大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜龙虾做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜龙虾做法大全的解答，让我们一起看看吧。
湘菜小龙虾的家常做法？
做法
备料过程
1. 用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）；
2. 用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；
3. 两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）。每块姜约50mm见方；
5. 剥两头大蒜，蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；
6. 干辣椒用剪刀剪成丝状；
7. 花椒一小袋；
用料：小龙虾 4斤，啤酒 1罐，小葱 3根，大蒜 7瓣，生姜 5片，八角 2个，桂皮 1块，香叶 3片，豆瓣酱 3勺，香菜 4根，干辣椒 5个，泡椒 3个，紫苏 适量，生抽 3勺，盐适量
做法；
步骤 1小龙虾清理干净，去虾线，再用牙刷给它们肚皮来回刷干净。
步骤 2龙虾尾反复清洗后把水沥干，备用。
步骤 3小葱葱白葱绿分开切1cm左右的段备用。
步骤 4开火，锅中油烧热后倒入虾尾，过油。 用锅铲来回翻拌一下，虾尾全变成红色即可捞出，整个过程大概一分钟左右。
步骤 5把刚刚锅里的油倒掉一部分，锅里留适量油放入下豆瓣酱炒出红油，下葱白段，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，各种辣椒，紫苏翻炒。
步骤 6待锅里的调料炒出了香味儿，倒入虾尾，翻炒均匀，加入生抽，盐调味。
步骤 7倒入一罐啤酒，开大火煮七八分钟。
步骤 8加入香菜和葱段，稍微收汁后就可以出锅了。
口味龙虾湘菜做法？
1、鸡精，油，盐，姜丝，葱丝各10g，蒜，料酒，辣椒，香菜，麻椒各20g，火锅底料100g，小龙虾200g。
2、小龙虾用清水洗净，辣椒切段，香菜切段。
3、锅中倒油，放入葱丝，姜丝，蒜，辣椒，麻椒爆香后，放入火锅底料翻炒。
4、放入小龙虾倒入料酒，翻炒均匀后加水，放盐，鸡精大火收汁后，出锅撒上香菜即可。
虾尾湘菜做法？
虾尾湘菜是湖南当地的一道传统美食，对于它的做法，我也是了解一些的。
1.首先，需要准备好虾仁，并将虾仁洗净，沥干备用。
2.接着，将辣椒、葱姜蒜等辅料切成细末，装在一个碗里。
3.然后，在锅中烧油，放入事先准备好的辅料煸炒香，接着将虾仁放入锅中，倒入一些料酒，翻炒至虾仁变色。
4.最后，用湖南当地的红火烧调料进行调味即可，这样烹制出来的虾尾湘菜清爽可口，香辣适口。
总的来说，虾尾湘菜的做法并不复杂，只要注意调料的使用和火候的掌控，就能成功烹制出美味的虾尾湘菜。
先将虾尾洗净，姜，蒜切成颗粒状，葱切段，锅中放油，油热将姜蒜倒入锅中再放辣椒壳，炒香后将洗净的虾尾倒入锅中翻炒至虾壳变红放入一颗八角，少许桂皮少许豆瓣酱倒入半瓶啤酒再加少许水生抽，盐，糖大烧5分钟后大火收汁再放少许味精，起锅时撒上葱花即可。
用料：虾尾 4斤，洋葱 适量，葱、姜 适量，小龙虾麻辣调味料 1包，啤酒 1瓶，蚝油 1勺，青辣椒 2个
做法步骤：
1、先把虾尾清洗几遍，捞出备用
2、洋葱切好备用
3、青椒切好备用
4、葱姜蒜 切好备用
5、锅里倒入水，水开放入虾尾焯水
6、捞出放入凉水里。虾肉更紧致
7、热锅凉油。油热放葱姜蒜爆想
8、然后倒入虾尾
到此，以上就是小编对于湘菜龙虾做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜龙虾做法大全的3点解答对大家有用。
