大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜蒸鸡做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜蒸鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。
怎样做好盐焗鸡呢？
你好，说到盐焗鸡，相信大家都不陌生，它可是一道特色传统的客家菜，一般客家人办酒席或者家里来客的时候，都会必备一道美食，制作好的盐焗鸡味香浓郁，色泽微黄，吃起来皮脆肉嫩，超级过瘾。而且盐焗鸡除了好吃之外，它的营养价值也是非常的高，里面含有了大量的钙，镁等微量元素，具有了温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
盐焗鸡家常做法【准备食材】：一整只鸡，生姜，大葱，食盐，白胡椒粉，姜黄粉，食用油各适量 【制作方法】： 第一步，首先要选择个头小点的嫩鸡仔，接着用刀剁掉鸡脚，破开鸡肚子，这样会更加方便于清洗和鸡肉入味，然后用牙签在鸡肉身上使劲的扎，尤其是鸡肉比较厚实的地方，需要多扎一会儿，这样才能够更加有利于外面的调味料融入到鸡肉里面，吃起来的味道更好。
第二步，接着往鸡肉上面抹上一层食盐，不管是外皮还是内壁里面都需要撒上食盐，这样鸡肉吃起来的味道才会更好，抹上食盐后，用手轻轻的给肌肉***一下，这样就可以让食盐更好的渗透到鸡肉里面，撒上适量的白胡椒粉，同样按照食盐的涂法涂均匀，最后在鸡皮上面摸上一点姜黄粉，再把整只鸡用保鲜膜包裹起来，放置到一旁，腌制30分钟。
第三步，将生姜切片，大葱切段，把腌制好的鸡肉上面刷上一层薄薄的食用油，再往电饭煲内胆，底部和内壁刷上一层油，在锅底铺上切好的葱段和生姜片，把腌制好的鸡肉放入内胆，盖上电饭煲的盖子，按煮饭模式，等到电饭煲跳闸以后，将鸡肉取出，用筷子扎一下鸡腿部分，要是没有血水流出，那么就证明鸡肉焗好了。
所以想吃盐焗鸡，再也不用特意去广东吃了，自己在家就能够制作，并且在家制作盐焗鸡的做法非常的简单，只需要简单3步，就能够做出咸香嫩滑的盐焗鸡，吃起来真的是超级过瘾！大家学会了吗？要是喜欢吃的话，不妨按照以上的方法，自己回家试一试哦！
180天以上的鸡一只，洗干净抹干水分
一包盐焗粉，几片生姜，茶油，如果想味道浓郁一点加一小勺盐拌匀 里里外外抹上 用黄栀子水涂一层 鸡脚塞进鸡肚子里面 一小把葱塞进鸡肚子里面
用钩子挂起吹干水分，这个时间需要2小时以上，最好半天，越干皮越脆
锅里放八角，桂皮，香叶 海盐，没有海盐用粗盐350gd的8包左右炒至盐变色啪啦啪啦响
鸡用油纸二张包起来，千万要包紧，否则盐会弄到鸡身上
砂锅下面的盐要比覆盖鸡的盐多一点，鸡放中间 中火烧20分钟，闷40分钟
外面的纸拔掉
过完冬至我们正式入冬了，北方的朋友最能感觉冬天的体温，在这样一个寒冷的冬季，做饭是估计是很多人头疼的问题，也不能天天下馆子吃，特别是有家庭的亲们，还是要在家里自己动手的。今天小编给大家分享一道大菜，不用担心天冷冻手的问题，这就是盐焗鸡一道以鸡为主要食材的佳肴。
做法：
1、在菜市场或超市购买草鸡直接现场拔毛，用不开膛的方法宰杀，回来清洗干净待用
很高兴回答这个问题，我是海边小李希望我的回答对你有帮助，喜欢可以点关注哟！盐焗鸡的做法有很多，给大家分享一个简单的用电饭煲，做盐焗鸡，做出盐焗鸡皮爽肉滑可以说是美味可口，具体方法如下。
准备食材
鸡一只，盐焗鸡粉，植物油适量，姜适量，小葱适量。
具体制作方法：
1将一整只小鸡洗干净，沥干水分（有水可以用吹风机吹干）把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡表面和鸡肚内腹腌制30分钟到40分钟。
2将电饭锅内倒入适量植物油，放入姜片，八角，葱，香叶垫底。把腌制好的小鸡放在电饭煲锅内按下煮饭键，当电饭煲停下，把小鸡翻个身，继续再按一次煮饭功能键。
3香喷喷皮爽肉滑的，盐焗鸡出锅，开吃
还有一种比较传统的盐焗鸡的方法，就是用盐把鸡烫熟，这样做的盐焗鸡口感也是非常不错的，这样做的盐焗鸡不用任何的腌制，而且口感也非常的好。做法也非常的简单，就是用的盐比较多一点，具体方法如下。
准备食材：足够的盐能够把小鸡埋起来就可以。葱姜八角，桂皮
具体方法：
到此，以上就是小编对于粤菜蒸鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜蒸鸡做法大全的1点解答对大家有用。
