擂椒茄子 湘菜,擂椒茄子做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于擂椒茄子 湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍擂椒茄子 湘菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南擂椒茄子用的是什么辣椒？
2. 擂椒茄子是怎么做的？
3. 擂椒茄子的做法？

湖南擂椒茄子用的是什么辣椒？

用的青尖椒。

擂椒茄子是一道美味佳肴，主料是茄子、辣椒。这个菜来自在湖南、四川、贵州等地都很盛行的民间菜——擂茄子，擂是捶、捣碎的意思。

擂椒茄子是用蒸的方法，而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养，能够保留茄子原有的香嫩，又去除了茄子的清苦味道，趁热时，淋上各种调味料，吃起来酸辣可口。

擂椒茄子是怎么做的？

主料：长茄子3根，

辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜适量、花椒适量，

配料：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少、盐少许，

做法：

1. 茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。

2. 取出茄条，沥汤晾凉。

3. 青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。

擂椒茄子的做法？

食材清单

长茄子 1个 、 红辣椒 2个 、 青尖椒 3个 、 蒜 4个 、 香菜 少量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 花椒 适量 、 橄榄油 适量 、 蚝油 适量

烹饪步骤

1，茄子洗净去蒂，切菱型花刀

2，蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟

到此，以上就是小编对于擂椒茄子 湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于擂椒茄子 湘菜的3点解答对大家有用。