大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 红烧茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜 红烧茄子的解答，让我们一起看看吧。
贵阳红烧茄子的家常做法？
2茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅3炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁4下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐5放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成6总结如下
2、茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块
3、锅内热油后放入茄子大火炸到金***
4、将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油
先把茄子切成块锅里烧油 油热了以后把茄子放下去炸熟了以后然后把茄子捞起来青椒，西红柿，大蒜剁碎，锅里再下油，就把青椒西红柿碎放下去，翻炒炒出汁以后就把炸好的茄子倒下去，放酱油翻炒几分钟就可以出锅了。
咸鸭蛋茄子最正宗的湖南做法？
答：咸鸭蛋茄子是一道具有湖南地方特色的美食，其正宗做法如下：
1. 材料：茄子、咸鸭蛋、蒜末、姜末、葱末、豆瓣酱、生抽、白糖、食盐、明矾、干辣椒、油。
2. 准备：茄子洗净，切滚刀块，用生抽、白糖、食盐和明矾腌制。咸鸭蛋蛋黄取出切碎备用。
3. 炒：烧热油，下豆瓣酱、姜末、蒜末、葱末一起炒香；加入干辣椒翻炒均匀。
4. 入茄子：将腌制过的茄子加入锅中，中小火翻炒，直至茄子熟透、炒软。
所需材料：
咸鸭蛋2个、茄子500克、葱姜蒜适量、盐适量、高汤适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、辣椒油适量、淀粉适量。
做法步骤：
1.将咸鸭***黄和蛋白分开，将蛋黄和蛋白分别切成小块备用。
2.将茄子切成长条状，用盐腌制10分钟，使其出水。
3.将葱姜蒜切末，锅中热油后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.将茄子放入锅中煸炒，加入适量高汤，加盖煮5分钟。
5.放入咸鸭***白、生抽、料酒、鸡精，煮2分钟。
6.用淀粉勾芡，加入咸鸭***黄，翻炒均匀。
茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。
锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油。
咸蛋黄切碎碎，先蒸熟再切碎比较容易切碎，现在这样做炒出来会结块。
锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。
锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。
再放入事先炒好的蛋黄。
放入炸过的茄条。
加入少量水、精盐，炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
希望以上信息能帮您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
红烧茄子做法川菜？
材料
长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
做法
1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
到此，以上就是小编对于湘菜 红烧茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 红烧茄子的3点解答对大家有用。
