大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舌尖上的中国 湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍舌尖上的中国 湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜在全国的地位？
湘菜现在全国来看，大受欢迎，地位超级高。本人经常吃湘菜，它是我国八大菜系之一，各个省份，很多人热衷于湘菜，可见它地位很高，独领***，比较有名的菜像：剁椒鱼头，毛家红烧肉，外婆菜，小炒肉等。
湘菜是全国八大菜系之一，历经两千多年的发展，有着深厚的湖湘美食文化底蕴。中国湘菜美食文化节连续举办三届以来，有效整合了湘菜***，优化了湘菜经营环境，湘菜规模越来越大。目前，湘菜产业已步入发展的黄金期，几年来，湘菜总产值平均每年以10%的速度递增，2007年达到476亿多元，在全国八大菜系中，湘菜排名由原来的第七位已升至第三位。
第一，湘菜的辣性。从生理上来说，全国人民爱吃辣是因为冰品饮料等湿气侵体需要辣椒去湿；从心理上来说，随着生活节奏的加快，全国人民的压力倍增，人们需要通过吃辣来释放压力，获取一定的心理***。
第二，湘菜的融合性。正如之前所提到的，湘菜喜“鲜、香、辣”，从煨、炖、腊、蒸、炒的制作技艺上来说，湘菜更能与其它菜系进行融合。
第三，湘菜的创新性。湘菜文化最大的特点之一则在于“善于发现，善于创新”，尤其注重调味的千变万化，即使是普通的萝卜也能与腊肉结合产生奇妙的口感。新湘菜的代表们则不仅在菜品口味上进行了升级，也在菜品原料、工艺、装盘上进行了升级，通过微创新让传统湘菜散发更多魅力。
湘菜市场占有率中国第一，这是多么了不起的事！市场占有率跃居全国第一是的，湖南人爱的湘菜，全国人民都爱！先看市场占有率。根据中烹协今年最新统计，湘菜、粤菜、川菜的市场占有率分别为17.6%、16.2%、16.1%，湘菜跃居全国第一。
如果《舌尖上的中国》让你推荐最具特点的长沙美食，你会推荐什么？
在长沙十几年，长沙好吃的东西很多，我觉得长沙人是最喜欢吃的，一到晚上，满街的夜宵摊，只要能摆摊的地方基本上都有夜宵吃，小龙虾啦，嗦螺啦，各种烧烤啦，卤菜啦，烤肉啦等等，但是这些都不是长沙这里特有的，要说最具特色的长沙美食，能代表长沙这座城市的当然是臭豆腐了，相信很多人都知道长沙臭豆腐，但是吃到正宗长沙臭豆腐的估计不多，因为名气太大了，山寨的就多了。都是打这长沙臭豆腐的名号，一般人很难分辨。当然长沙好吃的还有很多，有特色的也不少，但是臭豆腐绝对是长沙的最具特色美食！
《舌尖上的中国》是中央电视台出品的一部美食类纪录片，纪录的都是各个地方独具特色的美食，如果《舌尖上的中国》让我推荐长沙美食，我会选择以下几个：
早餐类：在长沙，早餐最抢手的就是米粉了，不要以为只有邵阳米粉好吃，长沙的米粉也是有邵阳米粉的精髓的，如果推荐上《舌尖上的中国》，自然少不了长沙米粉。
中餐类：剁椒鱼头――这是湘菜中一道很有名头的菜肴。红辣椒、绿香菜、黑豆豉、白葱花、黄姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是色香味俱全，挑逗人们的胃。
小吃类：说到长沙的小吃，臭豆腐可是闻名世界的。用黄豆为原料的水豆腐，经专用卤水浸泡半月，以茶油***火炸焦，佐以麻油，辣酱。臭豆腐闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。
口味虾――又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南特色小吃。前些年兴起于长沙教育街、南门口等地，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，深受口味颇重的长沙人喜爱。虽然世界各地有很多著名的口味虾，但是长沙的口味虾还是有自己的特点的。
甜点类：糖油粑粑――是长沙民间长盛不衰的小吃。它的主要原料是白面和蔗糖，但火候和糖的分量却要精确把握，否则会影响口味。新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，色香诱人。像我这种不喜欢吃甜食的人也尤其钟爱这款糖油粑粑。
如果是你，你会推荐什么？
到此，以上就是小编对于舌尖上的中国 湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于舌尖上的中国 湘菜的2点解答对大家有用。
