大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜生日宴菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜生日宴菜谱的解答，让我们一起看看吧。
想问广东人过生日会吃啥呢？
广东人过生日一般会吃什么呀，因人而异吧。就像。。。。
我和我妈说我生日要吃蛋糕，我妈给我煮了个鸡蛋。
我问我妈她生日要吃什么，她叫我买个蛋糕给她吃。
我问我妈我外婆生日要准备什么，我妈订了蛋糕，之后还在外面酒楼定了一餐贺寿。
你好，很高兴回答你的问题。
第一道菜白切鸡。作为广东人，逢年过节，各式喜宴上，貌似都离不开白切鸡，爸妈也喜欢吃，早上买了一只回来，三斤多，58块钱。
第二道菜香焖羊排。这道菜是妈妈最爱吃的，先把羊排焯水，然后用八角、香叶、小茴香等香料和羊排一起翻炒后，放入高压锅焖一下，一点都不臊，羊肉很香，冬天吃也合适。44一斤的羊排，一共买了98块钱，满满两大盘。
第三道菜姜味虾。这次用的是干虾，没有买新鲜的虾，相比起来，干虾更香，肉质韧有嚼劲。前段时间家婆从老家快递过来的。
一早起来，就把干虾清洗干净，然后放入清水中，加入适量的料酒，姜末、盐一起浸泡，尽量泡久点，把虾泡软，今天这个虾泡了大概三个多小时，然后捞起后摆盘，放入姜末，上锅蒸20分钟左右就可以了。
第四道菜是可乐排骨。7岁的侄子很喜欢吃，但是担心平时不怎么煮这个给他吃，毕竟可乐吃多了也不好，今天特殊日子煮上了一盘，他可开心了，一个人吃了差不多半盘。这些排骨还不到30块钱，自己做就是划算。
第五道菜是蒜香荷兰豆。中午买菜回来时间有点赶，就没炒其他的青菜，直接来了炒了一盘荷兰豆了。一斤6块钱，今天买了5块钱刚好一盘。
第六道是汤。作为广东的客家人，每餐更离不开汤，刚好是冬天，中午煲了一锅猪肚汤，猪肚鸡对身体很补，喝完手脚都暖暖的。这个汤问过妈妈，花了70块钱左右，满满一大锅，足够一大家人喝。
第七道说菜也不是菜，是水煮鸡蛋，在我们老家，客家人生日，生日的人当天都要吃一对也就是两个鸡蛋，吃完一年平平安安，顺顺利利，餐桌上会来上这样一盆水煮蛋，大家一起吃。这里是一斤鸡蛋8块2。
第八道是干炒长寿面，生日里当然也少不了面食，寓意是吃了长命百岁，健健康康。一盘面还不到3块钱。今天8个菜，成本还不到300块，妈妈说生日饭还是家里吃最实在，您觉得呢？
我来自广东，我们这里不同年龄段的人过生日是不同的。我是个00后，但我已经不过生日很多年了。以前做小学生的时候还有个蛋糕啥的，现在我都不重视这个了。广东的家长一般给孩子过生日都是过农历生日，过生日的方式和中国其他地方的家长都差不多，也是买个蛋糕什么的，有钱人可能会请亲戚吃个饭。
而现在像我们这些大学生过生日的话，都是只是在班里刷祝福，然后发个小红包，反倒比较重视男生节女生节，这些节日收到的礼物反而会很大。
而如果给女朋友过生日的话，我觉得应该是全国统一的，都是怎么表达爱意怎么搞，无外乎请女朋友吃个饭，送个花。
但我觉得广东人过生日最隆重的应该是老人过生日。有钱的就会请全村人到礼堂去饮酒，其实这个饮酒不是真的喝酒，而是吃九大簋，就是无外乎鸡鹅鸭之类的东西，而有的地方则会请吃盆菜，一般都是搞得非常隆重，特别像是六七十大寿的时候。
但到了80，90岁的时候，像我们这边的人（并不是指全省）却不希望把寿宴办地得过于热闹，信奉“人之将尽，不过分宣扬”，担心太过彰显自己的岁数，就会被带走。所以到了耄耋之年的时候，我们这里就只是请街坊邻里到家里吃顿饭，就不是请全村人都去饮酒了
总的来说，不同年龄段有不同的过法，除了风俗上有点差异，基本上还是和中国其他地方过生日的方式类似。
其实现在广东人生日的话，吃什么的都有，就是到外面餐厅吃，广东菜外地菜都有，如果是传统广东人的话，蛋糕肯定有啦，广东有句话叫无鸡不成宴，所以，鸡是肯定要有的，一般是白切鸡，还有就是广东人吃饭非常注重汤，所以老火汤肯定有，还有就是没青菜就感觉不是完整的饭的广东人，青菜肯定不能少，而且必须是青色叶子的菜，其它的就随便搭配了，红烧乳鸽，菠萝咕噜肉，清蒸桂花鱼，干炒牛河，蒸水蛋，白灼虾，豉油皇焗虾，这都是比较经典的广东菜，广东菜挺多的，主要保证有鸡，有老火汤，有青菜这三样，其它随意发挥，上网搜广东菜大把选择，其实弄点外省菜也是可以的，广东人还是吃得挺广的，毕竟连福建人都吃，哈哈，来自一位传统广东人的回答
生日要吃的东西真的太多了，而且还要分类：
1.老人家过生日，会吃伊面，也叫长寿面，祝老人家长命百岁；或者是吃寿桃包，也是寓意长命百岁；
2.小孩过生日，就会吃红鸡蛋；
3.青年人过生日，就更爱吃生日蛋糕，胜在气氛好，一起唱生日歌，许愿，吹蜡烛。
龙斗虎是什么菜？
粤菜名菜“龙虎斗”又名“豹狸烩三蛇”、“龙虎凤大烩”、“菊花龙虎凤”，是闻名中外的广东传统名菜。
说起“龙虎斗”一菜的来历传说，相传始于清同治年间。当时有个名叫江孔殷的人，生于广东绍关，在京为官。回到家乡后，经常研究烹饪，想创制新名
有一年，他正好七十大寿，为了拿出一道新名菜给亲友尝鲜，便尝试用蛇和猫制成菜肴。蛇为龙、猫为虎，因二者相遇必斗，故名曰“龙虎斗”。亲友们品尝后都觉得不错，但感到猫肉的鲜味还不足，建议再加鸡共煮其味更佳，这样此菜便一举成名。
后来改称“豹狸烩三蛇”、“龙虎凤大烩”，但人们仍习惯地称它为“龙虎斗”。此菜在岭南地区广泛流传，成为广东菜馆的主要特色名菜，盛名世界。中外宾客来到广州，都要品尝此菜，不然曰：“虚此一行。”
原 料：三蛇肉（眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇）250克、猫或豹狸肉150克、鸡丝100克、水发鱼肚50克、冬菇75克、木耳丝75克、姜丝50克、猪油 250克（实耗25克）、麻油、陈皮、精盐、绍酒、白酒少许、生粉15克、原蛇汤1000克、柠檬叶丝15克、白菊花30克、薄脆100克。
制法：
1、将活蛇宰杀，去头尾，皮和内脏，洗净后”蛇壳”（带骨蛇肉）入砂锅内煮熟，取出拆出蛇肉。猫或豹狸肉入沸水锅中氽一分钟后捞起，用火燎去毛，放入清水盆中刮去污物，取出沥干水，入砂锅内加清水、姜汁、白酒、葱、煮熟，取出拆肉。
2、将拆出的蛇肉、豹狸肉撕成细丝，用姜、葱、精盐、绍酒煨好。鸡丝先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆，然后炒锅烧热，下熟猪油250克，至四五成热时，放入鸡丝过油至断生取出，沥干油，将姜丝放入沸水锅中煮约五分钟捞起，放入清水漂清，去净姜丝辣味。
3、将蛇肉、猫或豹猪肉、鸡丝等[_a***_]放入炒锅，加鸡汤750克、蛇汤250克、加绍酒、精盐烧滚后小火稍烩，然后旺火烧开，用湿淀粉少许勾薄芡，加熟猪油、麻油少许，出锅倒入大汤碗内上桌。白菊花和柠檬叶丝薄脆（用面粉加水拌和、经油锅氽熟）装成二碟随菜上桌。
特点：配料多样，肉嫩香滑，味鲜物异，味鲜特异，同薄脆、柠檬叶丝和菊花瓣佐食，风味尤为特殊，秋冬食之最宜。蛇不仅肉味鲜美，而且营养丰富，具有治病功能。据《本草纲目》记载，蛇肉能祛风活血，除疾去湿，补中益气，明目滋阴。
到此，以上就是小编对于粤菜生日宴菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜生日宴菜谱的2点解答对大家有用。
