大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜辣子味型的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜辣子味型的解答，让我们一起看看吧。
四川辣椒辣度是多少？
辣度在中度以上。其包括了西充二荆条辣椒、东兴椒、新店七星椒、双流二荆条辣椒、得荣树椒、巴塘南区辣椒、盐源辣椒、罗江青椒、新津二荆条辣椒、四川朝天椒，口感上麻中带卡。
七星椒产于四川威远县，是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达7星，故名七星椒。七星椒系川菜调味辣椒中的上品之一，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。
七星椒历史悠久的特产，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。七星椒也是朝天椒的一种，属于簇生椒，产于四川威远、内江、自贡等地。七星椒皮薄肉厚、辣味醇厚，比***头辣椒更辣，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、糍粑辣椒、辣椒油等。
金宫香肠调料川味和麻辣味的区别？
区别主要在于口感和辣度
川味金宫香肠调料通常使用花椒、八角、桂皮等香料，味道较为温和，适合喜欢清淡口味的消费者
而麻辣味的金宫香肠调料则会加入辣椒和麻椒等重口味调料，味道较为麻辣，适合喜欢辣味和重口味的消费者
此外，麻辣味的金宫香肠调料辣度可能较高，而川味金宫香肠调料辣度相对较低
辣椒品种口感与特点？
1.二荆条：辣椒里面的明星，川菜师傅的最爱，就属二荆条了。体型与其他干辣椒差别较大，比较长比较粗，皮也是皱皱的，颜色暗红。
2.美人椒：有绿色和红色两种颜色，多以鲜椒入菜，几乎很少有人用干制的美人椒。美人椒的辣度比较低，回口略带甜味，皮厚，肉质也很厚，而且籽非常少。它的红色素含量极高，所以颜色极其红亮。
3.天鹰椒：这个是常规辣椒，辣度香味都适中，产自河南河北为主产量最大，价格最低，最万能最主流。
4.小米辣：小米辣与***头辣椒、二荆条辣椒相比，辣味更为突出。小米辣主要产于云南和湖南，也有少量产自四川的自贡。鲜小米辣和干小米辣对川厨来说，应用都是非常广的。
5.灯笼椒：味道浓郁，识别度高像颗小灯笼。打粉做辣椒油，炒干锅、重庆小面比较多。但是口味没有二荆条香浓。但是胜在好看，炸透放再配菜里，又出香味又出颜色
6.线椒：全国的线椒几乎都产自西北一带，每年的秋后是收获季。它的肉质很薄，籽也非常少，辣度并不高，但是它跟其他辣椒相比，有两大优点：一是加热后几乎不变色，二是辣椒的本味比较浓郁。
7.朝天椒： 椒果小、皮薄、籽多，辣椒的本味特别浓郁，辣度也非常高。目前我国大部分地区均有栽培，分布较广，形有卵形、圆形、扁球形等。
8.牛角椒:有绿色和红色两种颜色，均是以鲜椒入菜。它个头比较大，皮厚，肉厚，籽少，辣度并不高。
9.***头椒:椒果较小，辣味浓郁，口感清脆，色泽特别红亮。鲜***头辣椒可以制作泡椒系列菜，也可以用来做红汤。但川厨基本都用干制的***头辣椒。干***头辣椒主要用于各种香辣菜的制作，最适合制作宫保菜、水煮菜、炝炒菜。
红太阳是山阴教育韩国引进的辣椒杂交培育而成，外形圆润，颜色比普通蜡。当红叶辣度较高，香味适中，辣度三点五颗星。小米腊肠约一尺，辣椒籽较多，所以也叫满天星。香味一般，大悦较重，辣度三点五颗星。新一代长约一尺多，价格便宜，颜色红亮，香味浓郁，辣味不足，辣度两颗星。
到此，以上就是小编对于川菜辣子味型的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜辣子味型的3点解答对大家有用。
