大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常来川菜馆的问题，于是小编就整理了5个相关介绍常来川菜馆的解答，让我们一起看看吧。
成都的一些百年老店，真的都是“游客店”吗？
很多朋友来成都，第一是体验成都以“悠闲”著称的生活氛围，其次是说上三天三夜也说不完的小吃。
当然，如果去观光游览的著名景区，自然是吃不上那些有历史有水准的百年老店，而这些美味的老店都是深藏在巷子里，有些广为人知，有些门可罗雀，今天成都电视台《玩转四川》节目组就带大家去看看成都那些有名的百年老店。
严太婆锅盔作为文殊院游客打卡三部曲之一，来成都玩，一定要去打卡。这家店就在地铁站旁边，离文殊院也很近，这家是总店，因此名气也很大。
严太婆家的凉粉锅盔值得尝一尝，如果有喜欢吃肉的朋友，还可以点耳片或者牛肉锅盔。严太婆家的红糖锅盔，也是一绝，刚刚烤好时。趁热一咬，红糖就会流出来，特别好吃！外面的饼是脆脆的，三丝锅盔像以前吃的凉菜，属于越吃越好吃系列！
第二个百年老店就是最有名的宫廷糕点铺，每天都会排队，还不分上下班高峰期时段，足以见得这家老店是多么受欢迎。糕点的品种多样，任你挑选。
成都，简称蓉，别称蓉城，是四川省省会，西南地区唯一一个副省级市，特大城市，国家重要的高新技术产业基地、商贸物流中心和综合交通枢纽，西部地区重要的中心城市。成都有着让人爱的一切元素——美食、美景、美女，特别是城市的每个角落都弥漫着浪漫的气息，将成都悠闲、乐观、宁静、繁华又洒脱的独有气质，渲染的淋漓尽致。不去还好，一去忘返绝不是吹出来的！成都作为联合国认可的“世界美食之都”，其饮食文化令世人赞叹。来此寻找美食的游客，当面对着“乱花渐欲迷人眼”的饮食店，想必也很纠结，也样才能“弱水三千，只取一瓢饮”？成都小吃有个特点:一家餐饮店做出了名，久而久之人们会直接以店名来指代菜品。如今这些名声显赫的店铺，大都已经是数十年乃至百岁高领，经过时代的沧桑巨变，十之八九都收归国有。但是不管数十年还是百年，这些店能够正真让游客感受到成都美食文化、正真的让旅客体验成都风情才称得上是百年老店呢！一个餐饮店的口碑好那才叫好店，真正的百年老店在人们的心中，而不是在随处可见的广告单上！
成都的小吃闻名全国，百年老店很多，味道也十分地道。很多外地游客来到成都，都会被锦里和宽窄巷子的小吃吸引，但味道却未必正宗，且价格较贵。地道正宗的成都小吃，一般都在一些卡卡角角的小巷子里，包括那些百年老店。现在我简单介绍几个地方的小吃，价格实惠（人均不超过30元），希望对你有些帮不：
一：骡马市的朱记肥肠粉，现点现做，汤鲜味美，还分红味白味。
二：***旁的李长清三大炮，制作方法传统独特，远远就能听到崩崩的声音，还配有菠萝饭，香甜可口。
三：总府路的赖汤圆，黑芝麻猪油馅，味道香浓，8个一碗，每碗5元。
四：还有如梁家巷的老妈蹄花，玉林街的玉林串串香，科华路的芋儿鸡，总府路的夫妻肺片等等。
成都作为联合国认可的“世界美食之都”，饮食文化令世人赞叹。来此寻找美食的游客，当面对着“乱花渐欲迷人眼”的饮食店，想必也很纠结，怎生才能“弱水三千，只取一瓢饮”。
有些人会说：“龙抄手、陈麻婆、夫妻肺片，没吃过这些名店，怎能算作来过成都？”，
成都的百年老店，真的都是“游客店”吗？
成都小吃有个特点：一家餐饮店做出了名，久而久之人们便直接以店名来指代菜品。例如，几乎每家川菜馆里都卖夫妻肺片，但其实这现象就类似于所有快餐店一起公然开卖“肯德基原味鸡
类似菜品比比皆是，随口便能举出十几道菜，或者说十几家店：麻婆豆腐、龙抄手、赖汤圆、钟水饺、韩包子、谭豆花、张鸭子、邹鲢鱼、张老二凉粉、老妈蹄花、二姐兔丁……这些都是成都的百年老店了！当然有很多游客慕名而来
不能一概而论，有的“百年老店”虽然名气大但排队几小时会消磨掉大半兴致，有些店虽不是“百年老店”但会给你意外惊喜，其实到一个陌生城市旅游，往往不期而遇的收获远大于情理之中的安排！
四川适合人类居住吗？
还用得着问？对抗战贡献最大的省份，抗战得以坚持的陪都，得天独厚出产丰饶的天府之国美誉，重庆没直辖前人口最多的省份，拥有丰富多彩地貌风光的旅游大省，拥有千千万万吃苦耐劳的民众，在三年灾害中为支援上海北京等城市输出大量粮食而饿死千万人的善良人民，是这样的省份我们永远为她骄傲，能说养育了这么多善良勤劳人民的土地不适合宜居吗？答案自然有。
你提这个问题，应该是由于这些年四川省地区地质灾害频发的缘故才问的吧！
在古代的四川，是一个很了不起的地方，那里物产丰富，气候宜人，曾经创造了许多中国文明，西汉开国皇帝刘邦之所以能够消灭西楚霸王项羽，也是占了四川的自然***，才培养出如此强大的后备力量，东汉末年，刘备能够三分天下，形成三足鼎立的牢固局面，都是拜四川的***。抗日战争时期，川军也是一支不可多得的力量。
所以说四川是一个很好的宜居之地，
这几年，由于四川常常出现地质灾害，所以有些令人担忧，但是相较于日本，台湾等地区，四川不算什么，随着科技的不断发展，地质灾害这种灾难，是可以预防的。
从风水方面来讲，四川一直都在出人才，甚至出了***这样的伟大领袖，因此可以判断，四川的风水是顶级好的。
我的说法，不知四川人看了是否赞成？
我是东北人 ，七二年进入四川省攀枝花巿，现在的攀枝花市是个康养的好地方，一年四季水果蔬菜都是生长，一年3百多天好天气，南方7，8月份热的时候，攀枝花的温度在20至30度，适合老年人生活到冬季全国各地的游客（老年人）很多人都到攀枝花来过冬，我在那里往了二十多年全国各地都差不多都去过，想想还是攀枝花好老年人到这里来吧！孝顺爸妈，就来攀枝花！
四川平原是个非常宜居的地方！理由有如下：1.人文：四川特别是成都有几千年的历史文化底蕴，从战国至秦、汉、三国……都是西南部经济、文化、军事重镇；2.饮食：川菜作为中国八大菜系之一在中国更偏重于大众口味；3.包容：四川这个地方经过几次的人口迁移融汇，注定是中国最包容的省会，这里的人民没有皇都人民的“傲慢优越感”；4.四川平原（盆地）：四川盆地是亿年前冲击而成的平原，土地肥沃，地质稳定，引波防震，除了“锅边”汶川、甘孜阿坝等地有地震外，在平原内的城市都“不会发生”地震，特别是成都您尽管居住怕个锤子；5.生存成本：房价、物价属于全国中等水平，随着国家的定位和成都的发展，这里的就业情况还是可以的；6.交通：成都的地铁日益完善，省内的交通轻轨、高铁、高速发达；7.旅游（***）：这是四川居住最巴适的事，在工作了一周之后所有人都有机会出去旅游，这些旅游地有历史文化的古镇、有风景优美的景点和美食古玩、有淳朴的少数民族的古寨……，而旅游可分有半小时旅游圈、两小时旅游圈、四小时旅游圈、八小时旅游圈、两天旅游圈，你可以根据自己的时间而选择出游；比如半个小时的你可选择去元通、洛带古镇；两小时的你可以选择去街子古镇、都江堰、新都、青白江等二绕的景点；四小时的可以去西岭雪山、平乐古镇、天台山……；八小时的可以去[_a***_]、峨眉、剑阁以及可以“进山”去汶川一些少数民族居住地。…………以上所写仅仅是四川一角，随着你的到来，会喜欢上这个地方的！
我虽然是浙江的，但觉得四川是不错的地方，去过几个地方（成都，绵阳，彭山，黄龙，眉山……等等），人还是很朴实的，又是山清水秀的好地方，也是地灵人杰的地方，从山山水水的环境来看，适合人居住，再者，企业工厂少，环境污染也少，雾霾更少了，也适合人居住，最后，人的实在，又很勤劳，吃喝的也比较环保，也可称的上绿色食品比较多，人和人之间都比较友好相处，也是适合居住的地方……！
四川适合人类居住吗？
四川简称川活或蜀，天府之国，是西部发展最快的省份之一，语言是西南官话，尤其是四川椒盐式普通话很有特色，简称川普。境内有汉族、彝族，藏族，羌族等名族，有句话叫少不入川，老不出川，这个就表明了四川比较适合宜居，另外四川是美食之都，食在中国，味在四川，著名的川菜，火锅，麻辣鲜香，享享誉中外。四川是丘陵地区，气候宜人，风景秀丽，著名的乐山大佛，九寨沟等，欢迎大家来四川旅游定居，
如果没有频繁地震的话，成都真的是一个非常适合宜居的地方！就算建筑物钢筋混凝土抗震烈度设计的再高，今天震一下，明天又震一下，后天再震一下，日子一长，再牢固的建筑物也会承受不了！而且中国老百姓一辈子的血汗钱都投到了房子上面，如果神经一天到晚绷得紧紧的，精神压力持续存在对身体肯定不好！谁会自己花钱遭罪受？当然，成都一年到头四季也分明，川西有非常美丽的景色，当然还有声音好听且可爱的成都女孩！当然，娘娘腔的成都男人除外！估计成都有可能成为gay集中地了！
您提这个问题，原因应该是考虑到近些年四川灾难太多，四川是个好地方，只是个别地方地质灾害太多，个别地方可以考虑迁居，但是不代表整个四川不适合人类生存。人类历史几千年，四川巴蜀文明也有几千年，不能以点概面。思考的角度宽一点，广一点，表达问题时思考一下。您觉得可好？
脑残级提问，无知无畏，天下无敌。
四川，天府之国，富绕富足，物产丰富，大多数地方冬无严寒，夏无酷暑，四季长青，山川秀美。这都是世人对四川的评价，全是赞美之词，你觉得可以入川不？
少不入川老不出蜀，就是对安逸的四川生活，最直接的评价了，你听说过没有？
四川自古以来就是多灾多难的地区，天灾有地震，洪水，泥石流…还有人祸“张献忠屠川”，但也因为这些灾难和困难，造就了秀丽山川的景色，也让四川人的性格乐观自上…
四川之所以被称为“天府之国”，就是四川人长期与大自然抗争，利用大自然，改造大自然的结果！
地震泥石流等地质灾难形成了响誉世界的自然遗产“九寨天堂”和其它众多的独特自然景色…
跟洪水斗争而筑建的都江堰水利工程，让成都平原成为了“天府粮仓”…
还因为阿坝高原条件不适合农耕而保留形成为牧区的美丽红原若尔盖大草原…
这些都让四川被誉为“天府之国”…
四川人在灾难面前所表现出来的是乐观，是坦然，是积极，是没什么大不了的事，是绝不会被任何灾难困难所吓倒！
四川的确不适合胆小的人居住生活，只适合不怕不怕辣只爱吃麻辣火锅儿，还有那性格豪爽在打完小日本就能在战壕中打***的四川人…
水煮肉片有几种家常做法，并例举您的心得？
本期导读：水煮肉片有几种家常做法，并列举您的心得？
水煮肉片最早起源于水煮牛肉。而水煮牛肉最早是在宋朝的盐都自贡。自贡产井盐。在井盐的卤水都是用牛为动力。而在强壮的牛也就工作个三，五个月，就因体力透支而被淘汰。最后成为肉牛。所以用花椒，辣椒和盐煮牛肉吃就成为当地一大特色。后经各种改良成为水煮系列菜品
水煮肉片的做法可以根据厨师的对菜品的理解和各地饮食习惯的不同略有变化。但基本都是不变的。主要就是有时令青菜，肉片和花椒粒，辣椒组成。但也有厨师会自己熬制一些麻辣酱。以方便饭口快速出菜和保留酒店一些独特的口味来吸引顾客，但家庭做法主要就是方便快捷还好吃。大致准备食材如图
一:调汤:锅中放油放入花椒树椒小火炸香捞出备用，然后放入葱姜蒜爆锅，放入豆瓣酱小火炒出红油和香气烹料酒，酱油，加入清水，放鸡精，糖调味即可
二:刀口辣椒:就是最早炸好的花椒和树椒，晾凉，直接用刀斩碎既成备用
三:杀青:把准备好的青菜洗净，锅中放入葱姜爆香，放入少许豆瓣酱炒香，在放入青菜炒制8成熟，盛入碗中备用
四:上浆煮肉:猪里脊切片，用少许盐碼底味，在放蛋清和淀粉浆好。让后放入提前准备的汤中烫至变变色即可捞出，放在炒好的青菜上。淋入少许原汤
五:浇油:锅中放入油150克，烧至6成热，把准备好的刀口辣椒放在煮好的肉片上，在放上葱花。淋上热油激发出香气即可上桌
可以直接用现成的火锅底料去熬汤，然后再放入自己喜欢的蔬菜煮熟捞出。在按部就班的将上好浆的肉片煮熟捞出。最后在坐油，放入花椒树椒炸香淋在菜上即可。
此做法非常适合家庭制作，简单方便，味道也不差，非常适合上班族赶时间的人群。
水煮肉片的关键三步:调汤，肉片的上浆，和浇油
很好高兴回答这个问题，水煮肉片是一道很受欢迎的传统川菜，每个人的做法大同小异，说一说具体做法的几个关键点：一是肉片一定要里脊肉，切片加小粉蛋清盐巴拌揉后备用。二是配菜可随意搭配，一般加豆芽、凤尾、平茹、芹菜蒜苗少许即可，热油下锅炒加点盐打底。三是炒料加郫县豆瓣、姜蒜粒、生抽、老抽、鸡精加水开锅后放入拌好的肉片，煮至肉片过红，保证肉片嫩滑。四是辣椒面、花椒面一定要优质材料，确保麻辣到位，最后一勺热油加重点，撒上葱花即可。
你好！我是一个美食爱好者，那接下来就为你分享一下我个人的水煮肉片的做法。家乡的味道（汆猪肉）我个人的观点是根据每个地方的饮食习惯去做自己认为的美食，分享的不好的地方欢迎评论支持，因为我的家乡不吃辣，所以就不做辣的水煮肉片。感谢支持！🙏🙏🙏🙏🙏🙏
味道汤鲜味美，颜色看上去清淡可口，肉质滑嫩、满嘴的肉香味。现在的社会提倡我们要以健康饮食营养搭配，这道菜的特点就是少油少盐。分享的这道菜就是建立在这样一个观点上为广大的朋友推荐的一道美食。在我们当地是一道家家户户都很常做的一道特色美食佳肴。随着生活节奏的加快，提倡健康饮食。加油！
选料和做法
主料：
猪前腿肉（这里的肉质滑嫩）500克
配菜：
鲜香菇50克、绿豆芽50克、豆腐一块、香葱20克、姜。
地瓜粉20克、鸡蛋清一个、盐、味精、鸡精、厨邦酱油、胡椒粉、米酒、老抽调色用食用油（根据每个地方的口味加入）
步骤一：
把前腿肉切薄片，放入汤碗准备码味。先将食用油加入搅拌均匀、加入地瓜粉、鸡蛋清、盐、味精、鸡精、厨邦酱油、适当的米酒增香。用手顺时针抓拌均匀，让猪肉充分吸收地瓜粉，这样做可以让猪肉吃起来更加的滑嫩。
步骤二：
香菇切片、豆腐切块、绿豆芽去根须生姜切成姜末备用
步骤三：
将锅放入窄油烧至八成热放入葱段绿豆芽和香菇炒香有点断生，加入清水三碗。烧开煮三到五分钟熟了之后用漏勺盛起来垫底摆盘备用
步骤四：
把刚才腌好的肉片放下去煮开后，调味，装入刚才摆好的盘中，撒上胡椒粉、葱花。淋上少许热油，（这步的做法是给菜品增加香味和给人一个看上去就有食欲的愿望。）即可上桌
以上就是我分享这道美食的个人观点。如有回答不到位的地方请多指教。有喜欢的可以加个关注并转发，以便日后推荐更多的健康饮食菜品
大家好我是80后陈杰！下面我给大家介绍一下我知道的水肉片的种做法
水煮肉片
水煮肉片最主要的就是刀口辣椒和刀口花椒，下面我们来制作！
- 国内放入少量的食用油，（全称都是小火炒）下去花椒和干辣椒，炒出香味变色就可以了！然后用刀剁碎备用！
主料：
猪里脊肉
配料：
芹菜！蒜苗！黄豆芽！
调料：
豆瓣酱！生粉！鸡蛋！生姜末！大蒜末！盐！鸡精！胡椒粉！香葱！
我们来处理里脊肉
猪肉我们再切的时候一定要注意（横筋切片）
腌制肉片：放入少量的盐，鸡精胡椒粉，鸡蛋清，用手顺时针方向打制肉片上浆，在放入生粉！
下面我们来制作
- 起锅烧油，放入芹菜蒜苗豆芽，炒到断生稍微放点盐就可以了，然后到入碗中
- 继续烧油放入豆瓣酱，炒出香味，炒出红油，下去生姜末，大蒜末炒香加入开水（最好可是是骨头汤）！烧开后放入少量的盐，鸡精，胡椒粉，然后开小火下入肉片！（开小火主要是防止肉片下锅脱浆）！肉片断生就可以倒入碗中
最后最关键一步：响油
把我们提前做好的刀口花椒，刀口辣椒撒在肉片上面。锅内烧油，烧制5成热淋入上面，撒上一点芝麻！水煮肉片就完成了
要点1：肉片上浆过后，上面可以放一点食用油（主要是防止肉片下锅连在一起）
要点2：配料在炒的时候不要太熟，盐要少放（稍微放点盐就可以了）
我的作法是，把五花肉整块放入高压锅里加水加调料料酒，生抽老抽，葱姜，煮20分钟后，把肉拿出来，我不会看横顺条，不会切，都是老公切成薄肉片，摆在盘子周围，加点耗油，微波炉加热2分钟，放点香菜，山楂条细丝，鸡精，蒜末，上桌
墨斗鱼怎么制作好吃？
答：推荐——烧汁墨斗鱼！
推荐理由
这道菜是由烧汁籽乌创新 而来的。我将主料换成墨斗鱼，加入自 制料汁烧制，成品鲜香适口。
初加工
（图1.墨斗鱼放入红曲米水内煮开）
锅内倒入红曲米水1.2千克烧 开，放入墨斗鱼1.6千克煮3分钟，待墨斗鱼上色后捞出。熟处理
（图2.墨斗鱼上色后捞出）
锅内倒入菜子油60克烧热，放入葱段、姜片各80克煸出香味，加入 小茴香20克，花椒、八角、陈皮各5克， 豆蔻、香叶各2克煸香，倒入自制料汁 400克，清水2千克，加入鸡粉、白糖各 100克，大火煮3分钟，捞出所有香料， 放入墨斗鱼，改小火烧５分钟,捞出墨斗鱼，开大火将汤汁收浓，再放入墨斗 鱼，快速翻炒均匀，盛出晾凉装盘，走菜时取墨斗鱼300克装盘，用花生叶20克、可食用花2克、小柠檬1个装饰即可。 （图3.煸炒香料，倒入料汁）
（图4.墨斗鱼用料汁煮5分钟捞出）
墨斗魚怎么做？
墨斗鱼也叫墨鱼、乌贼、花枝、缆鱼、乌鱼、乌侧鱼、暝斗鱼等，是一种常见又独特的海鲜。说它常见，是因为它在市面上很容易买到，说它独特，是因为它是一种“极有学问”的海鲜，腹中尽是墨！在广东，每年的2-3月，是盛产墨斗鱼的季节。墨斗鱼富含蛋白，肉质脆嫩，味道鲜美，是男女老少都喜爱的食材。在我家，吃墨斗鱼大多时候用的爆炒做法。下面，我给你推荐4种爆炒墨斗鱼的做法，墨斗鱼在家这样做出来，简单营养，美味下饭，喜欢可以跟着学。
墨斗鱼在烹饪之前，一定要做好清洗工作，将墨斗鱼去除表皮、内脏和腹中的墨汁，根据需求将它切块，或者打上花刀，再放入淘米水中浸泡一会洗净。清洗的时候，可以多用指腹揉搓它的腕部，搓去上面小吸盘里的脏物。这样简单的处理一下，可以大大减少烹饪墨鱼的腥味，让菜肴做出来更加的美味可口。
——制作食材——
冬天来了，我向大家推荐一款墨[_a1***_]儿排骨汤，希望大家可以喜欢！
墨鱼干儿排骨汤的主要用料如下：
小墨鱼干儿 3-5只
排骨 300g-500g
姜 一小块
葱段/料酒/食用盐/味精适量（根据个人口味而定）
墨鱼干儿排骨汤做法如下：
1.将小墨鱼干儿提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮！
2.将墨鱼干儿切成条状备用！
3.把排骨洗干净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮沫并将焯好的排骨捞出，用冷水洗干净备用！
墨斗魚怎么做？
最近菜市场墨斗鱼特别多，就是有点小贵，一斤将近20块，还要看大小，大的更贵些。若说墨斗鱼怎么做，有一种方法最适合，那就是干煸墨斗鱼，只需少许姜去腥，适量盐调味，少许生抽调色，加些青红辣椒配色，是一道沿海大排档最受欢迎的海鲜之一。
墨斗鱼又被称为乌贼，具有较高的营养价值，遇到危险时可喷射出墨汁来防御，其口感清脆，甘甜，特别美味，来干煸的墨鱼可选个头小一点的，一斤大约在8只左右，个头小点的容易熟，口感更清脆、鲜甜。
干煸墨斗鱼——口感清脆，鲜嫩美味
食材：小墨鱼半斤、青红辣椒各1个、姜1块、小西芹1根、葱1根
制作步骤
步骤1、墨鱼用剪刀清理出内脏，清洗干净沥干水分，姜切片，青红上辣椒切小块，葱切葱段，小西芹切小段。
步骤2、锅中倒入适量油，放入姜片煸出香味，倒入小墨鱼，转小火干煸出水分。
步骤3、放入青红辣椒，西芹段，加1勺盐、少许生抽，翻炒均匀，最后撒上葱段。成品图：一道色香味俱全的干煸小墨鱼，肉质鲜美、口感清脆，特别美味。
干煸小墨鱼小贴士
1、 用来干煸的墨鱼可选个头小一点的，去除内脏后直接整只下锅。
2、 墨鱼里面有一小块黑色墨汁，可以直接吃，不用去除。
3、 青红辣椒还可换成自己喜欢的配菜，如韭菜、蒜苗。
最后结语
关于墨斗魚怎么做，就分享到这里了，要想墨斗鱼好吃，最重要的一点要记得，不能加水，一加水墨斗鱼就变味。
一屋三人，三餐四季，我是李家妈妈美食。感谢您的关注、点赞、转发和支持。
到此，以上就是小编对于常来川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于常来川菜馆的5点解答对大家有用。
