜然羊肉串”是包头比较有特色的美食之一。价格比较实惠,性价比较高。
2.沙茶面庄
沙茶面庄是一家包头地道的小吃店,它的面条非常有口感,汤汁浓郁,味道独特香浓。店内设施较简单,但干净整洁,门店位置在二楼,还有一个小露台。价格比较实惠,性价比高。
春节快到了,亮亮你的拿手菜,你准备做几个?
您好,很高兴能回答您的问题,下面我来说说我做的一道年夜饭拿手好菜!
我家就馋这道小吃,它就是风靡朋友圈的【网红凤爪】。做法简单,清清爽爽,不油不腻,但非常入味。这道小吃是酸辣口味的,非常开胃,既下饭又下酒,特别适合炎热烦闷,没有食欲的夏天。”
准备食材:
鸡爪1000克、洋葱1个150克、小米椒25个、柠檬2个、百香果2、个饮用水400克、芹菜4根、香菜一小把、小葱4根、独蒜20个、香醋90克、生抽90克、老抽15克、白糖55克、盐60克、花椒油30克、姜片5片。
第一步:鸡爪剪去指甲洗干净,斜刀一分为二,这样可以快速入味。(我是让卖鸡爪的老板给剪的)提前准备一盆冰水
第二步:鸡爪清洗干净,冷水下锅,放八角,香叶,姜片,在倒一些料酒
第三步:烧开后开始倒计时,大火煮八分钟,撇去浮沫
第四步:八分钟肯定熟的哈,煮的越久鸡爪就越软,捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用,这样更Q弹
第五步:把配件切好,如图,还有小米辣,香菜,芹菜,百香果的照片忘记拍了,芹菜香菜切段,小米辣切粒
第六步:醋,生抽,老抽,白糖,花椒油,盐,称进去搅拌均匀
每年的春节就是我这个大厨“大显身手”的时候,自己家里的饭菜要全包,丈母娘家里也等着我去做。虽然感觉挺累的,但是我依然“乐此不彼”。
其实过年的时候,一般有几道菜都是年年必上的,比如:鸡、鱼、猪蹄子这几道菜,还有像一些卤味的拼盘。这些菜可以说是“岁岁年年花相似”了,基本属于春节期间的标配。我觉得拿手菜应该是有自家味道的菜,特别受自己家人喜欢的菜。
一、【海味全家福】
这道菜属于我们地方上的名菜,选用我们这里特产的海鲜,***用烩的方法烧制在一起。一道菜里最少要有八种海鲜,而且海参是这道菜里必备的,否则就不能称之为【全家福】。
一般情况下,我会提前把制作这道菜的主料***购好。比如:虾仁、海参、海螺片、鸟贝、鱿鱼、鱼片、扇贝丁、鲍鱼准备好。
制作的时候把虾仁、鱼片上浆滑油,其它的食材焯水过凉。然后回锅炒制勾芡而成。一道菜里包含了各种海鲜,而且各有各的味道,吃起来又互不冲突。可以说是,春节期间餐桌上的颜值担当。
二,【糖醋鱼】
这道菜是家宴的最后一道菜,也有着“年年有余”的寓意在里面。
一般做这道菜我会选用大黄花鱼,切上牡丹花刀、挂上全蛋糊,入油锅炸的酥脆捞出。然后淋上用糖醋调的酸甜口味的糖醋汁,还会在鱼盘里淋点高度白酒,上桌的时候点着,意味着新的一年日子过得“红红火火”。
本期导读:春节快到了,亮亮你的拿手菜,你准备做几个?
大家好,我是李家妈妈美食,我的回答是:时间飞快,再过二十几天就要过年了,感觉才过完年没多久,又要过新年了。
春节是中国传统节日,不管路途多远,出门在外的游子们都会回家过年,吃年夜饭,过团圆年,在我们家前几年一直都是婆婆撑勺,最近几年换成我们年轻一辈来煮年夜饭。
春节的年夜饭,一家团聚热闹非凡,准备的菜肴一般都有鱼有肉,荤素搭配合理,分享几道拿手菜,用来当春节年夜饭的菜肴特别合适。
第一道:清蒸鳗鱼
春节的年夜饭一定要有一道鱼菜,寓意年年有余,富贵开花,鱼的做法非常多样,但清蒸鱼最能保持鱼的原汁原味,不需过多的调料,只需加上少许去腥的姜片、葱花、[_a***_]丝,一道色香味道俱全的清蒸鳗鱼特别受欢迎。
第二道:白灼鱿鱼
在沿海地区,新鲜鱿鱼特别常见,刚从海里打捞上来的鱿鱼,不需要过多的烹饪技巧,水开后,加上少许姜片去腥,倒入清洗干净的鱿鱼,煮至鱿鱼变色,大约2分钟左右即可出锅,蘸上少许自家调的酱汁,味道鲜美、口感特别清脆。(酱汁:醋、生抽、蒜蓉、甜辣酱。)
鲈鱼分为淡水和海水,一般用来炖汤的会选海鲈鱼,海鲈鱼肉质更鲜甜,口感更好,而豆腐要选老豆腐,俗话说:“千滚豆腐,万滚鱼”,老豆腐耐炖,越炖越好吃,越入味,让豆腐充分吸收鱼的鲜味,两种味道相结合,从而成就一道经典菜肴。
第四道:油焖大虾
用来油焖的大虾可先用牙签,插入虾的倒二节处将虾线挑去,锅中倒入少量油,下姜片炒香,倒入大虾炒至变色变红,撒上葱段,淋上少许料酒去腥,淋上少许生抽调味,焖干收汁即可,煮熟后的大虾红通通,寓意红红火火过大年。
第五道:酱焖牛排
有鱼当然要有肉啦,这道牛排是用啤酒焖熟,不加一滴水,加上平些用来去腥的一些调料,如香叶、干辣椒、当归等,用炖锅炖至牛排软烂适中,口感微辣,如果配上一碗白米饭,那可是相当下饭呢。
第六道:白灼花螺
都说在闽南地区,十道菜里有三分之二是海鲜,对的,没错。这道花螺煮法相当简单,水开后下姜片,倒入花螺,煮3分钟左右即可出锅,花螺肉质鲜美,口感清脆,平时用来当下酒菜也特别适合。
最后结语
关于拿手菜还有很多,若真想写那可是太长了,今天就先分享这几道菜肴吧。我是李家妈妈美食,您都有什么自己的拿手菜呢?欢迎大家留言交流,感谢您的点赞、转发和关注。
到此,以上就是小编对于包头 湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于包头 湘菜的2点解答对大家有用。