大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜厨师学徒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜厨师学徒的解答，让我们一起看看吧。
想学正宗的粤菜去哪里学比较好？
正所谓“食在广州，厨出凤城”，凤城讲的就是佛山顺德，当地除了有比较出名的厨师、餐馆之外，连寻常百姓家都会煮番几味。而且顺德地理位置优越，气候适宜，一年四季都有各式的烹饪原材料提供，绝对是美食的天堂。
猪猪有个上了年纪的亲戚之前都曾经学过厨的。用他的话来讲，以前村宴的厨师是很吃香的，在那个吃不饱穿不暖人的年代，能经常吃上肉的就只有厨师家的孩子。而想要跟着厨师学艺，还要过五关砍六将，还得有天份，还得给师傅送礼才能正式拜师学艺。而且头一两年都是打杂，学不到东西的，好多时候都是靠自己的细心观察，真正系师傅带入门，修行靠个人。
现在这个年代如果想要学厨，可以先到饭店里打个小工，有点经验的积累，而且还有些许的收入，不过就辛苦。然后跟个有点本事的厨师套套近乎，看看不能能传授个一招半式咯，不过都好睇你自己的领悟能力，而且中式菜，好多时候靠的是经验、是你手部肌肉的记忆，真系少分火候都唔够。
如果不想那么辛苦，可以找个烹饪兴趣班报名学一下（少儿/成人的课程都有），因为交了钱，所以兴趣班的老师一般都会知无不言，但更多是靠自己的日常练习咯。而顺德作为一个美食之都，当地就开办了很多类似的烹饪兴趣班，大型的小型的私房的教学都有。今年年初的时候猪猪参加了“从体验到传承、从创业到创新——顺德美食文化体验中心开业庆典”，位置就在凤城食都8号楼4楼及3号楼组成，总经营面积2163.62平方米，是顺德区、镇***与社会各界共同打造的美食产业平台。体验中心的美食体验课程涵盖：顺德菜、广式点心、融合中餐、西餐、烘焙、广式甜品及港式甜品、饮品等。其中黎国雄国际烘焙艺术馆（位于顺德大良凤城食都三号楼（停车场D2出口））的专业烘焙课程涵盖裱花、巧克力、糖艺、翻糖、小西点、欧包等类别，设基础班、中级班和高级班。日常还会不定期举办烘焙DIY体验、亲子活动等，让不同需求的烘焙爱好者和创业需求者都能在此找到合适的学习机会，体验烘焙带来的乐趣。有兴趣的小伙伴不妨先去这里了解一下。
粤菜，最出名的是广州，茂名，阳江，湛江，这几个地方，尤其是湛江的白切鸡，当然啦粤菜其它的也有很多，但是在广东省内，都说无鸡不成宴席，所以这是比较常见的一个菜，粤系菜谱里，点心也都很出名哦！粥也是一个地方的特色，要学习的就要去当地的特色的店铺啦！
学粤菜就去广东顺德学，顺德是粤菜的发源地，素有“食在广州，厨出凤城”，凤城-顺德大良。顺德大良的《顺德梁銶鋸职业学校》是有一整套的粤菜教授，还有顺德名厨做老师，毕业的学生基本上都有酒店，酒楼全部接收。
1.学习正宗粤菜，要跟着师傅学习，而且得很多年，
2.当然学习正宗的还得去广东，因为粤菜发源地就是这这里，经过几千年发展，
3，粤菜里又细分菜品，有烧腊，燕，鲍，翅。甜品，没有10年功夫是学不精髓的，
4.而且广东人一般也不会全交给你东西的，很多东西需要自己去看，去唔。师傅领进门，修行靠个人，
5，学习粤菜，的从基本开始，如果你能吃苦，用10年时间，做到头灶就很厉害了
6.广州菜范围的范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广州菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美
谢谢邀请，这个问题其实没有那么复杂哟，不过你既然这样问了，证明你还没有进入我们这个行业，接下来我给你指点指点吧，不用感谢我别问我是谁，我的名字叫雷锋姐。
其实想学习粤菜有以下几种方法和途径的，至于你想通过哪一种去学习，各有利弊，自己衡量过之后可以自由选择，因为，在这个世界上，没有人能替别人做决定，自己的命运是靠自己掌握的。
1.通过当地或者其他较知名的烹饪学校去学习，这种学习方法理论大于实际操作，但是对于食材的搭配，营养价值等方面知识比较全面，学员在将来有机会会能更好的理解和掌握管理层的知识。但是，在学习后期，学员必须要增加实际的各种操作技能，比如去粤菜餐厅实习，厨房帮工等，这样专科的学员相对的来说，以后会更容易往管理层上发展的潜力巨大。
2.直接去一个粤菜餐厅厨房应聘工作，但是这类人员前期比较辛苦，毕竟是从最基础开始学习的，并不像烹饪学校里出来的学员一样，能前期学习了很多基本的问题，比如，各种食材的认识，各种调料的搭配和作用，合作刀工技法，翻锅点火掂锅等基础技术等，那么一切都要从最基本开始学习做起，这类人的基本功扎实，实际操作技术大于理论知识，属于技术派的代表，但是，相对的来说就比较缺乏一些文化方面的知识，将来属于技术派，也就是大厨师的方面发展的比较多。
3.直接拜师学艺，这类人呢需要找到粤菜的大师或者厨艺较好的厨师，可直接举行拜师仪式进行学艺，每年的节***日给师傅的花红是必不可少的，只要用心学习，有师傅的光环和***圈子，学成之后，前途一片光明，当然，这是需要你本人情商要高的哟。
好了，以上就是我给你的建议，因为我本身就是餐饮行业出身哦，给你说的都是我身边最多的现象，当然，如果你真的没有这方面的渠道或者途径，也可以联系我给你介绍个好师傅哟，我是餐饮酒店职业经理人，我关注餐饮行业动态，你关注了吗？@头条美食
厨师传承了几千年，为什么现在连学徒都很少招到？
工资低，现在厨房工资学徒一般是3200到4000这样，刚开始上班又经常挨骂，又辛苦又脏，一天下来一身油烟味，从一个打菏到炒菜，最快得半年吧。那得有人带你，不然你一年未必学会，当然也有个别天才。再说现在的00后或者98后，有几个能受得了被人骂的气。就算你学会了炒菜，一般也就是5千到7千这样的价钱，如果再广东做粤菜工资更低。所以现在整个厨师行业都出现了会炒菜的容易找，学徒难找，炒菜炒得精的也少。好多厨师是会炒，但是不精。
现在很多手艺都面临着无法传承的问题，归根结底就是因为这一行太辛苦，现在的年轻人很多都不愿意去学，去干这个行业。现在的社会和以前不同了，以前的人们认为学这个行业不会饿肚子，而且也会一门手艺。但是现在很多的人已经不再为吃饱饭而发愁了，他要追寻的是高收入，厨师显然是不能满足的。我看到现在很多的年轻人都去学电脑，基本上学个一年半年的就可以在办公室里面工作了，收入也是在几千块钱，也不是很低，和厨师辛辛苦苦也不一定拿到这些钱相比，他们当然不愿意学。
很多的店其实都是缺人的，因为现在这个行业普遍工资都很低，人家稍微技术不错的，是不愿意来你这里的，而技术低的你又看不上。学徒也是一样的，他也想拿高工资，但是想在这个行业里拿到高工资却不是那么容易的。普通学徒的工资，根据城市消费水平不同，估计在2000~3000左右吧，可以说这个收入也就是只够自己的正常开销的。想要在厨师这个行业闯出一片天地，只学个一年两年的，那是绝对不可能的，没个10年8年的很难出头。现在的年轻人都比较急功近利，主要的原因还是社会压力大，所以没有人愿意拿着那么低的工资去把自己大好的青春浪费在厨房中。
厨房的环境，我想干过的人都是知道的，脏累热这些都不算什么，工作量大才是重点。在这个行业里，你想每天工作8小时那是绝对不可能的，通常都在10个小时以上了。大多数的厨师都是早上9点多上班，然后2点多下班，15点再去上班，晚上9点多下班，可以说一天的时间都在厨房里度过了。再说一下休息的问题，普通的酒店一般是月休4天的，部分五星级的酒店是月休6-8天。我觉得很多都是歇不够的，尤其是有些生意比较好的地方，可能厨师好几个月都没有休息，换来的只是那微不足道的加班费。尤其是在节***日等重要的日子，都是厨房中最忙碌的时候，在这个行业里没有三倍的加班工资，只有拼命的坚守。
现在有很多的职业学校，烹饪学校，都开设的有烹饪相关的专业，虽然目前的这个专业还算是比较热门，报名的学生也比较多，但是毕业之后仍能在这个专业工作的，基本没有多少。也有一些孩子，没有选择去学校学习，而是直接去一个后厨去做学徒工。虽然现在很多人都不愿意去学徒，学徒工也不好找，所以相比很多年前，师傅们的态度都好了很多。但是对比这个行业的辛苦，还是有很多人在学习的过程中选择放弃。
到此，以上就是小编对于粤菜厨师学徒的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜厨师学徒的2点解答对大家有用。
