大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉末茄子湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉末茄子湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜红烧茄子的做法？
副料：酱油适量，糖适量，盐适量，水适量，油适量
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
湘菜做法红烧茄子推荐一
材料
茄子3条(去皮切条),红尖椒1个(切碎),蒜头3粒(切碎),葱1根(切段),盐,鸡粉,生抽,老抽
做法
锅热油滚(油要多些,油少烧的茄子没那么香),放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
加入茄子条一起炒(我做去掉了茄子皮,也可以不去皮烧,一样的好吃))
1.食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根 调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克
2
准备食材：黄瓜1根、胡萝卜20克、大蒜4瓣、芝麻香油1勺、醋1克。
3
茄子切长条。
4
5
小米椒切片。
6
红烧茄子的做法
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
南昌肉末茄子的家常做法？
1.五花肉（去皮）剁成末。

2.茄子（不用去皮）切滚刀块，加入淀粉，拌匀即可（什么都不用加）。
3.烧油8成热（油中间冒姻即可）可，下茄子炸，注意要一直大火，炸至变金黄即可捞出。

4.另起锅烧油5成热，下肉末，姜，蒜，豆瓣酱炒香。
5.加少许水烧开下茄子，加盐，白糖，鸡精，糖要多加点，使咸中带点甜味。最后撒上葱花即可。
以下是南昌肉末茄子的家常做法：
所需材料：
2. 猪肉末：100克
3. 大蒜：3瓣
4. 生姜：1小块
5. 豆瓣酱：1汤匙
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1/2汤匙
8. 盐：适量
材料：茄子、猪肉末、葱花、油、郫县豆瓣、料酒、鸡精、生抽、老抽。做法：
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放两勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
江西肉末茄子做法？
1.茄子用45度刀斜切,每刀切至茄身的4分之3,切好后放盆中加盐腌一下,可以拧出水即可,拧水后洗掉盐分。
2.准备好葱段,热油后倒入爆香,再慢火放茄子煎,6分熟倒入蚝油,煎熟出锅。
3.肉沫放锅中炒熟,淋在茄子上即可,摆盘上菜,香喷喷的哦! 江西肉沫茄子简单版的烹饪
到此，以上就是小编对于肉末茄子湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉末茄子湘菜的3点解答对大家有用。
