大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜 宫保鸡丁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜 宫保鸡丁的解答，让我们一起看看吧。
火筵家常宫爆鸡丁做法？
用料：鸡胸肉 2块；料酒 2勺；生抽 2勺；盐 少许；淀粉 小半勺；白胡椒粉 少许；花椒 少许；生姜末 少许；干辣椒段 少许；大葱 半根；油炸花生米 适量；小葱末 少许。
做法如下：
步骤 1
步骤 2
鸡胸肉切丁，加盐、料酒、淀粉抓拌均匀腌制，花生米中倒入90度热水，泡至外皮起皱捞出去皮，葱白切段，干辣椒切段，起锅烧油，放入花生米小火炸，炸至微***黄，捞出放凉，碗中加入1勺蜂蜜、少许水，搅拌至化开，加入雪碧、米醋、盐、料酒、白糖，搅拌至白糖化开，再准备2勺红油，锅中加油，放入花椒小火炒香即可。
取150克仔公鸡鸡腿肉，去骨铺平后用刀后尖剁断筋膜；
2、切条后切1.5厘米见方的鸡丁，加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉，码味5分钟；
3、大葱切1厘米葱段、姜蒜切片，35克花生炸脆；
4、1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉搅拌均匀成碗汁；
川人百味宫保鸡丁做法？
食材准备
鸡腿肉150克，花生仁50克，胡萝卜20克，青红椒各10克，花椒10克，干红辣椒10克，醋15克，白糖20克，酱油15克，蚝油适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，水淀粉适量，葱姜蒜50克。
方法步骤
1、将鸡腿冲洗干净，去皮，剔骨，去油脂后切丁；
2、加入适量的盐，料酒和水淀粉上浆，加入少许橄榄油拌匀待用；
3、花生米用微波炉炸熟，葱姜蒜切末待用，胡萝卜和青红椒切丁待用；
4、锅中适量油烧热，放入花椒小火炸香，再放入干红辣椒炸至深红；
6、然后放入鸡肉丁划散，炒至变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；
7、然后放入胡萝卜翻炒，加入少许白糖，醋，酱油，料酒，蚝油和水淀粉调匀的汁；
1
将葱，姜，蒜切片。
2
选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
3
锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
到此，以上就是小编对于粤菜 宫保鸡丁的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜 宫保鸡丁的2点解答对大家有用。
