大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻川菜加什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻川菜加什么的解答，让我们一起看看吧。
做麻辣拌放麻油还是花椒油？
将麻椒放入热油中过油爆香一般就可以了，绿色的麻椒会更麻一点。麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕***;花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。
果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。
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果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红
川味的麻是什么材料？
花椒
花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。
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到此，以上就是小编对于麻川菜加什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻川菜加什么的2点解答对大家有用。
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