大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜苦瓜炒肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜苦瓜炒肉的解答,让我们一起看看吧。
苦瓜炒肉家常做法王刚?
做法:
第2步、冷水烧开后倒入苦瓜焯水,烫10秒即可,捞出冷水冲洗沥干备用。
辅料:姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块
做法:
1、准备好原材料
2、苦瓜去籽切成片
3、生姜、大蒜瓣切成末
4、红椒切成丝
5、猪肉肥瘦肉分开切成丝
2.蒜切末,辣椒切丝,大蒜叶子切碎。
3.苦瓜腌制好后,挤干盐水,再用清水清洗干净,沥干水份。
4.锅内热油,先炒肉片,炒断生后烹入料酒去肉腥,再加一点酱油上色。
5.再加入蒜末,剁辣椒爆香,再加入沥干水分的苦瓜,翻炒片刻。
6.再加入红椒丝,生抽,味精,翻炒均匀。
7.最后加入大蒜叶子,出锅装盘。
酸辣肉炒苦瓜的做法?
一、准备过程
苦瓜比肉 1:1 将苦瓜、肉准备好。其次作料如食用油、 食醋 、 辣椒、花椒大料、盐、酱油葱花等
二、炒的过程
首先将苦瓜切成条状,先用盐腌制5分钟去其苦味,(当然重口味的可以省略这一步)加火将锅预热,加入适量食用油,待食用油热了之后将适量辣椒、花椒大料、葱花一一放入锅中,然后将已切好的肉放入锅中,放入适量酱油、盐将其炒成6成火,然后把苦瓜放入锅中并放入少量水搅拌,等待几分钟苦瓜炒熟之后,将适量食醋放入锅中搅拌即可食用。
注:辣椒、食醋依个人口味添加
1.选择苦瓜两根,洗净,摘除两头,切开后,掏出中间的囊!
2.酸菜买的现成的,根据个人口味,一般一袋即可,方便又快捷。不需要洗。
3.将苦瓜切片,放入适量的盐腌制下,去除苦味!猪肉洗净切成丝
4.热锅冷油,油热后,放入生姜片和切碎青椒末,翻炒。放入猪肉丝翻炒至变色
6.在放入腌制好的苦瓜,苦瓜可以用水再次清洗下,也可以直接甩干放入锅中和猪肉丝酸菜翻炒。
7.最后用水清洗的苦瓜就需要放点点盐,没有就不用,放点酱油,出锅即可!
苦瓜炒肉的家常做法王刚?
食材:
苦瓜2个,五花肉180克,姜丝8克,蚝油1勺,生抽1勺,盐适量
做法:
1.苦瓜切开后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水洗净。五花肉切成薄片。
2.锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉炒至微焦出油,放入生姜丝稍翻炒
到此,以上就是小编对于湘菜苦瓜炒肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜苦瓜炒肉的3点解答对大家有用。