大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么定义湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么定义湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湖南湘西的菜也算是正宗的湘菜吗？有哪些好的餐饮店？
你说湘西菜，请问你湘西大概有多少人吃蔬菜，又有多少耕地种蔬菜，天天任吃，那来理蔬菜，实话根你讲，城里百分之九十的蔬菜来于外地，湘西耕地没有了，粮食蔬菜一律外地。
这个还真不好说，湘西本地特色菜有的，但却鲜少有进入湘菜常见菜谱的。本地的特色菜基本以苗族土家族菜为主，汉族菜基本和湘菜差不多。比较有特色的是乾州乳猪肉~你见过一家菜馆只做一道菜的吗？这就是的。并且一条小巷里面，共存了三家乳猪肉店。血粑鸭~苗族特有的菜，随着凤凰旅游的兴起，而为大众所熟知。苗鱼苗肉~没有冰箱的日子里，苗家山寨用坛子储存这些肉食，伴上糯米粉，密封发酵几天，用油炸而食之，香气四溢。至于公认的湘西腊肉，那更是一绝，名扬四海。野菜制成的各类产品，形成的酸菜或者说泡菜系列，更是湘西远方游子们的最爱。
首先，据我所知，湘菜的定义，是由两个支系组成，而湘西菜是一个支系，但对湘西菜理解开发非常有限！
要说湘西的菜，首先我们要理解湘西！湘西首先由土家族苗族组成，那湘西的菜就是土家族苗族的菜！
苗族因为世代受到各朝***打压，没有盐吃，就以酸代盐，辣代盐，所以苗族是酸辣！
湘西地区因为自古土司封闭，所以基本原生态，所以野菜多。
湘西是天然的微生物发酵带，这很大程度成就了湘西腊肉，全国人民对湘西产品第一印象一定是腊肉。
综上所述，湘西菜的符号包含:麻辣、酸辣、原生态(野菜)、湘西腊肉。
因为湘西人没有商业环境，所以到现在也没有一家叫得响的餐饮企业。因为湘西大厨不少，而餐饮是一个系统工程！在这方面，如果有人对湘西理解足够深、有人带着、有整合能力，相信湘西菜一定会是湖南最有潜力的餐饮企业。
湖南湘西的菜也算是正宗的湘菜吗？有哪些好的餐饮店？
这个还真不好说，湘西本地特色菜有的，但却鲜少有进入湘菜常见菜谱的。本地的特色菜基本以苗族土家族菜为主，汉族菜基本和湘菜差不多。比较有特色的是乾州乳猪肉~你见过一家菜馆只做一道菜的吗？这就是的。并且一条小巷里面，共存了三家乳猪肉店。血粑鸭~苗族特有的菜，随着凤凰旅游的兴起，而为大众所熟知。苗鱼苗肉~没有冰箱的日子里，苗家山寨用坛子储存这些肉食，伴上糯米粉，密封发酵几天，用油炸而食之，香气四溢。至于公认的湘西腊肉，那更是一绝，名扬四海。野菜制成的各类产品，形成的酸菜或者说泡菜系列，更是湘西远方游子们的最爱。
首先，据我所知，湘菜的定义，是由两个支系组成，而湘西菜是一个支系，但对湘西菜理解开发非常有限！
要说湘西的菜，首先我们要理解湘西！湘西首先由土家族苗族组成，那湘西的菜就是土家族苗族的菜！
土家族很大的一支是古巴人，饮食也很大程度也是麻辣。
苗族因为世代受到各朝***打压，没有盐吃，就以酸代盐，辣代盐，所以苗族是酸辣！
湘西地区因为自古土司封闭，所以基本原生态，所以野菜多。
湘西是天然的微生物发酵带，这很大程度成就了湘西腊肉，全国人民对湘西产品第一印象一定是腊肉。
综上所述，湘西菜的符号包含:麻辣、酸辣、原生态(野菜)、湘西腊肉。
因为湘西人没有商业环境，所以到现在也没有一家叫得响的餐饮企业。因为湘西大厨不少，而餐饮是一个系统工程！在这方面，如果有人对湘西理解足够深、有人带着、有整合能力，相信湘西菜一定会是湖南最有潜力的餐饮企业。
到此，以上就是小编对于怎么定义湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么定义湘菜的2点解答对大家有用。
