大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜目鱼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜目鱼的解答，让我们一起看看吧。
香菇和墨鱼能否在一起煲汤？
可以的时尚墨鱼仔 原料：墨鱼仔10个，敲墨鱼丝150克，胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝各20克，熟咸蛋黄4个，色拉油500克。 调料：生粉150克，葱末、姜、科酒各10克，盐5克，味精4克，鸡柳2克，葱白段5克，清汤10克。 制法：1、星鱼仔放葱、姜、科酒腌制10分钟，拍生粉入八成热的油中，中火炸2分钟互金***捞出。2、锅留底油，下入咸蛋黄炒香，倒入炸好的墨鱼仔炒匀，取出摆在盘的四周。3、敲墨鱼丝、萝卜丝、香菇丝、莴笋丝入开水，大火煮1分钟捞出。锅中放入油10克，加入葱白段粆香，放入清汤、盐、鸡粉，倒入墨鱼丝、萝卜丝、香菇丝、莴笋丝翻炒均匀，生粉勾天装入盘中即可。 特点：色泽鲜艳、蛋香浓郁，口感滑嫩。 创新点：墨鱼仔和咸蛋黄的原料搭配新颖，一菜两吃。借用了粤菜中咸蛋黄焗蟹的做法，又借用了温廾传统三丝敲鱼的方法把墨鱼敲成江片，使得此菜风味独特。 敲墨鱼做法：鲜墨鱼片成5克重的片撒上生粉，敲成薄片，放入锅中过水捞土冲凉切成丝即可。注意：敲墨鱼的时候生粉不能放得太多，否则会影响口感。 金牌主厨张建农：咸蛋黄焗墨鱼仔与敲墨鱼丝相结合?有新意，有技术含量，成菜大气，出品喜庆，适应面广，要注意的是，敲墨鱼丝的配料要简洁、新鲜，不能太杂乱。
香菇和墨鱼可以一起煲汤。
以下是举例说明：
墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳冷水泡发备用。
把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀;黑木耳去蒂，掰成小瓣。
将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净。
锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可
可以的，香茹和墨鱼一起煲汤美味可口，营养价值和功效十分高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，对人们身体健康非常有利。
中医认为，墨鱼有养血滋阴，去淤止痛等功效，香茹有含有大量谷氨酸，多种维生素以蛋白质，被人们称为维生素的宝库。
到此，以上就是小编对于粤菜目鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜目鱼的1点解答对大家有用。
