大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜胡椒粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜胡椒粉的解答，让我们一起看看吧。
麻婆豆腐用什么胡椒粉
麻婆豆腐用白胡椒粉。
麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
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1. 豆腐切块，怕豆腐碎可以先焯水（水中加盐大火煮3分钟）
放豆豉，葱末，姜末。炒，放入高汤（可用清水代替，要开水），烧开后，下豆腐，放入酱油，糖，胡椒粉，小火煮5分钟，使豆腐入味，大火收汁，水淀粉勾芡~
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川菜的主要调料有哪些？
川菜的调味料在川菜菜肴的制作中起着至关重要的作用，也是制作麻辣、鱼香等味型菜必不可少的佐料。川菜中常用的调味料包括胡椒、花椒、二荆条辣椒、子强头辣椒、七星椒、小米辣等。
四川凉皮酱汁调料配方？
凉皮的调料秘方：花椒30g、八角25g、桂皮25g、丁香10g、白胡椒15g、草果15g、白蔻15g、良姜15g、干姜15g、肉蔻15g、荜拔15g、陈皮10g、小茴香30g；
配好的香料入锅慢炒30分钟，凉后磨成细粉既可。
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到此，以上就是小编对于川菜胡椒粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜胡椒粉的3点解答对大家有用。
