大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芋头焖鸭的做法粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芋头焖鸭的做法粤菜的解答，让我们一起看看吧。
香芋焖鸭做法？
1，香芋削皮后切成块
3，烧热锅放入姜片
4，把鸭肉倒入大火炒
6，然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟
7，待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟
主料:鸭半只
辅料:：香芋1个，啤酒1瓶
— 烹饪步骤 —
1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，香芋1个，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙
2· 先将食材处理好，戴个手套，先将香芋去皮，再切成小块，切好装盘备用。再把鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好装盘备用。青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，也装盘备用。生姜、大蒜切成小块，装盘备用。
香芋鸭是怎么样的？
你好，很高兴回答您的问题。
香芋鸭是一道香软细腻，鸭肉入味清香，的菜肴，鸭肉香而不腻，一出锅全家都抢着吃，色香味美、让人吃到根本停不下来。
花姑娘就分享一道芋头和鸭的美味做法吧，请往下看哦，下面教大家详细的做法。
香芋鸭肉煲
材料
老鸭1只，香芋0.5只，生姜片50克，精盐，水
做法
1.鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块；香芋去皮，也切成方块形状。
2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。
3.此时在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面三分之一。
你好，香芋鸭是用芋头焖制的。
炸芋头:
芋头削皮切大块一点；面粉加水和匀。锅中烧油，芋头沾满面粉下油锅炸，炸到表面金黄即可；【沾了面粉的芋头不易散】
处理鸭肉:
- 鸭子剁块洗净血水，用料酒，姜片盐腌制半个小时。
- 锅中烧油，放冰糖炒出糖色后下鸭肉炸到表面收缩
- 锅中烧油，下蒜瓣、八角、香叶爆香，下鸭肉翻炒。
- 加盐一勺，鸡精一勺，生抽两勺，蚝油两勺，啤酒一瓶焖半个小时。
- 半个小时后把炸好的芋头放进去一起再焖半个小时。
- 出锅的时候加青红椒蒜苗即可。
粉糯的芋头沁满鸭肉的肉香，充满你整个味蕾。值得一试！
你好，很高兴回答你的问题
香芋半斤，米鸭半只，生姜3片，葱2条
折叠编辑本段调味料
老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2茶匙，糖2茶匙，胡椒粉，麻油少许，清水1/2杯
折叠编辑本段做法
1.香芋去皮洗净，切厚块，走油备用;葱切段备用;
2.米鸭洗净，抹干后斩件，用少许绍酒及胡椒粉拌匀，腌片刻，备用;
3.烧热两汤匙油，爆香姜片，葱段，加入鸭块，料酒，共同爆香;
4.将走油后的香芋及调味料加入鸭块中，上盖，用中火焖煮至鸭块酥稔，即可上碟
希望我的回答能帮助你
香芋鸭是怎么样的？你好，很高兴回答你的问题，我是小姐姐大厨房。那今天分享一道广东人的口味，加了南乳，柱候酱来做的香芋焖鸭。
准备材料：
鸭四分之一，芋头半个，姜8片，冰糖30g,生抽5勺，黄酒20g,南乳2块，柱候酱2勺，辣椒适量，八角1个，香味5片，桂皮1块，开水适量。
步骤1.芋头去皮，洗干净，切条用油炸至金***备用。
步骤2.鸭子切件，焯水备用。
步骤3.热锅下油，加冰糖，炒糖色，下鸭炒上色，倒入适量开水，与鸭子齐平，放入生抽5勺，黄酒20g,南乳2块，柱候酱2勺，辣椒适量，八角1个，香味5片，桂皮1块，焖20分钟，下炸好的香芋，大概煮10分钟，大火收汁即可!
希望能给大家帮助与参考，我是小姐姐大厨房，喜欢的记得点赞,关注我会有更多的美食供你参考，让你的生活更加美味，感谢大家观看！
这是一道传统老粤菜了，吃鸭不见鸭，香酥可口，老少皆宜的菜品！制作手法比较繁琐，一般的粤菜馆很少做，酒店可能会有！可以分成两大步骤操作:1.鸭子的制作:鸭子的卤制，白条鸭清洗干净后摸少许生抽炸制上色后用卤水卤制30分钟，凉凉备用！2.芋头泥制作:芋头块封保鲜膜蒸1小时凉凉，加少许的大油，生粉和成球状，最后把鸭子拆骨保留形状，摸上鸡蛋酿上芋泥后六成油温炸制酥脆，坎成块，配上汁即可出餐！
芬姐焖鸭做法？
食材清单
鸭腿2个、水半碗、姜1小块、料酒 1勺、酱油 2勺、花生油3勺、盐适量
做法
步骤1
鸭腿洗净，切小块放凉水，煮开，捞出备用
步骤2
热锅下油，油热下姜丝爆香，下鸭肉，加盐，酱油，料酒，翻炒两分钟，加水
步骤3
大火烧开转中小火闷20分钟左右，煮熟再加点酱油拌匀
主料：鸭子半个
辅料：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐少许，味精少许，辣椒粉少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，八角三个
做法步骤：
1. 姜蒜切片，备好三个八角，干辣椒对半切
2. 鸭子切块洗净，冷水下锅，煮沸去除血沫，捞起沥干水分
3. 鸭子倒入锅内，煸干水分
5. 鸭子下锅，翻炒，加入生抽老抽上色
6. 倒入清水，淹没鸭子的部位
7. 小火焖鸭，焖熟后，放入盐、味精、辣椒粉、耗油，大火收汁
1、首先准备食材：鸭 半只、芋头 4-6个、姜 20g、葱 10克、椰油 150毫升、冰糖 20克、豉油 1茶匙、腌料 1包、胡椒粉 1茶匙、米酒 一茶匙、老抽 1茶匙。
2、鸭剁成大块，适当剪掉一些肥油。芋头去皮，切成大块。
3、煮一大锅水，水沸放入鸭块，焯水至水再次沸腾。鸭肉捞出，再冲洗干净。
4、热一炒锅，放一点油，放入焯过水的鸭肉、辣椒、姜片、蒜瓣，大火煸炒至鸭肉金黄出油。过一会儿，放入芋头，翻炒均匀。
5、盖上镬盖，焖20-30分钟。最后，当小芋头松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁，煮至酱汁浓稠，然后加入大葱。出锅摆盘，趁热食用。
木瓜焖鸭正宗做法？
做法一
食材准备主料：木瓜(半只，350克)、光鸭(半只，800克)、姜(5片)、葱(1根)调料：油(1汤匙)、柱候酱(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)做法步骤1、木瓜剖开，去皮和籽洗净，切成滚刀块；姜切片，葱切段。2、洗净光鸭，斩成块状，放入沸水中氽烫去异味，捞起沥干水待用。3、烧热1汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸭块大火翻炒2分钟，以中火煸至出油，盛入[_a***_]内待用。4、往砂锅内注入2碗清水，加入3汤匙柱候酱、1汤匙生抽和姜片拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖30分钟。5、放入木瓜块，与锅内食材一同拌匀，加盖以小火续焖20分钟。6、加入1/5汤匙盐调味，便可出锅。
做法二
食材准备主料：鸭肉、木瓜辅料：葱、姜调料：花生油、柱候酱、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖做法步骤1、木瓜洗净去籽去皮，切成小块备用。
2、姜去皮切片，葱洗净切段备用。3、鸭切成块，用水氽烫5 分钟，去除血水，取出沥干水份备用。4、锅内放入适量的油，放入姜片和葱段爆香，再放入鸭块，爆至鸭肉被逼出，鸭块表面微金黄。3、调入适量柱侯酱、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，再加入足够没过鸭肉的水。4、中火焖10分钟后加入木瓜块，转小火焖20分钟。5、再调入适量的盐和冰糖，大火煮至冰糖溶化，收浓汁即可取出装盘。小贴士1、鸭要买嫩鸭，老鸭是用来煲汤的，不适合用来焖菜。2、木瓜和肉类同煮可以起到软化肉类的作用，这也是这道木瓜焖鸭之所以口感软嫩的原因，不过需要注意的是，木瓜需要较早加入一同烹调才会达到这样的效果。3、柱侯酱在这道菜中是很重要的，有了柱侯酱这道菜的味道才会浓香，一般都在超市能买的到哈。4、木瓜选择的时候要挑熟了，但不是熟到软的那种，是熟了有香味，但还稍硬的那种木瓜，太软的木瓜一煮就容易化了。5、这样的菜可以一次煮多点，吃不完隔夜入味了更好吃哦！
木瓜焖鸭的正宗做法是先将鸭肉煮熟备用，然后将木瓜切成小块，加入糖和水进行蒸煮直至木瓜变得软烂，接着加入鸭肉一起焖煮，使鸭肉入味并吸收木瓜的香甜味道。
原因：木瓜焖鸭是一款美食，食材的搭配和烹饪方法都对口感和健康起到至关重要的作用。
正宗的做法能够带来更好的味觉体验。
内容延伸：除了糖和水，可以根据个人口味加入一些酱油和料酒增加鲜味，也可以加入葱姜蒜等调料来调整口感。
同时，注意保持鸭肉的鲜嫩和熟度，烹饪时也要掌握好时间和火候。
正宗的木瓜焖鸭做法为：先将鸭子洗净切块，葱姜切段备用。
取一只新鲜的木瓜，削去皮，去掉籽，切成小块备用；锅内倒油，加入葱姜爆香，放入鸭块煸炒至金***，加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒至颜色均匀；加入清水，水量要覆盖鸭块，加入冰糖、盐、五香粉，烧开后转小火炖煮20分钟；再加入木瓜块继续炖煮15分钟左右，直至熟透后即可盛出。
这样烹制出的鸭肉鲜嫩，汁头醇厚，木瓜的清香味更能衬托出鸭肉的美味。
鸭子半只，菜1斤，木瓜1个，生姜，陈皮1朵，八角（茴香）1朵，老抽，盐，糖，黄酒
做法
1.锅只放一小勺油，姜片下去爆锅，再倒入斩好的鸭子，一直煸干水分，煸出鸭皮的油，倒少许黄酒(或料酒)继续煸炒，如果鸭子出很多油，可盛出一部分，这样做出来的焖鸭不会太油腻，这道菜主要靠鸭子本身的油就够了。
2.感觉差不多煸好了，加水没过鸭子，放入料包。
3.大火煮开后撇浮末，转中小火焖四十分钟的样子，放入木瓜，并加老抽，盐再焖二十分钟大火收收汁就可以了.
有多种正宗的木瓜焖鸭做法。
湖南常见的做法是将鸭块和橄榄油煸炒至金***，加入姜片和葱段爆香，加入适量料酒，木瓜块，盐，水，煮开后调入少量酱油和白糖，转小火慢慢焖煮2-3个小时。
最后加入芡汁勾芡即可。
这样做出来的木瓜焖鸭滋味鲜美、木瓜熟透、汤汁清甜。
另外，广东人的做法中会加入红枣，香料等，口感也很不错。
总之，不同地方的做法略有差异，但都是以鸭肉和木瓜为主要食材、加入香料慢火焖煮而成的美食。
到此，以上就是小编对于芋头焖鸭的做法粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于芋头焖鸭的做法粤菜的4点解答对大家有用。
