大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于渝的川菜名的问题，于是小编就整理了2个相关介绍渝的川菜名的解答，让我们一起看看吧。
渝菜与湘菜、川菜谁最受欢迎？
这个问题我来回答，因为我是一名川菜厨师，首先要说的是，渝菜这个提法不科学，不严谨。四川和重庆，历来是一家，哪怕行政区划的调整，分开了，割不断的是巴山蜀水情，从心里情感来说，巴山蜀水本是一家人，生活习惯，传统文化，人文情怀，都是一样的。川菜是一个大的 菜系，包罗万象，品种丰富多彩，流派众多。川菜是历史文化的沉淀，是巴山蜀水文化的外在表现形式。好了，具体来说，川菜包括上河帮，下河帮，大河帮这三个最为重要的帮口，重庆菜是川菜的一个分支，是属于川菜的范围，就是川菜，不能因为重庆从四川划出去了，就说重庆的川菜变成了渝菜，这种提法是人为的，是站在经济利益的层面上提的，其实民间，老百姓不是这样说的，大家都还是说吃川菜，没有说什么渝菜。川菜的特点是一菜一格，百菜百味，川菜是以味取胜的，以味多味广著称。川菜是很接地气的，川菜的品种多种多样，有高档的燕翅参肚等高档菜，也有开水白菜，鸡豆花这样普通原料做的精品菜，更多的是回锅肉，麻婆豆腐这样的家常菜。从这个角度来说，川菜是很受欢迎的。湘菜是湖南菜，也是很出名的，是八大菜系之一，以辣著称，原来影响力不大，近年湘菜影响力越来越大，已经走出了三湘大地，全国各地都有湘菜馆了。总结一下吧，要从影响力，受众，知名度，营业收入，开店数这些方面来看，川菜是比湘菜更受欢迎，渝菜是川菜，就不说了。川菜很受大家欢迎。
川菜渝菜还是一样的菜，行政区域划开，生活方式一样，就像俩兄弟分家了，难道会改名换姓吗？所以囗味都一样，就是川味。川菜，湘菜都好吃，这个***才会去区分谁好吃不好吃！
川菜三个派别——上河帮 成都为中心，下河帮 重庆为中心，小河帮 自贡为中心。这三个派别也可以叫做——蓉派川菜，渝派川菜，盐派川菜。综上所述，你所谓的渝菜也属于川菜，是川菜的一个派别。
川，湘菜各有各的特色，但是川菜，色，香，味，都不错，味道很好，说起川菜，饭都吃好几碗，因为川菜特别入味，我还是喜欢川菜，喜欢川菜的朋友，都双击加关注哦，小伴们❤️❤️👍👍🌹🌹
渝菜就是一些90后00后的小喷青，为了显摆直辖市民的高人一等，极力撇清与四川的关系，孰不知更或是不想知他们的父辈兄长都曾经是四川人且至今也没忘怀。请问在直辖前有过“渝菜”的提法吗？历史上有过“渝菜”吗？这足以说明“渝菜”就是刻意制造出来的“伪”品牌。我是四川人住在重庆，饭菜的做法和口味并没好大区别，为什么非要分个泾渭分明，“川菜”“渝菜”？至于哪种菜最受欢迎，对不起，既是名菜，都受欢迎，地域不同，口味不同而已。
有人说渝菜是以川菜为蓝本横空出世的，那是不是能被餐饮业接受成为中国的第九个菜系？
渝菜的菜式脱离鱼香，香辣，麻辣，荔枝，红油等这些带有浓烈川菜味型的时候，再说渝菜自成一派吧。
还有那些扯啥渝菜自古就跟川菜有分别的，真不知道是何居心，重庆火锅里的主要原料辣椒什么时候传到中国的，现在谈渝菜传承了几百年？
渝菜是以川菜为蓝本横空出世，是不是能被餐饮业接受成为中国第九个菜系？
谢谢邀请！
关于这个话题，其实有很多漏洞出现，要想看的明白，详细，首先解决这几个大的方面：什么是川菜？ 什么是渝菜？ 什么是横空出世？ 一个菜系形成的体系？推广度及认知度？
首先说菜系： 中国被大家所知道的认可的有八大菜系，川菜只是其中一个。每个菜系皆因其独特的，具有典型风格和传承的选、配、烹体系，而立足世间，独成各自的菜系！今天只说川菜和渝菜。
川菜：川菜很多人一想到川菜都会认为只有麻辣味，这点是错误的认识，作为川菜学徒二十年的我，今天明确告诉你，川菜有很多味型的，以麻辣味型，鱼香味型，陈皮味型，家常味型，咸咸味型，怪味，红油，豆瓣味型等，其中属川菜所独有的风味是：家常味型，鱼香味型，麻辣味型和怪味。因具有味型丰富多变，讲究一菜一味，百菜百味，而立足于八大菜系！ 今天就被大家所熟悉的麻辣味展开阐述，因和渝菜有直接关系！
渝菜：渝属于川（地图可见）渝菜算是属于川菜的一个分支吧，也以麻辣出名，但不同的是渝菜要比川菜重麻辣咸味，本质上还是有一定区别的。
到此，以上就是小编对于渝的川菜名的问题就介绍到这了，希望介绍关于渝的川菜名的2点解答对大家有用。
