大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香辣湘菜 肉类的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香辣湘菜 肉类的解答,让我们一起看看吧。
香辣田螺肉湘菜做法?
爆炒田螺肉湘菜的做法
调料 色拉油100克,味精3克,盐5克,紫苏20克,孜然10克,鸡粉、小米椒各少许
做法
1. 将田螺洗净,汆水,用牙签把田螺肉挑出,清洗。撒盐用手抓腌,去泥沙后再次洗净汆水,盛盘,备用。
准备材料:蒜苔100g、螺肉150g、蒜半个、姜1块、小米椒5个、酸萝卜50g、油2勺、盐1勺、酒1勺、生抽2勺、胡椒粉2g
制作步骤:
1、准备材料使用两个笊篱,这样方便一起倒入锅里, 螺肉抓洗干净,蒜、盐切小备用, 苔蒜、酸萝卜、小米辣椒切粒备用。
2、热锅热油倒入第一个笊篱里的材料。
湘菜春笋炒肉的家常做法?
主料:
辅料:
青葱一根
做法步骤
1.准备好材料:笋剥开后,切成薄片,五花肉切成小块,青葱切细。
2.黑木耳用水泡开。
3.煮一锅水,把笋片放进去焯一下,大概一分钟左右(去除苦味)。
4.煸炒五花肉。
5.当五花肉煸成两面金黄的时候,把笋片和黑木耳放进去翻炒。
食材清单
春笋 2个 、 生抽 1勺 、 淀粉 1勺 、 油盐 适量 、 五花肉 400g 、 干辣椒 5个 、 花椒,豆瓣酱 适量
烹饪步骤
1/5
2/5
笋洗净切片
3/5
主料
春笋适量、红辣椒一个、瘦肉适量
辅料
姜适量、花椒适量、玉米淀粉适量、盐适量、蒜适量
调料
3. 锅中油热放入花椒、姜蒜末爆香,倒入腌制好的肉丝。
4. 肉丝炒至八分熟扒到锅边,也可以盛到盘子里。
第1步、鲜笋一般都需要处理一下才能吃,不然直接炒会带苦味。
第2步、先去壳。
第3步、切薄片。
第4步、放入适量清水,煮沸腾。
第5步、沸腾两分钟左右即可捞起来。
第6步、用冷水浸泡几个小时或一天。
第7步、准备的全部食材。
第8步、五花肉先焯水。
第9步、五花肉切片,其他配菜备齐。
第10步、将五花肉煸出多余脂肪,盛起来备用。
用料:春笋500克、三层肉200克
步骤:1.笋清以后,焯水,放凉后切片。三层肉切片,青椒红椒切长片状
2.配料准备
3.锅热后加入蒜头爆香
4.加入切好的三层肉,翻炒至出油
湖南香辣肘子最正宗的做法?
食材:
猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。
做法:
1、猪肘子烫毛煮八成熟;
2、锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金***捞出沥油;
3、卤水烧开,放肘子卤至酥烂,备用;
4、锅下油,加入上述调料及高汤烧开,加肘子一起焖至入味装盘;
5、面上撒上芝麻、葱花即可
湖南香辣肘子最正宗做法如下
主材:猪肘一个
2)辅材:辣椒、湘菜、红枣
3)调料:油、八角、桂皮、草果、波扣、花椒、海鲜酱、白糖、糖色、排骨酱、花雕酒、干红椒、姜、大葱、鲜汤
第一步:将肘子放在火上烧去短毛、泡在热水中刮洗干净、放入沸水中加糖色3克煮至皮面松软、捞出沥干待用。
第二步:锅内放油烧至九成热、将收干了热汽但没有冷却的肘子皮朝下、炸至红色并起皱纹(即称虎皮)然后将肘子放入开水中略微煮2分钟(如果不用热水泡煮、虎皮效果出不来、皮是硬的、会蒸不烂)。
到此,以上就是小编对于香辣湘菜 肉类的问题就介绍到这了,希望介绍关于香辣湘菜 肉类的3点解答对大家有用。