大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜蚝油牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜蚝油牛肉的解答，让我们一起看看吧。
王刚姜葱牛肉的做法粤菜？
1、材料：牛肉300克、干红辣椒适量、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
2、牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。
3、腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。
4、炒锅内放油烧，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
5、牛肉变色断生，扒到一边，空出的地方放干红辣椒段，小火稍稍炸一会儿，继续牛肉扒拉回来，加一点生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下即可。
用料
牛肉300克、姜一大根、小葱5根、红彩椒1颗
姜葱炒牛肉的做法步骤
步骤 1，牛肉切薄一点的片，2.5毫米左右。加盐2克，抓1分钟抓出粘液。
步骤 2，加入生抽一勺（10克）、蚝油一勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、鸡蛋清半个。继续抓匀。
步骤 3，加入清油2勺，放到冰箱冷藏30分钟。
步骤 4，锅里加入多一点的油，4成油温，加入牛肉滑油至变色。
步骤 5，用漏勺沥油备用。
步骤 6，另起油锅，煸香姜条。5毫米粗，8厘米长左右的十多根。到表面微微起壳。
步骤 7，加入牛肉铺平，把肉表面煎出焦壳。沿锅边烹入料酒1勺半。
第1步、把子姜切片，辣椒切丝，辣椒只是为了配色爱你让牛肉略带点儿辣味，牛肉切片并用盐、花椒粉码味腌制（记得切点儿姜丝在里面，把味道码进去），放入料酒抓匀。
第2步、热油，先放青椒煸炒出味，再放入牛肉翻炒（牛肉下锅前先抓点芡粉在牛肉里抓匀，保持牛肉的滑嫩）。
第3步、牛肉变色后拨在锅边，倒入生姜翻炒均匀，再把牛肉和生姜混合翻炒熟一两分钟，放入一点儿酱油提色，撒入盐即可起锅。
第4步、生姜脆嫩，牛肉滑爽，好吃
牛肉切稍粗的丝，榨菜用的是袋装的，所以先清洗了一下，沥干水备用，蒜子切片，青红椒和酸姜均切丝备用
步骤2
牛肉用生抽，蚝油，生粉，食用油腌制
步骤3
步骤 1，牛肉逆着纹理切片后切丝。
步骤 2，清水泡十分钟去血水，沥干水分。
步骤 3，红椒和嫩姜切成丝备用。
步骤 4，准备好泡椒和泡姜。可多一点味道更好。
步骤 5，切成丝后泡一下水免得太咸。
蚝油牛肉最正宗的做法？
将牛肉切成丝，蚝油少量炒至微黄，然后将牛肉加入翻炒，加入葱姜蒜等调味料及适量清水，炒至变色略干，加入油淋好的料酒即可。
此方法做出的蚝油牛肉，味道鲜美，鲜辣适宜，牛肉口感软嫩。
蚝油牛柳怎么做？
做法如下：
1. 准备食材：牛肉、尖椒、胡萝卜、葱姜蒜花椒油、洋葱、生抽、蚝油、白糖、料酒。
2. 将牛肉洗净，切成柳状，用料酒和淀粉腌制十分钟。洋葱、尖椒和胡萝卜洗净，洋葱和尖椒切丝，胡萝卜切片。
3. 在锅中放油，炒腌好的牛柳至变色后捞出。
4. 在锅中留油，炒洋葱丝、青椒丝和胡萝卜至断生。
5. 放入炒好的牛柳，煸炒均匀，然后加入生抽、蚝油、料酒和白糖，炒匀。
6. 装盘即可。
首先将牛柳切成薄片，把片好的牛柳与盐、黑胡椒、料酒和蛋清拌匀，腌制10分钟左右。
锅中倒油，油热后把葱姜蒜和红辣椒爆香，再加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
然后加入蚝油、酱油和糖，继续快速翻炒，直到牛肉与酱汁完全融合。最后加入葱花翻炒均匀即可。这样做出来的蚝油牛柳肉色泽红亮，口感鲜嫩，香而不腻，有浓郁的蚝油香味，是一道美味可口的家常菜。
到此，以上就是小编对于粤菜蚝油牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜蚝油牛肉的3点解答对大家有用。
