大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜香菇滑鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜香菇滑鸡的解答，让我们一起看看吧。
广式香菇蒸滑鸡的做法？
步骤/方式1
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步骤/方式2
步骤/方式3
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步骤/方式4
香菇滑鸡的做法王刚？
1.鸡块用小勺生粉和1勺生抽腌渍20分钟左右
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3.爆香蒜瓣和洋葱后，倒入腌渍好的鸡肉，再加1勺料酒翻炒均匀。中火把鸡肉炒出水分
4.鸡肉的水分炒干之后，倒入香菇及适量生抽，翻炒均匀
5.加入香菇翻炒茤之后，倒入漫过鸡肉的清水，盖上锅盖焖10分钟左右到水分烧掉一大半，最后用生粉水勾芡即可起锅
1.食材：鸡腿2只、香菇150克、榨菜丝40克、姜2克、小葱2根、小米椒2个。调味料：蚝油1克、生抽1克、香油1克、生粉3克。
2.鸡腿切丁。
3.香菇切薄片。
4.姜切丝。
5.小葱切葱花，小米椒切圈。取大碗，放入鸡腿肉、香菇、榨菜、姜、蚝油、生抽、生粉，拌匀，腌制10分钟。
6.放入冷水蒸锅中，蒸20分钟。
7取出，撒葱花、小米椒即可。
做香菇滑鸡用什么香菇？
用干香菇好，如用的香菇是鲜香菇，并不是说鲜香菇不好，只是说它并不太适合做这道菜，因为香菇味不够浓郁，无法达到菜品的要求。
鸡肉的腌制是做这道菜，最为重要的步骤之一，如果没有腌好就直接下锅，那么肉质就会显得比较老，口感自然也就不好了。
香菇蒸滑鸡，鸡肉有味道，怎么处理？
可以在煮的时候加入一点柠檬汁在里面，这样就可以去除臭味儿，还可以让鸡的味道更鲜美，
不过要注意的是柠檬汁不要加的太多，不然会让鸡变得很酸而不好吃，你也可以再煲的时候，加入一点橘子皮在里面，也是可以去臭味儿的。
到此，以上就是小编对于粤菜香菇滑鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜香菇滑鸡的4点解答对大家有用。
