大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉湘菜做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍羊肉湘菜做法的解答,让我们一起看看吧。
原汁羊肉家常湘菜做法?
步骤:
3. 热锅凉油,放入葱段、姜片、干辣椒段、桂皮、花椒和草果等香料,炒出香味。
7. 倒入高汤,加入蚝油、盐、味精、鸡粉、东古一品鲜酱油和十三香等调味料,小火炖煮30分钟至羊肉熟烂。
8. 最后加入青、红椒片和白萝卜块,翻炒均匀即可出锅。
湘菜家常羊肉的做法?
主料:
黑山羊1000克。
配料:
朝天椒100克,红罗卜200克,土大蒜仔100克,黄整干椒100克。
盐10克,鸡精5克,菜油300克。
1.将羊肉去骨,用水冲水1小时冼去血水,再将羊肉过水,过透至无血色,切成长5cm宽1cm的片,待用。
第一步: 将羊肉洗净切薄片放入碗中同时加入1勺料酒 2勺生抽 适量的胡椒粉和适量的盐,放入适量的淀粉搅拌均匀后放置一边腌制10分钟左右
第三步: 锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味,放入腌制好的羊肉片开大火炒至羊肉变色然后放入洋葱、青椒、适量盐翻炒均匀;
香辣羊肉火锅湘菜做法?
1、主料:鲜羊肉适量、大葱2颗。
2、辅料:料酒适量、蚝油适量、盐适量、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量。
3、切姜末、蒜末,大葱切成滚刀段。
4、羊肉洗净切薄厚适度的片。
5、锅中加适量食用油加热。
湘菜红烧羊肉的正宗做法?
1、起锅烧水,倒入料酒和羊肉,煮出血沫,将血沫捞出,捞出羊肉放凉备用。起锅烧油,放入佐料炒香,加入冰糖炒化。
2、倒入羊肉翻炒上色,倒入适量料酒继续翻炒,倒入开水,没过食材,加入盐盖上盖子,中小火焖煮40分钟左右。
3、焖煮好后加入胡萝卜块继续煮20分钟,倒入老抽和生抽调味,盖上盖子煮一会,捡出香料,大火收汁装盘。
首先准备好食材:羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
羊肉切块。葱,姜,干辣椒,八角,香叶、花椒,桂皮、香菜、冰糖备好。
羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水,去除杂质和膻味。
捞出清洗干净,沥干水份备用。炒锅中放入适量的植物油,放入姜片,八角,干辣椒,葱段,花椒,桂皮爆香。倒入羊肉块。加1勺料酒。再加生抽,老抽,羊肉翻炒均匀。加入适量的开水,刚刚没过羊肉,加几粒冰糖。盖锅盖,大火烧开后转小火焖煮1个半小时,汤汁不多时,加入盐拌匀。最后大火收汁,装盘,撒上香菜即可。闻着美美的香味实在是让人难以拒绝。
温馨提示:加水一定要一次放足,中途加添水会影响羊肉的口感。
到此,以上就是小编对于羊肉湘菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉湘菜做法的4点解答对大家有用。