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广东的“早茶”是喝茶吗?
广东的“早茶”是喝茶吗?
我作为广东人来回答这个问题
广东人喝早茶,其实就是吃早餐。
广东人把早餐看得很重要,周末、节***日带着一家老小去酒楼、茶楼吃早餐,泡上一壶茶水,点上几笼糕点、小吃一家人其乐融融,开开心心的享受美食也享受天伦之乐。
早茶也是广东人的一种饮食文化,很多的退休人员、自由职业者早上起来邀上三五好友一起去酒楼要一壶好茶,点上几份小食点心可以慢慢好茶聊天到中午的,所以早茶也是广东人联络亲朋好友感情的一种生活方式。
广东的茶点很丰盛,品种繁多,很吸引人的眼球和味蕾。一般的大排档、茶楼和高档酒店都有早茶,消费的场所不同,价格也不同,高档酒楼的点心做工要精致些,味道都很美味。
以上就是我回答的问题,表达能力有限说得不够详细。真正要了解广东的早茶文化,请您来广东旅游亲自品尝广东的美食,了解广东的茶文化。
在广东,有人约你饮“早茶”,更多是花时间坐下来,谈事情、谈生意或聊天,不单单是喝点茶的意思,是边吃边聊,而且,赴约喝茶的人都意味着不赶时间。
广东茶楼更多是社交场合,本地人上茶楼不是主要为喝茶,主要是为边吃边聊
如果是早上要起来赶时间出去办事,或者一个人,广东人一般会找个早餐店吃点粥、粉、包点之类抓紧时间吃完就出去做事去了。
如果有人约上茶楼,那就是聊天的意思。见朋友,谈事情,或者是认识的朋友,大家没什么事,大家约好在茶楼聊聊天。
广东的茶楼不但有茶水提供,按人头收茶位费,茶楼里还可提供各种茶叶,如红茶、绿茶、普洱茶、菊普等等。那些对茶讲究的人,还会自己带上自己的茶到茶楼里泡。
而且,在广东,一般茶楼不但有早茶,也有晚茶提供,甚至有一些是24小时通宵营业的茶楼,他们一般也提供正餐饭市的服务,还可以点菜吃饭。
经营茶市者也看到茶楼吸引人,能留客,做茶市多是经营主管方为自己经营的大环境聚人气而开设。
广东茶楼里提供的茶点多种,一般可分为五大类
到茶楼就不是为了尝一两样好吃的大菜和主食,追求吃主菜吃得很饱,而是小尝即止,尝尝滋味。茶楼里可供选择的美食相当多,但多数量不大,来这吃是为了多尝尝多种茶点美食,尝尝各种滋味。
广东茶楼茶点非常多,基本可分为五大类:一是蒸笼,如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、牛肚、牛筋、牛丸、牛百叶、虾饺、腐皮卷等。 二是糕点,为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼、黄金糕、叉烧包、流沙包、奶黄包、莲茸包、椰丝包等。 三是粥粉类,如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、白果粥、鱼片粥、猪杂粥、黑豆粥、小米粥等等,以及汤粉、肠粉、卷粉和面类。等等。四是煎炸类,如煎饺、咸水饺、炸春卷等。五是白灼青菜类,如西兰花、水东芥、菜心等。
谢谢邀请!广东的“早茶”是一种习俗,更是一种通常的社交方式。喝的是茶,谈的是情,交的是友。
众所周知,广东人喜欢喝茶,尤其喜欢去茶楼喝早茶。喝早茶是岭南一种习俗,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,喝茶品点,畅谈家事,身边事,共享天伦之乐;有的则是以此消闲,消闲族大多为街坊退休老人,三五成群,一份报纸,一壶茶,几样点心,边喝边聊,天南地北,海阔天空,美好的一天在喝早茶中度过。
广东的茶楼环境优雅(各大星级酒店都有早茶可喝)、点心精细、品种繁多,价格实惠,深受大众喜爱。在广东请喝茶已成时尚和潮流,朋友之间,隔三差五相约上茶楼谈心叙旧,倍感亲切温暖;同事或商业合作伙伴之间上茶楼喝喝茶、尝尝精美点心,在轻松愉悦的氛围中洽谈业务,交换意见事半功倍,这种模式深受青睐。
喝早茶也是青年男女谈情说爱的好去处。高大上的环境,实惠的价格,还有这充满浓情蜜意的点心,吸引着一批批青年男女的到来。
广东的“早茶”当然是喝茶了,不过远远包括但不限于只是喝茶,“早茶”已经成为广东人深入骨髓里的一种饮食文化,
一盅两件就是“早茶”的匹配,以喝茶的借口实则进行点心进食啊,从一笼笼的蒸排骨,凤爪,金钱肚,叉烧包,到一碟碟肠粉,一碗碗荔湾艇仔粥,等等点心皆为“早茶”的精髓,因为吃的种类多,所以茶的消腻就起到尤为关键的作用了,
现代的年轻人因为早上起不来,所以“早茶”就慢慢延伸为午茶,下午茶,甚至还有夜茶,好比一天三餐的意思了。
来!一起看看下图的背负喝茶名义的点心合拢吧,是不是流口水了,广东欢迎你!
广东人有喝早茶的习惯,早茶不仅是喝茶,吃的各式茶点才是精髓。
年轻人因为平常要上班,到了周末和***期,睡到自然醒。然后同家人或朋友一起去喝茶,既省去了午饭,又和亲朋聚会了。非常不错的选择。
而很多老人家呢几乎每天去茶楼报到:手里拿份报纸,“一笼三件的点心加上一壶靓茶”。
他们通常会坐很久,吃,不是他们的目的。喝茶,要的是那种情怀和闲适。遇到熟人聊上几句,酒楼是他们消磨时光的好去处。
酒楼里,人声嘈杂但丝毫不影响大家的心情。每一桌人都沉浸在聚会的氛围,聊着家常琐事,喝茶吃点心反倒是其次了。
喝茶时,随时可以听到:“唔该,拿壶铁观音来(或者是寿眉、普洱、菊普、花茶、水仙……)”
以前的酒楼是手推车点心,从桌子旁走过时,想吃什么就叫服务员拿,茶单上盖印即可。
“唔该,给一笼虾饺,一笼牛肉丸和鲜竹卷……肠粉不要加酱油……”
现在的酒楼多数是自己下单点菜了,好处是可以一次过点齐自己想吃的东西,但是少了那份情怀。
我还是喜欢老式的手推车点心,每每看到食欲大增,手指指,要这个要那个。开心得很。
中国人为什么见面打招呼好多都问吃了吗?有何渊源?
一定有人说这是像“你好”一样的基本问候,但我觉得总归是比“你好”要表达更多的深意。
民以食为天,
”吃了吗?”是中国人相互见面打招呼的一种最常用的语言。为什么用这句话来打招呼?过去,在较长的时期内,中国绝大多数的劳动人民生活十分艰难,很多人食不果腹,衣不遮体。那时,人们经常想的是能不能顿顿有饭吃,人们之间互相最关心的也是能否吃上饭的问题。因此,人们在互相见面时最常询问的就是:吃过饭没有。久而久之,约定俗成,“吃了吗?”竞成了见面打招呼的普遍用语。
随着中国经济文化的不断发展,这种习惯正逐渐被一些世界通用的礼貌用语所取代。基本可以粗略的理解为对“吃”的热爱。
如果回答吃了,那么大家心照不宣的拍拍肚子,表达生活的美好。
如果没吃,那么会有一方说“正好我也没,咱们去XXX吃点儿吧”可以是去家里或饭店,表达热情拉近距离。首先吃饭可以引出更多话题:例如吃了啥,有什么好吃的推荐·······
然后,现代人生活节奏快,忘了吃饭是常有的事,这也是一个温馨提示。
最后,很多有时候这只是无目的的一句话,无须太在意。。。。这跟英国人见面聊天气一样,找一个中性的不冒犯的话题而已,而且这个话题比天气的好处是进可攻退可守,能主动发展后续,比如没吃一起啊,也能退一步,单纯表示关怀,哎呀,再忙也不能饿肚子。总而言之比天气展开性强,但缺点是中性没有天气话题强。
遇到不熟但又必须打招呼的朋友,聊天气,聊饮食是极佳的选择,这都是社会历史悠久的民族留下的智慧。
吃了吗?这是人们见面招呼的口头语,就像说:你好!一样,习惯性的。过去的年代生活艰苦,每天忙碌着除了上班,下班回家做饭吃饭,想在外面吃顿饭是很贵的,一般家庭都不会在外面的饭馆吃饭,过去很少有楼房,大家都住在大院里,各家做饭都看的到,因此,吃饭在当时就是大事,挣钱能让全家吃饱饭是头等大事。所以吃了吗?就成了口头语。
为什么中国人见面大都会问吃了吗?这究竟有什么渊源?
其实,过去在较长时间里,中国绝大多数的劳动人民生活十分艰难,那时人们完全生活在自然经济之中,很多人能否吃上一顿饱饭完全取决于自然条件或者是自然生存条件,衣不蔽体,食不果腹几乎是家常便饭。那时,人们经常想的就是能有一顿饱饭吃,人们相互之间最为关心的也就是能否吃上饭的问题。因此,大家在见面时最常询问的也是最关心的就是:吃过饭没有?吃了吗?久而久之,约定俗成,一句“吃了吗?”就成了人们见面打招呼的普遍用语,以致延续至今。
我想不同国家会有不同的见面打招呼的习惯,比如英国人见面就喜欢先问“今天天气怎么样”?英国人爱问天气,也是有所渊源的,因为英国属于温带海洋性气候,大多数天气是阴雨天或者大雾天气,这就会影响到人们的日常生活或者正常生活,再加上英国工业时代的严重污染,致使英国曾经一度变成了雾都,严重影响到国民的身体健康,所以,一个好天气、好环境成了英国人最为渴望的事情,渐渐地,大家见面问一句“今天天气怎么样?”就成为一种习惯。以致后来人们把这句“今天天气怎么样”当成了一句礼貌用语而延续至今。
回过头来,为什么到今天,在人们生活水平得到显著改善和提高,已经达到不愁吃、不愁穿的情况下,这句“吃了吗?”的见面问候语依然没有被人们所遗忘?我觉得,这与我们中国人追求吃的境界是有一定关系的。我们中国人对吃的问题实在是太讲究,尤其是在吃在问题上乐此不疲的追求着专业化,精细化,说中国人吃的神奇恐怕一点也不过分,吃的文化在中国可谓博大精深,源远流长,那种追求吃的精细化已经到了痴迷的程度,就像我们所知道的各具特色的川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等八大菜系,就像我们所知道的满汉全席,还有电影《智取威虎山》中为座山雕摆设的“百鸡宴”等等等等,同一种鸡就能做出上百道不同的菜品鸡,同一种鱼也可以做出上百道不同菜品的鱼,可见我们中国人对吃的追求是何等的执着和热爱!一句“吃了吗?”是一句最能让人懂得话,也是一句最能贴近人心和最为亲切的话,所以,到目前,人们见面打招呼,依然喜欢用“吃了吗”作为见面打招呼的礼貌性用语。
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