大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜小虾的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜小虾的做法的解答，让我们一起看看吧。
湘菜盆盆虾做法？
盆盆虾麻辣鲜香特别好吃，做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作盆盆虾的方法，希望对大家有所帮助
将大虾去除虾线以及虾脚虾须清洗干净，小米辣切段，干辣椒掰段，生姜切丝，大蒜拍碎，葱切段，香菜切段备用
配菜根据个人喜好准备，干豆腐切条，金针菇切去老根用手撕成条，黄瓜切条备用
锅中倒入宽油，油温五成热后放入沥干水分的大虾炸，炸至肉壳有些分离，虾炸熟透后关火捞出
锅留底油，油热后放入干辣椒段、小米辣、生姜片、葱段、花椒、香叶、大蒜、八角，大火煸炒出香味，炒出香味后倒入豆瓣酱炒出红油，倒入适量的清水、生抽、蚝油、味精、食盐、白砂糖、香醋
大火煮开后，将配菜放入锅中煮熟，快要煮熟后放入炸好的大虾煮两分钟后关火，将配菜盛入容器底部，在上面铺上大虾，将汤汁浇入容器中，在撒上香菜段即可
香辣大闸蟹湘菜的做法？
辅料：盐1小撮、糖适量、料酒适量、青蒜1根、油适量、老姜适量、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1小勺
1. 准备好材料。
2. 水蘑年糕切成厚薄均匀的片。
3. 大闸蟹洗净，去腮、胃、肠、心后切成小块。
4. 准备好配料。
5. 锅中放适量油。
6. 爆香姜、蒜。
7. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。
用料：
大闸蟹10只、芹菜1把、大葱5颗、蒜瓣2个、生姜1块、干辣椒100克、花椒20克、豆瓣酱2勺、火锅底料1块、鸡精2勺、油适量、料酒4勺、生抽2勺、淀粉适量。
做法：
（1）海鲜市场买回来的活蹦乱跳的新鲜的大闸蟹。记得一定要买新鲜的活的大闸蟹哦。
（2）用剪刀先把大闸蟹的大钳子剪下来，以免咬着自己啦。
（3）把大闸蟹的肚脐剪下来。公蟹的肚脐是尖尖的，母蟹的肚脐是圆圆的。
（4）用剪刀***蟹壳里，轻轻向上一掰，蟹壳就可以轻松的揭下来啦。
（5）把大闸蟹的腮清理干净，用水冲洗一下。
（6）用剪刀把大闸蟹从中间一分为二剪开。
（7）依次把所有的大闸蟹都处理好了后，清洗干净备用。
辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；
食材：大闸蟹3只，葱适量，姜片3片，蒜一瓣，辣子2个，植物油适量，干淀粉少许，黄油一汤匙，生抽一汤匙，清水适量
做法
1、大闸蟹放在水里泡一会，用牙刷刷洗一下螃蟹，
2、赶紧手起刀落，一斩二半，去掉蟹腮，
3、把切开的大闸蟹切面粘上淀粉，避免下锅炒的时候蟹肉流出。
做法步骤
步骤 1
7只相当活泼的大闸蟹刷洗干净后一切为二，切口出用力按上面粉。（个人用下来觉得面粉更容易固定）
步骤 2
这次用到的酱料（也是用了很多不同品牌的酱料最后胜出的味道）
湘菜家常菜做法？
食材
五花肉、冰糖、干红辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、油、葱、姜、黄酒、鲜味酱油。
做法
1、首先要炒糖色：锅内放少许的水，能将冰糖化开就行，如果用白糖就干炒。将冰糖放入，小火慢慢使其溶化。
2、糖色慢慢呈浅***，后变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。
湘菜的家常菜有很多，这里介绍一道简单又好吃的湖南口味的酸辣土豆丝。
非常简单这道菜只需要土豆、辣椒、醋、酱油、盐和糖等几种常见调料和油进行烹制，做法非常简单，适合新手尝试。
首先将土豆洗净去皮，切成细丝，辣椒切段备用。
锅烧热后加入适量油，将土豆丝翻炒至变软，加入少量水焖煮一下。
之后加入辣椒段同翻炒，加入醋、酱油、盐和糖，炒匀即可出锅。
整道菜可以保留土豆的细腻[_a***_]，酸辣俱佳的调味也让人食欲大开。
材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许。
做法：金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金针菇，加生抽，蒸鱼豉油，白糖，麻油拌匀起锅即可。
1 湘菜家常菜是一种美食，有许多不同的做法。
2 湘菜以口味重、麻辣著称，常用的调味品包括豆瓣酱、花椒、辣椒等。
家常菜通常注重健康、营养和方便，所以可以选择使用少油少盐的方式来做菜。
3 常见的湘菜家常菜有剁椒鱼头、口水鸡、剁椒蒸鱼、毛血旺等，这些菜肴的具体做法可以在网络上进行查找或者参考相关的菜谱。
食材：螺旋椒3-4个，前腿肉300克，蒜头1个，油、盐、生抽适量。
做法：1.螺旋椒洗净，去掉辣椒蒂，切成细丝。
2.前腿肉切成薄片，用适量油和盐以及生抽拌匀腌制入味。
3.热锅冷油，倒入蒜末翻炒出香味，把前腿肉倒入锅中，煸炒至微微焦黄。
4.盛出炒好的前腿肉，利用锅中的余油把辣椒丝倒入锅中，煸炒出辣味。
5.最后再把炒至焦黄的前腿肉倒入锅中，大火翻炒均匀，最后加生抽和食盐调味
剁椒大虾最正宗的做法？
第1步、将葱、姜、蒜、红椒、绿泡椒剁成沫，放入少许味精搅拌均匀琳上热油。剁椒酱制作好了备用。
第2步、大虾洗净，去除虾壳虾线，用刀切开虾背，将虾尾穿过切开的缝隙即可。
第3步、盘中垫上金针蘑，将处理完的虾均匀的平铺在上面，淋上调好的剁椒酱。
第4步、上锅蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油，洒上葱花，淋上热油即可。
剁椒大虾是一道非常经典的湖南菜。下面是制作剁椒大虾的一个正宗做法：
材料：
- 大虾：500克
- 剁椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
到此，以上就是小编对于湘菜小虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜小虾的做法的4点解答对大家有用。
