大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜古灌汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜古灌汤的解答，让我们一起看看吧。
福建沙县小吃里的瓦罐汤……怎么做？
茶树菇排骨汤里面是党参枸杞，茶树菇和排骨，当归牛肉汤里面是当归，枸杞，党参和牛肉，枸杞鸽子汤是花旗参，枸杞，一小片当归加鸽子啦，不知道能否帮上 ，还有那一截一截的就是沙县特有的一种中草药了
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小瓦罐煨汤做法？
原料：干茶菇75克，土鸡1 只，枸杞子15克，白芷10克，党参15克，葱结3个，姜片9克，沙参15克，黄酒100克，盐、味精、机精、胡椒粉适量。
制作：将茶菇用温水泡开洗净，土鸡宰杀洗净，剁成块后在烧开的水里烫1-2分钟捞出，捞出后平均装入三个瓦罐内，把上述所有配料也平均加入瓦罐内，加入清水8成，用锡纸、封口盖上盖，放入炉或缸中煨烤5-6小时。
步骤：
瘦肉和鸡腿洗净，切成小块状，花菇泡软，红枣去核，姜片切成薄片。
将瓦罐放入水中浸泡20分钟，使其充分吸水。
将瘦肉和鸡腿放入锅中，加入适量的料酒，焯水去血水，捞出沥干水分备用。
将焯水后的瘦肉和鸡腿放入瓦罐中，加入清水，水面要稍微高出肉和鸡腿，放入花菇、红枣、姜片和适量的盐。
盖上瓦罐盖，用中小火煨煮3个小时。
煮好后，将瓦罐取出，撒上适量的枸杞子即可食用。
小瓦罐煨汤是一种传统的中国饮食文化，煨出的汤具有浓郁的口感和香味，做法如下：
所需材料：
猪骨（或者鸭骨、鸡骨等）：适量
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
工具：
小瓦罐
电饭煲（或者煮锅）
1、主料：鸡肉500克，糯芋头500克。辅料：生姜适量，香葱适量，食用盐适量，胡椒粉适量 ，食用油适量。
2、鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。
3、锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。
5、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。
6、瓦罐中加入适量的温开水，大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟。
7、准备好糯芋头。去皮，洗净，切滚刀块。
8、芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖半个小时分钟。
9、加入适量的食用盐搅拌均匀。
10、加入适量的葱花后关火。
到此，以上就是小编对于川菜古灌汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜古灌汤的2点解答对大家有用。
