大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜煲鸭汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜煲鸭汤的解答，让我们一起看看吧。
溢鸭汤怎么做？
材料：
1.半只鸭
2.猪骨1-2根
3.生姜5片
4.红枣5个
5.枸杞10粒
6.水适量
做法：
在锅中加入适量的油，放入姜片和花椒进行翻炒后顺便放入切好的酸菜，将酸菜翻炒一下后加入适量的水并放入鸭子，当把鸭子和酸菜煮熟后就加入盐进行调味即可这道美味的溢鸭汤的家常做法就制作完成了。
1、烧开水、小鸭子入锅，顺便倒点料酒、放两片姜进去，煮23分钟，祛除腥味；2、烫后的老鸭捞起备用；
3、干茶树菇把头部切掉，热水泡510分钟；红枣要祛核哟，没那么燥热；
4、然后把准备好的时候材料都放进炖盅里，加适量的凉水，设置快炖1个半小时。
1将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；
2.煮到鸭肉酥烂为佳。1老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。2陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
4将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
5在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
辅料：葱5克，姜5克， 香菜5克
做法：
1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块、葱姜切好。 2、烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。
鸭用什么食材煲汤好？
可以和清补凉一起煲汤好。
水鸭半只；清补凉1包；生姜、料酒、盐适量。
1
水鸭切块备用；锅中放油，油热后，放入生姜鸭肉，翻炒均匀，炒干水份，放入料酒呛锅，倒入砂锅中，加入热水，放入清洗过的清补凉，盖上盖子大火煮开，转中小火煲1小时。
2
时间到了，放入盐调味，继续煲10分钟即可食用。
黄皮果煲鸭正宗做法？
黄皮果老鸭汤，是广东老一辈人都喜欢的夏季清热解暑化痰又提气的老火汤。
初级煲甜味一小时
鸭肉1/4只
黄皮果10颗若羌灰枣3颗
无花果干3颗小黄姜4片
盐适量鸡精适量1. 准备1/4只鸭子。
2. 黄皮果切十字花刀，挤掉核备用，红枣、无花果干洗净备用，小黄姜切片。
3. 鸭肉冷水下锅，加生姜和料酒抄水后洗净，放红枣、无花果干和小黄姜片，加适量清水，大火煮开，转中火煲1小时。
4. 放入黄皮果再煲15分钟，调入适量盐和鸡精。
5. 炎热的夏季，喝上两碗黄皮果老鸭汤，清热解暑。
到此，以上就是小编对于粤菜煲鸭汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜煲鸭汤的3点解答对大家有用。
