大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜牛腩的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜牛腩的做法的解答，让我们一起看看吧。
湘菜阿来牛腩做法？
牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。
将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用。
热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀。
做法如下：
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
1.
牛腩洗净切块
2.
冷水下锅,加料酒和生姜焯水
3.
焯水烧开,捞出牛腩,洗净。血沫水倒掉
4.
倒入高压锅,把调料加入。加高汤(鸡架+牛骨汤)最好,啤酒也可以,实在没有就加水吧(刚刚浸没牛腩即可)。高压锅上汽后转中火16分钟
湘菜炖牛腩最正宗的做法？
牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用
将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用
热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀
主料：牛腩1000g、萝卜2个。
辅料：姜片少许、葱段少许、盐少许、酱油少许、辣椒酱少许、酸辣酱少许。
做法：1、准备好所有食材，先将萝卜去皮切块备用。
2、牛腩整块入高压锅，加入适量清水、姜片煮15分钟。
3、把煮熟的牛腩捞出任意切块。
食材明细
牛腩500g、白萝卜1个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、生姜5片、小葱3根、酱油适量、老抽适量、盐适量、草果1个、山黄皮7个、花椒5-6粒、干辣椒4个、料酒适量、蚝油适量
白萝卜炖牛腩的做法
1、牛腩洗干净切成块，拍两块姜
2、萝卜去皮也切成块备用
食材：牛腩500克，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
做法
1、将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！
2、再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可！
1.大锅，凉水，放入洗净的牛肉。大火🔥，炖牛肉至熟透。捞起，静置至凉透。
2.将凉透的牛肉切成薄片。
3.热锅，倒入菜籽油，注意一定要油多多多!
4.倒入牛肉，漫长的炒制过程开始啦!反正火候啦，油温啦，自己把握哦！这个全凭自我感觉~
5.接下来，就是调味，上神秘粉粉（这个我也不太清楚，反正是多种香料磨制而成）。
到此，以上就是小编对于湘菜牛腩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜牛腩的做法的2点解答对大家有用。
