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蒸菜系列
做法:首先把芹菜叶子***摘下来,清洗干净控干表面的水分,然后在表面撒上一层干面粉,这时搅拌均匀,面粉会均匀地涂抹到芹菜叶子表面。
在云南粉蒸的菜式极多。如粉蒸肉、粉蒸鸡、粉蒸牛肉、粉蒸鸡等。其中最常见、最普通的就是粉蒸五花猪肉了,通常就叫“粉蒸肉”。
蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。双色蛋卷:主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。蛋卷以肉馅为主,加入些红萝卜不仅颜色漂亮,而且营养更丰富。
蒸菜系列品种?
第六道蒸菜:腊味合蒸 腊味合蒸是湖南的地方传统名菜,也属于湘菜系。它是用腊肉、腊鸡、腊鱼等下锅清蒸而成,腊香浓重、咸甜可口、久吃不腻,特别下饭。这道菜做起来简单,只要家里常备腊味,想什么时候吃都可以。
蒸菜有很多不同的种类,具体取决于所使用的食材和调料。一般来说,蒸菜是指将食材放在蒸锅中,利用蒸汽来进行烹饪的一种方式。常见的蒸菜包括蒸鱼、蒸肉、蒸蛋、蒸蔬菜等。
娃娃菜 既可以水煮,也可以用来蒸着吃, 倒是相比较于水煮的时候,蒸着吃的口感会更好吃。且在蒸制的时候,我们可以 搭配一些粉丝、蒜蓉,或者是搭配一些火腿丝,就更容易受小孩子喜爱。
湖南蒸菜有哪些
湖南蒸菜有:干扁豆蒸腊肉丁、清蒸火腿肉、清蒸鱼头、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋等。湖南蒸菜也叫浏阳蒸菜,是一道湖南的传统名吃,属于湘菜,含油脂少、热量低,易于消化吸收。
腊味合蒸是湖南的十大经典特色美食之一,腊味合蒸,是一道非常好吃的蒸菜。一般是选用腊猪肉,腌鱼,腊鸡等腊菜一起放进盘子里,放入锅中走红煮熟的。
浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃,属于湘菜。相传起源于明朝,历经500多年发展。
剁椒鱼头成为了湘菜里面的代表菜品,其实浏阳蒸菜里面的剁椒鱼头做法更加堪称一绝。因为浏阳有三样东西可以使鱼头味道倍增,一个是浏阳豆豉,另一个是浏阳茶油,还有一个是浏阳剁辣椒。
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