大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 啤酒鸭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜 啤酒鸭的解答，让我们一起看看吧。
啤酒鸭做法湘菜？
原 料：鸭肉1000克，小土豆10个，兰花、香芹、青椒圈各5克。
调 料：葱段、姜片各25克，蒜片20克，干小枣8颗，干辣椒段25克，味精、鸡粉、蚝油、猪油、红油各 5 克，盐、白糖、郫县豆瓣酱、辣妹子酱、美极鲜酱油、湿淀粉各10克，八角、花椒各 3克，劲霸浓缩鸡汁5克，色拉油1000克，啤酒1220克，老抽王5克
制作：
2、锅内放入清水2000克，大火烧开后倒入鸭块大火汆1分钟，边汆边去除浮沫，捞出投入凉水中过凉，控水备用。
3、土豆去皮后挖直径为3厘米的圆球。
4、锅内放入色拉油，烧至四成热时放入土豆小火浸炸2分钟，捞出控油；
5、锅内留色拉油25克、猪油，烧至七成热时放入葱段、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、辣妹子酱、干辣椒段、蚝油小火煸炒1分钟，取出倒入锅内，放红油、味精、鸡粉、浓缩鸡汁、蒜片调匀后用湿淀粉勾芡，出锅
主料：鸭肉600克
辅料：啤酒2听，干辣椒适量，八角适量，生姜适量，大料适量
做法：
1.鸭肉洗净
3.调料配料准备：啤酒2听，干辣椒、八角大料、生姜、盐、老抽、冰糖适量
4.锅内加少量油，热后放生姜片炸出香味
6.倒入啤酒
阿来湘菜啤酒鸭做法？
1、先将葱切段，蒜子切片，姜切片，鸭子砍成块。
2、倒入小半锅清水，放入鸭块，焯去血水，捞出洗净。
3、锅入油，倒入鸭块，炒干表面水份。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色。
4、锅中倒入啤酒和适量清水，水面没过鸭肉，再放入冰糖，煮开。放1勺盐，盖上锅盖，小火煮50分钟，至鸭肉软烂，大火收汁即可享用
主料：鸭适量
辅料：白果适量，口蘑适量，啤酒适量
调料：红99火锅底料适量，料酒适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，干红辣椒适量
做法：
1.鸭子处理洗净后切块，放入冷水锅中，加一大勺料酒，大火煮开后捞出控干水分
2.口蘑洗净切块，葱切段，姜切片。
3.热锅上油，放入葱段、姜片、蒜粒、干红辣椒段和八角，煸出香味后放鸭块，炒匀。
4.放入适量红99火锅底料和少许醋，大火烧开，转小火煮十分钟。
5.加白果、口蘑和一瓶啤酒，大火烧开，转小火焖煮二十分钟，即可出锅
主料：鸭半只 辅料：小葱适量、姜适量、大料适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒、适量香菇、 步骤 1.处理鸭肉，先切成块 2.用醋与鸭块拌匀（大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋）腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。 3.生姜切丝，准备好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 干红辣椒 4.干香菇用水泡发至软后 5.用流水冲洗 7.鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油 8.放入姜，花椒，大料炒出香味 9.再放入豆瓣与酱油炒出颜色 10.炒出颜色 11.倒入一瓶啤酒 12.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟
到此，以上就是小编对于湘菜 啤酒鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 啤酒鸭的2点解答对大家有用。
