大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于王捌湘菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍王捌湘菜的解答,让我们一起看看吧。
长沙十大必吃湘菜馆?
湘菜就是湖南那一带流域的代表菜系,而作为湖南省的省会城市,长沙本地有着许多正宗又地道的湘菜馆,像是剁椒鱼头、大蒜炒腊肉还有酱板鸭等等,都是湘菜的代表菜系,今天为大家带来长沙的十大湘菜馆排行榜,一起来看看长沙最受欢迎的湘菜馆是哪几家吧~
长沙十大湘菜馆排行榜
1.乐兮小酒馆
2.王捌院子
3.老许家大蒜炒腊肉
4.小鳖大院
本地长沙菜代表菜品有哪些?
做为长沙来说,最典型的菜莫过于辣椒炒肉和剁椒鱼头了,下面我就说说我在紫东阁华天大酒店做这个鱼头的做法吧
剁椒鱼头它还有两延申做法,一个是开胃鱼头和鸳鸯鱼头,不过目前有些店里出了什么***鱼头,其实也就是把剁椒鱼头拿到餐桌上去蒸制
下面我分别介绍一下我酱椒鱼头的酱椒汁和剁椒鱼头的剁椒汁做法
酱椒市场里有买,买回来和野山椒一起剁碎,一般我们十斤酱椒搭配两斤野山椒(野山椒里面的水别倒掉了,留着备用)
辣椒剁好后把野山椒的水混合到一起,然后就是熬制酱椒汁了,熬酱椒汁用的油是料油,料油比较简单,就用大葱,生姜,大蒜,洋葱,香菜以及一点八角桂皮和香叶熬的,这里就不详细介绍了,有机会单独说一步骤。
准备熬制酱椒汁,起锅烧油,十斤辣椒用五斤左右的油,下酱椒小伙慢慢熬制,直到熬开锅了,开始放调理,盐,味精,鸡粉,白糖,调理没有一定的比例,因为不管是酱椒还是野山椒本身就有盐味,且市面上的酱椒有时候比较咸,有时候淡,所以这个需要自己去掌握,总之熬出来的成品的盐味还是比较重的,调理放好后接着熬,一般熬十分钟左右就可以了,然后加半瓶总酸度3.5%的白醋,再熬几分钟就可以了出锅了,然后就是让它冷却后就可以用了。
再说一下我们的剁椒,剁椒从市场买回来就剁好的,也可以自己买小米辣回来剁了腌制,我们的比例是一斤辣椒一两盐,十斤辣椒两高粱酒,密封腌制一个礼拜就可以了,剁椒不需要再熬制,但需要加料,首先就是加红油,熬制红油用的是料油,剁椒里面加红油,味精,姜末,少许鸡粉搅拌匀就可以了,
下面就开始蒸鱼头了,鱼头开边洗干净,用筷子架起来,放一点味精,两到三勺蒸鱼豉油或者自己熬制的海鲜汁(这里不祥叙)看鱼头的大小来控制用量,然后在鱼头一边浇上酱椒汁,一边浇上剁椒汁,再撒点姜末上柜蒸十分钟,拿出来后去掉筷子,撒葱花,淋热油即可,盘子边可以摆点装饰,这就是鸳鸯鱼头了,如果是做开胃鱼头,就只放酱椒汁,剁椒鱼头就只放剁椒汁,鱼头吃完可以配点面条在里面。
一个问题回答完,我口水都留下来了[捂脸][捂脸]
长沙这几年湘菜的发展速度最快!创新也是最快的!长沙本地代表菜分小吃和炒菜类!长沙湘菜传统的是麻辣子鸡!汤泡脆肚!剁椒鱼头!花菇无黄蛋,发丝牛百页等!当年就有:麻辣子鸡汤泡肚!令人常忆玉楼东!还有几句形象的美食描述是:杨裕兴的面!奇峰阁的鸭!火宫殿的臭干子真好呷!其中现在最有名的是文和友的臭豆腐!现在长沙最普遍好吃的是辣椒炒肉!以前是谢光头,现在有费大厨等!反正百花齐放!还有谭宗的剁辣椒鱼头也做出了更高的意境!小炒黄牛肉!良友水鱼都很不错!好像现在抖音上较火的是王捌院子!长沙是个爱吃的城市!有时间大街小巷的转!总能找到你喜欢的美食!
以前我在长沙浏阳待过一年多的时间,我看到好多湖南人都有自己做腊肉,然后有自己去挖竹笋,所以我介绍一下我自己尝过一道菜品。
不过不是刚挖的笋,是干笋,干笋炒腊肉我觉得是非常好吃一道菜,一般来说干笋都是放在冰箱里面冷冻的,拿出来解冻之后放在水里面泡,而泡的时间都是要超过24小时的,这样才算泡好。
现在来准备一下用料:
干笋 500克
腊肉 300克
青红辣椒切丝 各一根
干辣椒 10克 (喜欢辣的,多加点)
盐 适量
生抽 5克
蒜片 5克
中国八大菜系,哪一个菜系排在第一?哪一个更受外国人欢迎,更适合外国人呢?为什么?
川菜是名副其实的第一,说川菜只是麻辣味的是根本不了解川菜,其它菜系都有所偏好,只有川菜是酸甜苦辣咸五味聚全的,麻辣只是川菜独有而已,要想了解川菜不到四川住上一两年以上,是不会了解多少川菜的。
川菜、湘菜、上海菜好吃。
粤菜最早是由香港带来的,是经济发达导致的知名度。粤菜中除了早茶尚可品尝,其余一塌糊涂,寡淡没味一点也不好吃,当然纯属个人喜好。
川菜风靡大地,上至都市,下至山村乡野、荒漠草原,有人就有川菜,粤菜的普及率就差多了。
川菜排第一,是因为接地气,大众消费类型,达官贵人,平民百姓,都能不问价钱,上桌就吃,而且川菜对食材新鲜度要求不高,就算最新鲜的,重油重辣一烹,[_a***_]一撒,和不新鲜的都是一个味:巴适得很。这和粵菜,浙菜,闽菜追究鲜味不同,强调清蒸炖煲,慢火细功,讲求原汁原味,保留营养。所以,川菜一个菜几百上千元的极少,而粤浙闽菜千元一例的并不少见。
我是四川人,但我很客观地讲,无论在国内还是国外,川菜的普及率还是很高的!不可否认各大菜系都有其特色,尤其是粤菜,因珠江三角洲经济发达,其海外人口基数也比较大,而粤菜清淡更是老少皆宜。不可否认,地方文化和地方经济是正比发展的。因此粤菜得到了很好的发展利推广。但不可否认,在百姓餐桌上还是川菜风味为主,川菜甚至成为外国人眼中的中国莱!百菜不如白菜,诸肉不如猪肉也正是这个道理!而随着人口的迁徙和融合,各种菜系都在发展。而将来八大菜系将由中国菜取而代之!!!
最早听说是四大菜八大酒、原来说的四大菜京菜是排第一的、因为京菜是皇宫里的配方、传出来的菜、以药膳为主,好看好吃好味道好营养、第二是粤菜以汤为主,粤菜的汤煲十几个小时的他多了、喝一口满嘴留香回味无穷……营养丰富、容易消化、打一个饱嗝香半天哈哈哈第三是鲁菜、鲁菜就更有特色了、能生吃的不会熟吃保持了才本身的营养成分、要求色香味俱全……好看吊你胃口、好味吊你胃口哈哈哈哈哈鲁菜好吃、我喜欢。。。第四川菜以麻辣走遍天下、东南西北到处都是川菜馆子、以麻辣为主。。即便是把你吃的满头大汗、嘴里面还在说太辣了……太辣了……你还是在不停的吃、保证你下次还来哈哈哈哈哈川菜不错
你是哪里人呢?你的家乡有什么推荐的美食呢?
大家好我惠妈,很高兴来回答这个问题,我是四川人,我的家乡有很多美食,比如四川的冷吃兔,水煮鱼,麻婆豆腐,水煮牛肉,蚂蚁上树,凉拌折耳根,凉拌麻辣鸡等等。下面来跟大家展示一个我前几天才拍的视频,麻婆豆腐的制作方法
***加载中...还有一个今天拍的蚂蚁上树的制作方法
***加载中...我是河北唐山是的,我们这里距离北京天津秦皇岛北戴河很近,属于京津冀美食交汇处。
受到北京天津名吃的影响,唐山市的美食也是相当的丰富,基本上做到了,北京天津有什么美食,我们唐山市也都有。
唐山市地处沿海,海产品丰富,海螃蟹,皮皮虾,大海虾,产量多,价格便宜。
唐山市的名吃还有,唐山麻糖,花生糖,开平麻花,棋子烧饼,万里香扒鸡,鸿雁肘子,等等数不胜数。
我是吃货喜欢吃美食,欢迎全世界各地的朋友来唐山市做客,我也愿意做一个免费的美食向导,陪吃陪喝陪玩。
我家乡是国家唯一世界长寿市贺州,而贺州最高峰都庞岭富川瑶族县北卡山下西岭山下的美丽村庄,原有野味多……
现地方美食只有如下
②鲜姜炒麻鸭
⑤红烧肉
⑥牛肉炒芹菜
⑦扣肉
⑧花生叉烧
我家是山西省平遥县。
家乡最著名的特产是平遥牛肉,现在已经卖到了好多外国的国家,也是我们小时候的回忆,每次回老家都要自己己买点牛肉吃,也给朋友们带一点。
平遥古城也是世界文化遗产,距今约有2700多年的历史,一年一度的国际摄影大展,会有来自全球100多个国家的顶级摄影师拿着他们最优秀的作品来参加比赛,还有双林寺等等。
欢迎大家有时间来平遥玩儿。
到此,以上就是小编对于王捌湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于王捌湘菜的4点解答对大家有用。