大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉汤泡饭湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉汤泡饭湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜香辣蒸排骨做法？
用料
排骨 500克生抽 适量盐 适量料酒 适量蒜 1头姜 适量香葱 适量十三香 适量金针菇 适量
蒸排骨（超简单易做）的做法步骤
步骤 1
1.洗排骨：把排骨剁成小块儿，清水泡15分钟。一定要提前泡至少15分钟，因为有血水，要不蒸完会发现菜里有血条（你懂的）。泡过后冲洗两遍备用
做法：
1.排骨用盐抓洗后放凉水煮开，撇去血沫。
2.炒锅热油下姜丝、八角炒香后下焯好的排骨，炒至表面微黄，听到锅里噼里啪啦后沿锅边淋生抽调味，老抽上色，再沿锅边淋入台湾米酒（稍多一点），翻炒片刻后，根据个人口味下两小块冰糖，下湖南干豆豉和剁椒再一起翻炒均匀，这个时间很短，拌匀即可关火。
3.将排骨盛入碗中，再往碗里倒入一个碗底的开水（蒸的时候还会有蒸汽水，排骨蒸好后会有小半碗汤，泡饭吃）
4.碗入高压锅（锅里水稍多放一点），水开上汽后调最小火压50分钟，出锅。
1. 将剁好的排骨放入一大碗中，向碗内加入蒜蓉、生抽、生粉、料酒、油和老干妈。
2. 用筷子搅拌好。
3. 锅内烧水，水沸后将排骨放入锅内蒸15到20分钟。
4. 建议用平的盘子装排骨，不要用碗，平的盘子受热会更加均匀。
5. 到20分钟后就可以出锅了。
1、排骨剁小段，冲洗干净，再用清水浸泡二十分钟，中间换水两次，去除血水；
2、大蒜去皮，洗净，切片；姜去皮，切片；小葱洗净，葱白切段，绿色部分切葱花；
3、浸泡好的排骨捞出，再冲洗一次，沥水后放入大碗中，放入蒜片、姜片、葱白、白糖、生抽、耗油和淀粉，用手抓匀，腌制一小时；
4、金针菇洗净（菌类最好焯烫一下），铺在圆盘底部，上面码放腌制好的排骨，最后再来三勺剁椒和一勺豆豉；
5、用一个盘子倒扣在排骨上，放进沸水蒸锅中，大火蒸半小时，蒸好后撒上些许葱花即可。
排骨洗净焯水去浮沫，捞出备用
步骤 2
干辣椒切丁，取几粒豆豉切碎备用
步骤 3
热锅，油热入豆豉碎和辣椒丁，炒香后加入排骨炒匀。加入蒸鱼豉油、盐、味精炒匀后盛到碗里。
步骤 4
在碗里加入2~3勺剁辣椒，加入一小把豆豉
步骤 5
入电高压锅蒸15~20分钟即可出锅
芹菜怎么做好吃？
夏天到了，家里做菜总能留下点丁丁点点小碎菜头，有时候一组合就是一道爽囗味美的下酒，下饭的美味小莱。下面我把我在夏天常吃的一道菜分享给大家:生拌芹菜。制作方法（1）芹菜200克，胡罗卜100克，洋葱100克，大蒜3瓣，拍碎备用，白芝芝，生抽，香醋，香油各适量；（2）带叶芹菜用清水洗净后困干水份切3厘米长的段备用；胡罗卜切3厘米长的片放入容器中加少许盐搅拌出汁，过清水困干水份备用；洋葱切3厘米长条段备用；（3）将切好的胡罗卜片和芹菜段装入容器中，将拍碎的蒜沬放入碗里，用香醋生轴调汁倒入菜里淋上香油拌均匀，（4)把切好的洋葱码入盘子的四边，把拌好的菜装入盘子中间，最后放上芝麻。一道营养又保健的生拌芹菜就做好了。
美食超人L教你在家做芹菜的方法，做法简单又好吃
（1）芹菜摘去叶子，去跟，然后切成段。摘好的芹菜放入清水中清洗干净。
（2）准备鸭肉改刀切成丝。鸭肉丝放入碗中，加入少许鸡精，料酒少许，再来点老抽上色，然后打入一个蛋清，用手抓匀，
加上清水搅拌均匀，加水使肉质更嫩，然后放在一边腌制10分钟。
（3）起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，翻炒至变色后放入芹菜段，炒至断生后加入生抽、
食盐、蚝油，五香粉，再次翻炒入味，搅拌均匀后即可起锅装盘。
你好，谢谢邀请，我是一名自学成才自认厨艺不错的奶爸，我不知道你说的野芹菜是不是就是指水芹菜，我们这边这种季节田野里沟壑边到处都是，和普通的芹菜相比茎更细，吃起来也更嫩。
我们这常见的做法是水芹菜炒肉丝。
材料：水芹菜、五花肉、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉。
1.取五花肉瘦肉用盐、鸡精、生抽、淀粉腌制15分钟；
2.水芹菜、胡萝卜分别切成段和丝，焯水备用；
3.油锅烧热，放入五花肉中的肥肉部分以及葱姜蒜爆香，然后再放入腌制好的肉丝翻炒至七成熟；
4.下入水芹菜、胡萝卜、适量料酒、盐炒至断生。
5.出锅前撒入适量鸡精即可出锅。
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到此，以上就是小编对于肉汤泡饭湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉汤泡饭湘菜的2点解答对大家有用。
