本篇文章给大家谈谈粤菜厨师教你做八爪鱼汤，以及八爪鱼汤做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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八爪鱼的做法煲汤
做法：果皮浸软，刮去瓤洗净，淮山洗净。节瓜刮去皮洗净。章鱼用清水浸10分钟，洗净。排骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
章鱼汤的做法 步骤1 猪骨过水，花生用开水闷5分钟，锅加冷水将所以食材放进去，开大火煮开后转小火煲2个钟，食用时加适量的盐调味即可。
将章鱼洗净切片，打上花刀。姜、葱洗净，切丝。将章鱼、姜、葱放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后，改小火炖15分钟，加盐调味即可。
.加入章鱼、牡蛎、瑶柱、腊鸭翼。1大火炖10分钟左右转小火慢炖2小时。1加少量盐调味即可饮用。
八爪鱼洗净后切成适量长短的段，用油、盐，生姜末，料酒等腌渍10分钟以上。电饭煲中事先煮好开水，下青木瓜，猪扇骨和花生米先煮开。然后下八爪鱼和香菇，用煲汤模式煲约2小时左右，食时加盐调味。
八爪鱼催奶汤做法
1、催奶汤的做法 1．把中药纱布包放在清水里浸30分钟以上。2．将猪蹄或章鱼洗净，连同中药一起煲。3．煲约2小时捞出中药渣后调味即可。
2、章鱼干需要提前泡发，用清水浸泡5-8个小时；泡发好之后，清洗干净去掉外膜，切段备用；猪脚切块备用，生姜切片备用；猪脚冷水下锅，加姜片和料酒去腥。
3、用八爪鱼来进行煮汤的话，可以用八爪鱼猪脚和花生配合在一起来进行煮汤会有催奶的效果。
4、八爪鱼排骨汤的做法：八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净。排骨斩成小块，全部焯水后备用。
八爪鱼干煲汤的做法
1、把准备好的章鱼干提前放在清水中浸泡，把它泡软以后洗净，切成块状。把猪蹄洗净以后去掉只想把它剁成块。
2、章鱼干 20 g 蠔干 6只 做法：猪尾骨先滚水飞去不干净的东西。眉豆浸清水。花生也泡一下清水半小时。章鱼干洗净，切成小块。蠔干洗净去沙。大火15分钟后，慢火煲大约3小时就可以了。
3、盐适量。制法：银耳用水浸片刻，清洗干净；章鱼干用水浸软后，清洗干净。青萝卜和胡萝卜去皮，洗净，切厚块。煲滚适量水，放入银耳、章鱼干、青萝卜、胡萝卜和姜片，水滚后改文火煲约2小时，下盐调昧即成。
4、把莲藕洗净去皮。去皮绿豆稍微浸泡一下。把章鱼干浸60~90分钟，去衣。猪骨稍微煮一下，滤水备用。将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失。
5、做法：果皮浸软，刮去瓤洗净，淮山洗净。节瓜刮去皮洗净。章鱼用清水浸10分钟，洗净。排骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
6、章鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮，切成条备用。排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末，将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净，再将排骨，章鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。
煮八爪鱼时,不能直接下锅,多做“1步”,口感鲜香又嫩脆,你学会了吗?
八爪鱼彻底清洗干净，把嘴巴去掉，八爪鱼表面有很多黏液，用清水冲洗根本就洗不干净，用盐搓洗，像搓衣服那样搓洗，可以洗掉八爪鱼表面黏液，还能让八爪鱼脱水，就像是煮黄瓜的时候，用盐腌制一下，黄瓜就会变得更脆。
煮八爪鱼，既不可以用冷水，也不可以用滚烫的沸水，正确的操作方法应该是，锅底刚刚出现小气泡，即可迅速下锅煮。这样煮出来，口感更加爽脆，不会咬不动。
煮八爪鱼时，最忌直接下锅煮，少了这一步，八爪鱼不鲜不脆腥味重。这一步指的就是加盐和醋抓洗，首先把八爪鱼清洗干净，中间的牙用手挤出来，这样吃的时候就不会硌牙了，水煮要选小的八爪鱼，大的更适合辣炒。
洗八爪鱼时应放醋、碱，能除去黏液和腥味儿，还可以让肉质变得更加滑嫩。煮八爪鱼时应开水入锅，底锅冒泡泡时水的温度大约六七十度。炖的时间会短，30秒就可以，时间长了会变松，不焦弹了。
八爪鱼汤怎么做
1、用料：八爪鱼 适量、西红柿1个、木耳 3朵、姜 适量、料酒 适量、水 适量、油 适量 锅中放适量开水、料酒和八爪鱼段，焯水2-3分钟后捞出。 然后再把番茄切小块；木耳用手撕成小块。
2、当归、花生米、通草洗净，浸泡。红枣洗净；章鱼浸泡后洗净，切块焯水。猪瘦肉洗净，切块。将清水1200毫升放入瓦煲内，煮沸后加入上述全部材料，大火煲开后改用文火煲3小时，加盐调味即可。
3、切小块。将章鱼浸泡，再清洗干净。汤锅里加水，烧开。加入白萝卜。加入章鱼、牡蛎、瑶柱、腊鸭翼。1大火炖10分钟左右转小火慢炖2小时。1加少量盐调味即可饮用。
4、八爪鱼下奶的做法一 材料：八爪鱼1条、猪脚、红枣、生姜 做法：八爪鱼干需要提前泡发，用清水浸泡5-8个小时，泡发好之后，清洗干净去掉外膜，切段备用；猪脚切块备用；猪脚冷水下锅，加姜片和料酒去腥。
5、章鱼萝卜汤 原料：银耳19克，章鱼干75克，青萝卜225克，胡萝卜300克，姜2片，盐适量。制法：银耳用水浸片刻，清洗干净；章鱼干用水浸软后，清洗干净。青萝卜和胡萝卜去皮，洗净，切厚块。
炖八爪鱼的做法
1、八爪鱼收拾干净，水炒一炒，去除杂质泡沫。猪肉切块，放进去炒一遍。捞出，沥干。准备葱姜蒜，辣椒，花椒等。用油，生抽，料酒，老抽等爆炒，去腥，上色。选出八爪鱼，剩下的加水，大火煮15分钟。
2、【做法】：准备好材料，八爪鱼500克，青椒1个，雪菜150克。青椒清洗干净去籽后切成丝，雪菜也清洗干净。小米椒切圈，老姜切丝，大蒜切成末。八爪鱼去掉内脏和黑膜清洗干净后切小。
3、锅中放适量开水、料酒和八爪鱼段，焯水2-3分钟后捞出。然后再把番茄切小块；木耳用手撕成小块。热锅，放少量的油，放入番茄到锅里，翻炒。等到番茄翻炒出汁水后，倒入适量冷水。
4、原料：农家腌制的咸白菜适量，新鲜八爪鱼适量。 调料：根据个人口味.加红辣椒等。 做法：跟炖肉差不多。 特点：咸***提鲜八爪鱼鲜味，适合本地人口味，尤其本地渔民爱做，爱吃。
5、材料：八爪鱼、油、肉块、老抽、葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂、干红椒、盐、韭菜。
6、克 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 花椒 适量 八角 适量 料酒 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。洗净后，从爪与头部中间断开。备用 五花肉洗净切块。
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