大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜与川菜的区别的问题,于是小编就整理了4个相关介绍粤菜与川菜的区别的解答,让我们一起看看吧。
川菜和粤菜的区别?
川菜和粤菜是我国有名的两大菜系,特别受欢迎,但是却因地域的不同,其特点与风味,制作都有相当大的差别。川菜是四川的,粤菜是广东的. 川菜相对粤菜比较粗糙点,粤菜则精细.川菜的最大特点是麻辣,粤菜是鲜咸.
川菜和粤菜的区别?
川菜和粤菜是我国有名的两大菜系,特别受欢迎,但是却因地域的不同,其特点与风味,制作都有相当大的差别。川菜是四川的,粤菜是广东的. 川菜相对粤菜比较粗糙点,粤菜则精细.川菜的最大特点是麻辣,粤菜是鲜咸.
川菜与粤菜有什么区别?
入口为食,则日常口味区别才是最大区别。地域造成了口味的侧重和区别。粤菜偏清淡口,少调料,重原味,多海产,喜欢用饭菜来用作身体健康养生的基础,食补。川菜重口,喜辣,但川菜偏麻辣,喜用花椒藤椒加辣椒入菜,川菜中辣椒本味其实不如湘菜辣度。家常菜必定餐餐有辣椒,以前连小菜都要加上一把干辣椒碎。川菜中辣椒不是配菜,可以是主菜,也可以是蔬菜,辣椒是可以单独成为一样菜的。
很多人说川菜比粤菜好吃,说粤菜没有走出广东,为什么呢?
人的口味是小时候养成的。30岁之前如果一直固定在一个地方生活,口味可以说基本定型。
以前在东莞某项目上,为了防止火灾,以及避免班组烧掉了老板的木料,项目部自己开设了食堂,厨师是本地人。主体施工阶段,有贵州人、四川人、湖南人等施工,大家对食堂的伙食没有特别的意见。
装修阶段,来了一班河南的施工人员,一周后班头找到项目部要求自己开火,经济是一方面,重要的是饮食习惯和口味差别。班头说,他们从小吃面食,大米饭吞不下去,不及面条和馒头滑溜。
说到川菜和粤菜,本人深有体会。刚刚来广东时,感觉菜品太过清淡,没有辣椒提味,几天后就大量***购野山椒佐餐,一买就是十瓶,一餐吃掉一小瓶;一个月下来,瓶子少说也有数十个;特别是每餐都有的例汤,无油少盐没味道。当时肯定是认可川菜。
随着在广东生活时间的延续,慢慢感觉到例汤的好处。天气热出汗多,空气湿度大等,几天不喝汤还怪想念的。辣椒有时好长时间不吃也不像当初那样离不开。慢慢品味,就会感受粤菜的味道纯真,不同的青菜荤菜,有他本来的味道,特别是汤味道醇厚、丰富。按照现在健康的说法,少油、少盐少***才健康,体会到粤菜可能更健康啊。
当然了,有时也会打打牙祭,出门体会一下川菜。两种菜都可以接受,都好吃。
至于说粤菜没有走出广东,纯属一家之言,我在北京、天津、西安、苏州、上海以及内蒙古等地都呆过,都有粤菜,生意都还不错,服务及品味均较高。
这说法的人是底层下的打工族群!现在的川菜被川人给搞坏了,传统的川菜是很不错,70%是不麻辣的,高端的也不少,可现在的川菜除了麻辣还是麻辣,千菜一味,且油腻,好食材就浪费了!而粤菜是走向全世界的,根据食材的特点,就有各种做法,并学习各地的优点结合传统粤菜的做法,不断推陈出新,从口感味道及营养方面入手,达到最佳效果!出这问题之人没上过高端场面,见识也只能是这样了
为什么说粤菜才是真正的“中国味”?
自数十年前至今,广东人就开始把全国的“味道”搜罗过来为我所用,并且轻易地融入到粤菜里,博众家之味道所长。如今,我们所见的粤菜,有很多是活用了全国最好的“味道”,甚至还有国外的特色“味道”,这些,都是粤菜独特的“味”力。
粤菜它不是走出广东而是走向世界。
广东省省委省***,提出实施的粤菜师傅工程中 提到的口号就是:让粤菜师傅成为广东的国际名片。
到此,以上就是小编对于粤菜与川菜的区别的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜与川菜的区别的4点解答对大家有用。