大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒鱼头的做法湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍剁椒鱼头的做法湘菜的解答，让我们一起看看吧。
泡椒鱼头的做法湘菜正宗做法详解？
泡椒鱼头是一道色香味俱全的地方名肴，属于湘菜系。 鲢鱼头 一只 ，剁椒泡椒料 各一袋 ，花生油 少许 ，葱姜料酒 少许 泡椒鱼头的做法
把鱼头蒸好后，将花生油倒入锅中加热后淋到鱼头上。
湘菜的剁椒鱼头正宗做法
湘菜剁椒鱼头其实很简单
剁椒鱼头是一道湖南名菜，味道鲜美，鱼肉也鲜，朋友聚会，这道菜上桌肯定会获得一片称赞，这个菜属于“大菜”，看起来难度还不小，很多人难得做好，正宗的剁椒鱼头做法，掌握这5个诀窍，鱼头特别好吃。
1，做剁椒鱼头选用胖头鱼，这样鱼头肉厚，做出来口感也是最好的。
2，鱼头一定要处理干净，黑膜还有腮，不然蒸出来很腥还发苦。
3，剁椒一定要先炒，这样的剁辣椒味道更好，蒸出来也更韵味，注意剁辣椒有盐味。，
4，蒸鱼一定要水开冒大气再放，这样蒸出来鱼肉才鲜嫩，时间太久就会失去鲜嫩。
用料:鱼头一个，泡椒半瓶，葱姜蒜若干做法：
1.把买回来的鱼头去腮洗净，加料酒、老抽、海天酱油各一勺，盐半勺，胡椒少许，腌制十分钟
2.取泡椒半瓶切碎，切少许大蒜生姜丁，加一勺糖，一勺海天酱油，一勺老抽，半勺盐搅拌
3.上蒸盘底铺几块
4.把腌制好的鱼头放在蒸盘姜片上，并把泡椒大蒜生姜配料平铺在鱼头上，开水（记得一定要是烧开了的水）蒸12～15分钟～（按鱼头大小决定）
用料大鱼头1个，泡椒100克，姜、葱、皮蛋、盐、料酒、生粉、胡椒粉、油各适量。
做法
1、鱼头洗净沥水，放入盐、料酒、生粉、胡椒粉拌匀，略腌。
2、皮蛋切大丁，姜切片，葱切花。
3、炒锅中加油烧热，放入鱼头两面稍煎，捞出沥油。锅留底油，放皮蛋丁、葱花、姜片、泡椒炒出香味，放入鱼头稍炒，加入清水烧开，改文火煲1～2小时，以盐调味即成。
剁椒鱼头怎么做？
剁椒鱼头的做法比较简单。
易做出。
首先将鱼头清洗干净，放入锅内，加少量水、料酒、生姜片焯水后捞起备用。
然后准备好剁椒、葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、盐、味精等调料，放入平底锅内翻炒，加入一定的水煮开，再加入焯水过的鱼头，翻煮几分钟即可出锅。
鱼头中含有丰富的蛋白质和营养元素，是很好的食材。
剁椒则是湖南特有的调味品，以辣椒粉、盐、蒜等制成，也具有一定的营养成分。
剁椒鱼头是一道美味又营养的家常菜，适合大多数人群食用。
剁椒鱼头的做法很简单。
因为剁椒鱼头是湖南湘菜中的一道经典菜肴，而且口味很地道，所以很多人喜欢在家里自己动手做。
剁椒鱼头需要准备的材料有：鱼头、剁椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、盐和味精等。
做法如下：先将鱼头去鳞、去鳃、洗净备用，将姜片和葱段铺底，放入蒸锅中蒸熟；同时，将剁椒、蒜切末备用。
接着，在炒锅中倒入适量油，下入葱姜末煸炒，再加入剁椒和蒜末炒香；随后，加入适量生抽、老抽和盐，调味后加适量水烧开；最后，将烧好的汁浇在蒸好的鱼头上，再撒上味精即可。
这道菜色香味美，鲜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。
到此，以上就是小编对于剁椒鱼头的做法湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒鱼头的做法湘菜的2点解答对大家有用。
