大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜 烧黄瓜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜 烧黄瓜的解答,让我们一起看看吧。
湘菜红烧茄子的做法?
1.食材:茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根 调味料:食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克
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准备食材:黄瓜1根、胡萝卜20克、大蒜4瓣、芝麻香油1勺、醋1克。
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茄子切长条。
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小米椒切片。
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副料:酱油适量,糖适量,盐适量,水适量,油适量
做法
1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
湘菜做法红烧茄子推荐一
材料
茄子3条(去皮切条),红尖椒1个(切碎),蒜头3粒(切碎),葱1根(切段),盐,鸡粉,生抽,老抽
做法
锅热油滚(油要多些,油少烧的茄子没那么香),放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮,也可以不去皮烧,一样的好吃))
红烧茄子的做法
1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;
2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;
3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;
4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;
黄瓜皮蛋汤的做法湘菜?
制作材料:
主料:黄瓜300克
辅料:松花蛋(鸭蛋)100克
调料:盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克
制作方法:
1. 将黄瓜洗净,再改成4厘米长的片待用;
2. 将皮蛋去壳,改成8块;
3. 扑干豆粉,下油锅炸好待用;
4. 烧鲜汤,下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可
湘菜牛蛙的做法有哪些?
配料:泡姜35克,生姜35克,生姜丝60克,泡姜丝60克,二荆条辣椒碎60克,黄灯笼椒碎30克,蒜米20克,青椒段30克
调料:盐5克,味精7克,鸡精7克,食用油50克,白糖5克,白胡椒粉2克,白醋50克
做法:
1.将牛蛙处理干净,洗净后改刀切小块,放入盐、味精、鸡精,抓匀腌制入味。
2.将丝瓜洗净去皮,改刀切成大小为6×1.5×1.5厘米的条状,放入沸水中焯熟,捞出沥干水分。
3.将泡姜、生姜洗净,分别改刀切成大小为0.2×0.2×4厘米的丝。
4.锅中倒入食用油,油温热至五成热时,放入腌制好的牛蛙,炸至断生后捞出沥干油分。
5.在锅中放入食用油,放入生姜丝、泡姜丝、二荆条辣椒碎、黄灯笼椒碎、蒜米,煸炒出香。
6.倒入骨汤,大火烧开,放入盐、味精、鸡精、白糖、白胡椒粉,进行调味,转小火焖煮十分钟至入味。
到此,以上就是小编对于湘菜 烧黄瓜的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜 烧黄瓜的3点解答对大家有用。