大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜做法视频横竖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜做法***横竖的解答，让我们一起看看吧。
粤菜家常菜做法？
材
鸭舌 400g 、 头抽 60ml 、 绍酒 30ml 、 冰糖 40g 、 生姜（灼鸭舌用） 10g 、 生姜 25g 、 食用油 少许 、 清水 400ml
步骤1/11
生姜切片，冰糖略拍碎
粤菜是中国传统菜系之一，以广东地区的烹饪风格为主。下面是一些常见的粤菜家常菜做法供您参考：
1. 清蒸鱼
步骤：
- 在蒸锅里放一层姜丝，将腌好的鱼放在姜丝上。
- 锅里加入足够的水，大火蒸8-10分钟。
- 取出鱼后，撒上葱段和姜丝，再淋上热油和蒸鱼豉油。
- 在锅中烧开清汤，浇在鱼身上即可。
2. 叉烧
材料主料，土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料，烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。
做法茄子和土豆去皮，切成滚刀块。青椒手掰成小块。锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金***，略显透明时捞出备用。将茄子倒入油锅，炸至金***，加入青椒块即一起捞起。以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。加入水生粉大火收汁。
#暖暖的胃道#鲈鱼有多少种美味的做法？
鲈鱼曾是我国渤海、黄海及东海沿岸很常见的食用鱼类。鲈鱼富含多种营养价值，是含DHA量最高的鱼类之一，鲈鱼的营养价值综述可分为以下三点！
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，营养丰富，老少皆宜！
Get清蒸鲈鱼制作流程
1、食材
鲈鱼800克左右，洗净祛掉内脏，再从鱼的背部中间两边切开，如图
配料：大葱白一小段切丝，葱绿色一小段也切丝泡水会自然卷起，生姜切丝，红辣椒去籽切丝待用，蒸鱼豉油适量
高级的松子鲈鱼
“松子鱼是著名粤菜，把北方名菜“松鼠鱼”加以革新而成，松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名，其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。”
准备好食材，其中青豆、玉米、胡萝卜丁可以在超市买到一起包装好的，也可以自己买食材准备好准备。
跺去鲈鱼鱼头，把鱼头砍开。
两边沿脊骨切至尾部，尾部相连，切去脊骨和胸骨。
然后到了片花的步骤了，这步很关键，成品的颜值就靠这一步了，首先45度倾斜片横着鱼肉，然后再竖着打花刀。
鲈鱼肉质鲜美，并且骨头少，是做家常菜的首选，当然了，鲈鱼随便怎么做都好吃，最简单的方式就是大家常拿来清蒸，因为简单快手嘛，今天，天健美食坊，给大家分享一个新鲜的做法，做成糖醋味的，一口下去外酥里嫩酸甜可口,非常的好吃，非常的下饭！想学的小伙伴们，赶紧准备好哦！PS：喜欢美食的小伙伴，记得关注我【天健美食坊】哦！我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
鲈鱼 X 1条
蒜末 X 适量
料酒 X 2汤匙
生粉 X适量
我比较偏爱刺少的鱼类，鲈鱼，龙利柳什么的。
烹饪方法太复杂的没耐心做，做喜欢简单又好吃的鱼类烹调。
今天这条鱼就一次性满足了我对鱼类的所有要求。
做法真的很简单，把鱼包上锡纸放烤箱，然后混合酱汁就搞定了
快来试试！！
用料：鲈鱼一条（1斤左右），柠檬1-2个，葱段，姜片适量，料酒15ml，蒸鱼豉油15ml，盐2g
1:鲈鱼去鳞去内脏洗净后，在鱼身上正反2面各划3刀，然后将盐抹在鱼的2面，涂抹均匀，将1/3的葱段，姜丝连同柠檬片塞在鲈鱼的肚子里，在鲈鱼的正反表面，各刷一层食用油
鲈鱼最好的做法就是清蒸了，因为鲈鱼很嫩，很适合用来清蒸。
大家最熟悉的就是清蒸鲈鱼了，做法也很简单的。今天小成妹带来的是另一种鲈鱼做法，酸汤鲈鱼，不是清蒸才是唯一的吃法，在蒸的基础上，配上不一样的酱汁和调味，清蒸鲈鱼也可以吃出千变万化的味道。
酸汤鲈鱼
制作材料：鲈鱼1条，葱3根，姜1大块；小米辣椒红色的8个绿色的10个，泡椒8个；蒜半头，泡椒汁3勺，盐1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少许。制作方法：1、洗净的鲈鱼，两边都打花刀，倾斜着划开数个切口，淋上点料酒抹匀，然后在鱼肚子鱼头内放入姜片葱段。2、将鱼上锅蒸12分钟。3、蒸至鱼皮炸裂，有鲜香味冒出即可。4、蒸鱼的时间，准备酸汤浇汁。5、炒锅中油热后，加入葱姜蒜末，小火炝出香味。6、然后将葱姜蒜扒拉到锅的一边，再放入[_a***_]椒泡椒段，小火煸炒至能闻到辣香味。7、倒入一碗半热水，再加入泡椒汁3勺，盐1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少许，煮滚即可关火。8、将酸汤汁浇在鱼上即可。↓↓↓
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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)
到此，以上就是小编对于粤菜做法***横竖的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜做法***横竖的2点解答对大家有用。
