大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于后花湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍后花湘菜的解答，让我们一起看看吧。
猪肝猪腰子爆炒湘菜做法？
主材料，其中猪腰的味道很重，如处理不好可以说整道菜也坏了，所以一定要花点功夫。
步骤2
步骤3
猪肝放在加点白醋的水浸泡一会。
步骤4
猪腰对半切开，可以看到白色的东西，这就是骚味来源。
步骤5
将猪腰上白色的东西全部去除，不要怕浪费，不去除骚味真的会令整道菜吃不了。
步骤6
青蛙做法家常湘菜？
1.跳蛙流水冲洗干净，滤干水分～去掉四条腿的爪子备用～准备好青椒、红椒、生姜、蒜瓣～
2.锅里热油倒入生姜丝（1/2），倒入跳蛙放盐把水分炒干后，倒入料酒（稍微多放些）盖锅盖翻炒收汁。肉质收紧～
3.倒入生姜丝、蒜瓣、青椒、红椒、加适量盐翻炒均匀，大概两分钟～
4.倒入适量的水，盖上锅盖大火煮6分钟左右。再中火煮至收汁。 （一定要高温煮熟）收汁后倒入适量生抽调味，出锅
【配料】泡姜35克，生姜35克，生姜丝60克，泡姜丝60克，二荆条辣椒碎60克，黄灯笼椒碎30克，蒜米20克，青椒段30克
【调料】盐5克，味精7克，鸡精7克，食用油50克，白糖5克，白胡椒粉2克，白醋50克
主料： 牛蛙 200克 辅料： 辣椒(青、尖) 100克 调料： 大蒜 25克 姜 14克 料酒 14克 醋 7克 生抽 10克 鸡精 3克 盐 4克 香油 3克 淀粉(玉米) 10克 葱白 25克 虾油 20克 植物油 100克 各适量
做法：
1. 鲜牛蛙腿斩除足爪洗净，斩成1.7厘米的丁，放入盆内加盐、料酒、湿淀粉抓匀；青辣椒去蒂、籽，切成丁；大蒜、姜分别切成粒；葱白切粒；
2. 锅内加少许植物油，烧至五成热，放入青辣椒丁炒断生，起锅；
3. 碗内加料酒、醋、生抽、鸡精、盐、高汤、湿淀粉兑成味汁待用；
4. 炒锅置火上，加植物油烧至七成热，放入牛蛙腿丁炒散，加入姜粒、大蒜粒炒香，放入青辣椒丁翻炒几下，烹入味汁、虾油推匀，放入葱白粒、香油，起锅装盘。
原料：青蛙、韭菜花、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、淀粉、紫苏、白酒。
做法步骤：
第1步、食材准备好，青蛙改刀容易入味。
第2步、热锅将植物油烧滚放入青蛙大火爆。
第3步、不要急于翻动。
主料
青蛙一斤半
辅料
花椒适量、生抽一大勺、老抽一小勺、盐适量、醋一小勺、葱段适量、大蒜适量、姜适量、郫县豆瓣酱一勺、老干妈香辣酱一勺、蒜苔适量、洋葱适量、小米辣适量、干辣椒适量、砂糖适量、米酒或白酒适量
1.把青蛙洗净抹盐腌制10分钟控水备用
红烧桂花鱼湘菜的做法？
原料
桂花鱼1条，金针菜、白木耳各酌量，姜2片，葱段1条，胡萝卜花数片，盐1/3茶匙，胡椒粉少许，水1杯，生抽、老抽、糖各1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
制法
1、金针菜和白木耳分别浸软，同氽水，洗净，金针莱打小结。
2、桂花鱼去鳞，破肚，洗净，抹干，鱼身两侧用刀斜剞数刀，然后放入腌料拌匀。
3、将腌透的桂花鱼扑上少许干粉，放入热油内炸至表面微黄。
4、烧热油1汤匙，爆香姜片和葱段，将桂花鱼回锅，潢酒，放入调味料和白木耳，用小火煮至熟，及汁浓，撒上胡萝卜片即成。
到此，以上就是小编对于后花湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于后花湘菜的3点解答对大家有用。
