大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜和味猪手做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜和味猪手做法的解答，让我们一起看看吧。
粤菜脆皮猪手的做法？
2.加豆豉，干辣椒粉，高压锅上气大火蒸40分钟撒鸡精就OK了
腊猪蹄蒸干豆角
材料
腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。
广东胡椒猪脚做法？
第一步：猪脚买的时候，叫老板提前帮忙把骨头剁开，回来之后，自己再把细毛处理干净，然后剁成小块，装入大盆里面，切几片姜片放一起，能够很好的去腥，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙胡椒粉，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1杯料汁，然后搅拌均匀，再放着腌制30分钟，腌制入味！
第二步：电饭煲清理干净之后，刷上一层油，然后将腌制好的猪脚倒入电饭煲里面，盖上盖子，按下蹄筋键，自动煮30分钟即可。
第三步：煮好之后，揭盖，一股肉香味扑鼻而来，再一看，我们的猪脚已经成为一道香喷喷的菜肴了，用勺子盛出来，装盘就可以上桌开吃了！
广东胡椒猪脚是一道非常受欢迎的传统美食，下面是一份简单易学的广东胡椒猪脚做法：
所需材料：
- 猪脚 1只
- 姜 适量
- 葱 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
1. 广东胡椒猪脚的做法是可以找到的。
2. 因为广东胡椒猪脚是一道传统的广东菜，所以在广东地区的菜谱中一定会有相关的做法介绍。
通常，制作广东胡椒猪脚需要准备猪脚、胡椒粉、姜蒜、料酒等材料，并经过炖煮的过程。
具体的做法可以参考相关的菜谱或者在互联网上搜索相关的食谱。
3. 此外，广东菜系中还有许多其他美味的菜品，比如煲仔饭、蚝油生菜等，如果对广东菜感兴趣，可以进一步了解和尝试其他的菜品。
广东粤菜猪脚煲做法？
广东粤菜猪脚煲的做法：首先买好一猪脚，最好让老板先把骨头砍一下，但是不要砍破皮，接着买两瓶致美斋甜醋，再买一板鸡蛋，买适量的黄姜。
第一步：猪脚买回来不用洗，先打开煤气灶用小火把猪皮烧黄，然后用水泡一下，再用刀把烧黄的皮刮干净，砍成大小适量的块，这样会使猪皮比较有弹性
第二步：把鸡蛋煮熟，剥好壳准备下一步
第三步：把黄姜洗好去皮，用刀拍一下，备用
第四步：将致美斋甜醋（2瓶）倒入砂锅与黄姜一起先用小火熬煮，微开时倒入猪脚和鸡蛋，开大火煮二十分钟左右，然后开小火慢慢炖大约一个小时，好吃的煮猪脚汤就煮好了，冬天吃能够暖身体，女生最好多吃黄姜去去寒
用料
猪蹄
半只姜 1片酱油 1勺蚝油 1勺生抽 1勺老抽 少许花菇 8朵瑶柱 15个生蚝干 10只
广式猪脚煲的做法步骤
步骤 1
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准备猪脚焯水洗净沥干水份，准备花菇提前泡发备用，没花菇的用香菇代替，准备生蚝瑶柱用温水泡一15分钟左右即可。
步骤 2
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粤菜扎猪蹄，怎样做才好吃？
扎猪蹄要好吃条件：
1要选散养的猪，散养猪的猪蹄粗壮，肉厚筋粗。
2清洗：买回来猪蹄一般都有毛，特别是猪脚夹缝里，要刮洗干净，再用细铁棍在火上烧红烫猪脚缝再清洗。
3剔骨：用利刀从正面自上而下开一条口子，然后将猪腿骨剔出，这个过程必须十分小心，不能将猪皮划破。剔骨后用盐十三香白酒腌制。时间长些好，早上煮昨晚腌制好。
4用纯脂肪（白肉）脊肉分别切成里10厘米长，3厘米宽的长方形薄片备用也用同样腌制。
5包扎，在剔好的猪蹄里裹上腌制好的肥瘦肉，用麻绳缠绕好，不能扎的太紧，不然卤制出来不好看而且还可能爆裂出肉。
6卤汤：卤汤用料：八角、桂皮、小茴香、甘草、花椒、草豆蔻、砂仁、丁香香叶、葱姜蒜、食油、盐、味精、糖、浓汤宝两包。
炒糖色，锅中放油糖，小火慢慢融化糖，用铲子划动糖变成红色加水，放盐葱姜蒜，再用纱布包好扎紧这些调料（八角、桂皮、小茴香、甘草、花椒、草豆蔻、砂仁、丁香、香叶）放入锅中，烧开后改小火慢慢熬，直至香味出来后卤汤制好啦，这新鲜的卤汤不太香，加两包浓汤宝就更好啦。
7卤制猪蹄：把扎起来的猪蹄放到开水中煮几分钟捞出，放到卤汤中小火慢慢卤制，煮35分钟后捞出用细针在猪皮外边扎孔。使猪皮胶外溢，更入味爽口。在放卤汤中煮10分关火。猪蹄浸泡在卤汤中。
8吃的方法：吃猪蹄时从卤汤中捞出，切成薄片，小碟中放蒜末醋芥末生抽，吃一片沾一片。
到此，以上就是小编对于粤菜和味猪手做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜和味猪手做法的4点解答对大家有用。
