大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜美味汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜美味汤的解答，让我们一起看看吧。
粤菜猪红汤的做法？
原料：猪血300克， 猪肝 50克， 花生米 50克，大茴香2个， 细盐 4克，白胡椒粉少许，葱白一段， 陈醋 10毫升。
制法：
①将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片；将花生米洗净，用 温开水 浸泡1小时，捞出盛碗内备用。
②炒锅内放入10克 清油 加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入，炸黄，透出香味；将猪血块、猪肝片放锅内炒熟；加入开水1000毫升，煮10分钟；将花生米放入，再煮10分钟；加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。
用料：猪血250g、韭菜50g、黄豆芽150g、白胡椒粒5g、白胡椒粉少许、盐适量、糖少许、料酒少许、姜20g、油少许。
做法：
1、猪血切块，黄豆芽去尾，韭菜切小段，姜切小块。
2、烧一锅开水，将猪血，然后盛出。
3、取一个干的锅子，烧开，放入油，放姜块略炒至闻到香味。
4、加韭菜、豆芽略炒，加料酒、半杯水、白胡椒粒和氽过水的猪血煮5-10分钟。
5、再加适量的水至没过所有材料，加入盐调咸淡，加入少许糖调味，煮开后，即可开吃。
广式浓汤做法？
广式浓汤有很多种做法，下面为你介绍一种咸甜口味的广式粟米羹的做法：
准备食材：甜玉米2根、瘦肉100克、鸡蛋2个、淀粉100克、盐5克。
处理食材：
用刀削下玉米粒；
将半根玉米用刨丝器磨成沫；
将瘦肉提前一晚用盐、淀粉、生抽、老抽腌制；
将瘦肉用绞肉机搅碎备用。
煮汤：
提前准备2L热水，放入玉米芯，小火煮15分钟；
将玉米芯捞出；
倒入玉米粒，小火煮15分钟左右；
将猪肉沫化开后倒入锅中，加入盐，搅拌均匀至肉沫熟透；
将淀粉用凉水化开成水淀粉，一点一点的加入汤中，加到汤变浓稠，玉米和肉沫能半浮在汤中即可。
加入鸡蛋液，鸡蛋液可以一下子全部倒入，倒入后要马上快速搅拌，这样就可以形成漂亮漂浮的细腻的蛋花。
不同的
可能有所差异，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
广式靓汤的做法步骤
步骤 1
健脾祛湿：白扁豆、芡实、淮山、莲子、茯苓、蜜枣、姜
步骤 2
清补用：虫草花、核桃仁、蜜枣2粒、生姜3片
步骤 3
清补养胃：石斛8～10克、花旗参5克或太子参3克、蜜枣2粒、姜3片。煲骨头、瘦肉或白鸽都可。
步骤 4
清补汤：北芷10克、杞子5克、加或不加灵芝5克、红枣5颗、姜3片。煲鸡。
步骤 5
材料
青菜，姜，胡箩卜，油，盐
做法
1.锅里放适量水和几片姜，烧开水后放菜和几片胡箩卜下去。
2.滴几滴油和少量盐烧开即可!
粤菜鱼翅老鸭汤的做法？
粤菜鱼翅老鸭汤是一款美味菜谱，主要原料有鱼翅、鸭汤等，这道菜味道鲜美营养，制作方法:1、 鱼翅发好用汤煨一下2、 用浓汤加盐、鸡粉、糖勾芡3、 用紫沙锅将鱼翅放入锅中放浓汤再烧开即可。
【原料】水发黄鱼翅1750克，鸭子750克，老母鸡3000克，白糖15克，干贝245克，绍酒25克，熟火腿250克，葱段250克，精盐15克，姜块50克。
【做法】
1、将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。
2、将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。
3、将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，待用。
4、将两只母鸡、一只鸭子宰后煺尽，由背部劈开，掏出内脏，用水洗净血污，待用。
5、将水发鱼翅连同竹箅子放入锅内，将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子，然后压在鱼翅上面，将葱段姜片也放在锅内，注入清水，用大火烧开后，滗掉水，去掉葱段姜片，以去掉血腥味。
6、注入锅内4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟，撇尽沫子，再用小火焖火靠6个小时左右。这时下火，先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出，拣净鸡、鸭碎渣，取出鱼翅（连同竹箅子）。
7、将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内，烧热，再把鱼翅（连同竹箅子）放入煸锅，煮一小时左右。然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末，即成。
到此，以上就是小编对于粤菜美味汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜美味汤的3点解答对大家有用。
