大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜 小炒牛肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜 小炒牛肉的解答,让我们一起看看吧。
湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉?
食材
黄牛肉 200g 青红椒 3个 大蒜 3瓣 生姜 5片 生抽 20克 淀粉 50克
2、在牛肉中加入少量淀粉、盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。
2,辅料, 姜溶,蒜溶,淀粉,料洒少量,
白糖、盐、糊椒粉及食用小苏打少量备用,
3,选料,炒牛肉要 选牛的三个部位牛肉,(里脊肉。梅头肉,滑脊肉),切牛肉一定要切断牛肉的纹路。这样腌制出来的牛肉才嫩。
4腌制,把切好的牛肉200克放在碗中放白糖3克。 食用小苏打3克溶解的水,放进牛内中用手抓匀,后放少量淀粉水抓匀,上面铺一层薄薄的油大约腌制半个小时。
5,锅烧红放油。大约烧到四成左右。把腌制好的牛肉,拉到八成熟出来备用。
6,锅烧红放油。放姜蓉蒜蓉爆香把红菜椒青椒放进锅中放少量盐快速翻炒,后把拉了油的牛肉和辣椒放小火一起翻炒,放少量蚝油提鲜,最后放明油翻炒均匀快速起锅装碟
大锅菜炒牛肉的正宗做法湘菜?
食材:半斤牛肉,2个茭白,青红椒各1个,1个鸡蛋,姜片,蒜片
详细步骤:
1.牛肉清洗干净。

2.逆着纹路切薄片。要想牛肉做得好吃,其实从切,腌,还有炒至的过程中都有技巧的。

步骤1
步骤 2
加入盐,生抽,蚝油,研磨黑椒粉,适量橄榄油或者色拉油,生粉用一次性手套抓匀腌制个二十分钟
步骤 3
步骤 4
香菜洗净切成小段
步骤 5
起油锅,我把牛肉肥的部分切下来先单独煸炒一下
(1)牛肉、大蒜、红薯粉、生抽、生姜、辣椒。
(4)大蒜辣椒生姜切好备用。(5)锅中热油爆炒牛肉片快速盛出。
(6)留下的油炒香蒜辣椒。(7)加入牛肉翻炒均匀加入适量盐生抽调味即可。
1 牛肉切成细丝(不要太厚就行了)
2 放淀粉(看牛肉的量,这个得自己把握,估计和一只香烧出来的香灰差不多)
3 放盐,一些酱油,料酒,和孜然(如果没有他,就没有特殊的香味了)
4 腌一会儿(10-20分钟)
5 起油锅(油要多,因为爆炒)
材料
1.牛肉500克
2.青椒3个
3.大蒜适量
4.豆瓣酱3勺
做法
1.牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均,大蒜切碎
2.油锅烧热,放牛肉炒散,没有血水时,把牛肉铲起来放在盘子里
4.再把牛肉倒进去翻炒入味之后加些盐,味精即可食用
正宗湖南湘菜小炒牛肉用哪个部位?
用的后腿肉
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把牛肉切丝,装盘,放料酒、醋、少许盐、油,腌5分钟,
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把泡椒对半切开或者切碎,指天椒切开或者写碎,姜切成丝,大蒜切碎,香菜切断,备用
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到此,以上就是小编对于湘菜 小炒牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜 小炒牛肉的3点解答对大家有用。