大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜厨师工资多少的问题,于是小编就整理了5个相关介绍粤菜厨师工资多少的解答,让我们一起看看吧。
大酒楼厨师的工资大概是多少?
|谢邀。首先要看大酒楼处在什么样的地理环境,如果在繁华的闹市区,客流量大,生意红火,厨师工资相对而言要高些,起码在15000一一20000。如果在一般县城,工资差不多5000左右。其次要看厨师的技术,如果你的技术一流,做出的花样多,给酒楼带来实惠,当然老板不会少发你工资,而且你还有讨价还价的资本。最后还有个时间长短的问题,大城市基本上叫做不夜市,常有顾客光顾,而一般县城到了晚上基本上就关门了。所以这里就存在着工资差。
作为长期从事餐饮行业一员来说,目前餐饮行业的厨师工资主要是按照下面几个级别给的
1.厨师学徒期。目前去酒店做厨师学徒的话,在一二线城市工资基本多在2500左右,其他城市可能在1800元左右
2.厨师出师后。你要是在你学徒期的酒店继续工作的话,工资大概估计能涨个1000元到左右,也就在3800-4000元左右,想要高工资只有不断的跳槽
3.厨师成为厨师长后。只要你做到了厨师长这一级别,工资普遍最低10000以上,还有盈利分红。不过能做到厨师长的人,只要有能力的话,多会选择出去承包厨房,这才是大头
确实,厨师的收入不好讲的。包厨的比如厨头(厨师长)收入高;专做某一种菜的收入高,比如,早几年我们这里有家饭店主打菜“竹笋鸡”,主厨收入巨高,除工资外还有提成,一年几十万有的,甚至洗澡叫鸡都老板买单。老板不敢得罪他,人家手上有“秘方”啊。还有做江鲜的也有不同,有做普通江鲜的,有做河豚的。以前做河豚是按条提成,中晚两餐一天收入大几百很随便的,当然工资另算。再就是粤菜大厨,这里指的是专做燕翅鲍的。做宴席的,一般大酒店就他收入最高,月入上万上几万也很普通。只是现在由于众所周知的原因,这些原高高在上的“燕翅鲍”大厨也走下神坛……其实,无论大厨收入多高,决定因素还是客源。技术再高手艺再精,木有人吃哪来高收入呢。还不如近郊的农家乐呢,菜单上就那么几十道既熟悉又陌生土的掉渣的土菜,一年几十万(店收入)写意的很呢(外题了…)。这样说吧,除去绝活菜品外,一般厨师收入若安菜系排,应该是粤菜,维扬菜(包括杭帮等江浙),川菜……
大酒楼要看地区,品牌,名气,同样的酒楼标准,在北上广深跟在东北、西北、西南的大部分地区还是有很大区别的,不能一概而论。消费水平也有很大差距。厨师是一个需要经验跟实践的工种,工作经验长一些的,比年轻的厨师工薪就高。按照全国平均工薪水平,厨师的工薪不算高,一线城市5~6千左右。一孔之见,仅供参考。
厨师这一行业是工资最低的!但是又是工作最辛苦的!一个是工作苦,再一个是心中苦,《其中心中的苦之一:打个比方,人家团圆吃年饭,厨师却在低头抓锅铲》。苦到什么程度我不想说,说了你们也不信!只有同道中人才深有体会!
一般的厨师工资一个月多少钱?
五星级酒店的厨师也不比普通的饭店高多少,主要优势在于有休息,上班时间规律,可以交社保之类的,属于真正的当职业在做,而不是混口饭吃。
传统炒菜厨师,但凡是叫厨师,不是配菜,打杂之类的,根据个人技能区分,头灶,这是最厉害的,星级酒店里工资一万以上没问题,这是最顶尖的厨师才可以当头灶,有些说不定还是酒店里的厨师长,身兼两职。
然后是二灶,三灶,以此类推,手艺的高低也是以此类推的。但凡是一个饭店也好,酒店也好,头灶肯定比二灶手艺好,工资高,二灶比三灶高,以此类推。
有几个灶的称呼,就看饭店里怎么安排了。
头灶二灶手艺肯定没问题的,一些大菜是他们负责掌勺的。他们俩是工资最高的。
还有尾锅,就是最后一级的厨师,工资最低的,负责一些炸制,过油的工作,技术含量不高,工资都不一定有配菜老大高,但是要是学习到头灶二灶,肯定工资就上来了。
说了半天的废话,配菜一般在5000左右,配菜老大一般在6000左右。
尾锅这样的,在5000左右,有几年经验的在6000左右,手艺更好的,能做到拿下他负责的川菜,鲁菜菜系的。8000不成问题。头灶这种一万不成问题。
粤菜是比较高级的,酒店一般都是粤菜,粤菜厨师也比川菜,鲁菜这样的高。
一般的厨师工资一个月多少钱?
厨师一般指炒菜的。面点的一般都叫面点师。凉菜一般叫凉菜师。
五星级酒店的厨师也不比普通的饭店高多少,主要优势在于有休息,上班时间规律,可以交社保之类的,属于真正的当职业在做,而不是混口饭吃。
传统炒菜厨师,但凡是叫厨师,不是配菜,打杂之类的,根据个人技能区分,头灶,这是最厉害的,星级酒店里工资一万以上没问题,这是最顶尖的厨师才可以当头灶,有些说不定还是酒店里的厨师长,身兼两职。
然后是二灶,三灶,以此类推,手艺的高低也是以此类推的。但凡是一个饭店也好,酒店也好,头灶肯定比二灶手艺好,工资高,二灶比三灶高,以此类推。
有几个灶的称呼,就看饭店里怎么安排了。
头灶二灶手艺肯定没问题的,一些大菜是他们负责掌勺的。他们俩是工资最高的。
还有尾锅,就是最后一级的厨师,工资最低的,负责一些炸制,过油的工作,技术含量不高,工资都不一定有配菜老大高,但是要是学习到头灶二灶,肯定工资就上来了。
说了半天的废话,配菜一般在5000左右,配菜老大一般在6000左右。
尾锅这样的,在5000左右,有几年经验的在6000左右,手艺更好的,能做到拿下他负责的川菜,鲁菜菜系的。8000不成问题。头灶这种一万不成问题。
粤菜是比较高级的,酒店一般都是粤菜,粤菜厨师也比川菜,鲁菜这样的高。
想学正宗的粤菜去哪里学比较好?
正所谓“食在广州,厨出凤城”,凤城讲的就是佛山顺德,当地除了有比较出名的厨师、餐馆之外,连寻常百姓家都会煮番几味。而且顺德地理位置优越,气候适宜,一年四季都有各式的烹饪原材料提供,绝对是美食的天堂。
猪猪有个上了年纪的亲戚之前都曾经学过厨的。用他的话来讲,以前村宴的厨师是很吃香的,在那个吃不饱穿不暖人的年代,能经常吃上肉的就只有厨师家的孩子。而想要跟着厨师学艺,还要过五关砍六将,还得有天份,还得给师傅送礼才能正式拜师学艺。而且头一两年都是打杂,学不到东西的,好多时候都是靠自己的细心观察,真正系师傅带入门,修行靠个人。
现在这个年代如果想要学厨,可以先到饭店里打个小工,有点经验的积累,而且还有些许的收入,不过就辛苦。然后跟个有点本事的厨师套套近乎,看看不能能传授个一招半式咯,不过都好睇你自己的领悟能力,而且中式菜,好多时候靠的是经验、是你手部肌肉的记忆,真系少分火候都唔够。
如果不想那么辛苦,可以找个烹饪兴趣班报名学一下(少儿/成人的课程都有),因为交了钱,所以兴趣班的老师一般都会知无不言,但更多是靠自己的日常练习咯。而顺德作为一个美食之都,当地就开办了很多类似的烹饪兴趣班,大型的小型的私房的教学都有。今年年初的时候猪猪参加了“从体验到传承、从创业到创新——顺德美食文化体验中心开业庆典”,位置就在凤城食都8号楼4楼及3号楼组成,总经营面积2163.62平方米,是顺德区、镇***与社会各界共同打造的美食产业平台。体验中心的美食体验课程涵盖:顺德菜、广式点心、融合中餐、西餐、烘焙、广式甜品及港式甜品、饮品等。其中黎国雄国际烘焙艺术馆(位于顺德大良凤城食都三号楼(停车场D2出口))的专业烘焙课程涵盖裱花、巧克力、糖艺、翻糖、小西点、欧包等类别,设基础班、中级班和高级班。日常还会不定期举办烘焙DIY体验、亲子活动等,让不同需求的烘焙爱好者和创业需求者都能在此找到合适的学习机会,体验烘焙带来的乐趣。有兴趣的小伙伴不妨先去这里了解一下。
粤菜,最出名的是广州,茂名,阳江,湛江,这几个地方,尤其是湛江的白切鸡,当然啦粤菜其它的也有很多,但是在广东省内,都说无鸡不成宴席,所以这是比较常见的一个菜,粤系菜谱里,点心也都很出名哦!粥也是一个地方的特色,要学习的就要去当地的特色的店铺啦!
谢谢邀请,这个问题其实没有那么复杂哟,不过你既然这样问了,证明你还没有进入我们这个行业,接下来我给你指点指点吧,不用感谢我别问我是谁,我的名字叫雷锋姐。
其实想学习粤菜有以下几种方法和途径的,至于你想通过哪一种去学习,各有利弊,自己衡量过之后可以自由选择,因为,在这个世界上,没有人能替别人做决定,自己的命运是靠自己掌握的。
1.通过当地或者其他较知名的烹饪学校去学习,这种学习方法理论大于实际操作,但是对于食材的搭配,营养价值等方面知识比较全面,学员在将来有机会会能更好的理解和掌握管理层的知识。但是,在学习后期,学员必须要增加实际的各种操作技能,比如去粤菜[_a***_]实习,厨房帮工等,这样专科的学员相对的来说,以后会更容易往管理层上发展的潜力巨大。
2.直接去一个粤菜餐厅厨房应聘工作,但是这类人员前期比较辛苦,毕竟是从最基础开始学习的,并不像烹饪学校里出来的学员一样,能前期学习了很多基本的问题,比如,各种食材的认识,各种调料的搭配和作用,合作刀工技法,翻锅点火掂锅等基础技术等,那么一切都要从最基本开始学习做起,这类人的基本功扎实,实际操作技术大于理论知识,属于技术派的代表,但是,相对的来说就比较缺乏一些文化方面的知识,将来属于技术派,也就是大厨师的方面发展的比较多。
3.直接拜师学艺,这类人呢需要找到粤菜的大师或者厨艺较好的厨师,可直接举行拜师仪式进行学艺,每年的节***日给师傅的花红是必不可少的,只要用心学习,有师傅的光环和***圈子,学成之后,前途一片光明,当然,这是需要你本人情商要高的哟。
好了,以上就是我给你的建议,因为我本身就是餐饮行业出身哦,给你说的都是我身边最多的现象,当然,如果你真的没有这方面的渠道或者途径,也可以联系我给你介绍个好师傅哟,我是餐饮酒店职业经理人,我关注餐饮行业动态,你关注了吗?@头条美食
学粤菜就去广东顺德学,顺德是粤菜的发源地,素有“食在广州,厨出凤城”,凤城-顺德大良。顺德大良的《顺德梁銶鋸职业学校》是有一整套的粤菜教授,还有顺德名厨做老师,毕业的学生基本上都有酒店,酒楼全部接收。
从古代的史料确实很难说清楚哪里可以学到,但从现代的媒体***访广州、佛山一带可以学到正宗的粤菜,不过市场也仅限于岭南一带,或者东南亚一带缅甸、越南、柬埔寨等可能和岭南一带的饮食习惯差不多。
西汉《淮南子》有”越人得蚺蛇以为上肴“
唐代张鷟《朝野佥载》卷二记载:“岭南獠民好为蜜唧,即鼠胎未瞬、通身赤蠕者,饲之以蜜,钉之筵上……
南宋周去非《岭外代答》就有精辟的记载:"深广及溪峒人,不问鸟兽蛇虫,无不食之。
明代李时珍《本草纲目》"鼠"条载:"惠州獠民取初生闭目未有毛者,以蜜养之,用献亲贵。
清代徐珂《清稗类钞》记载:"粤肴有所谓蜜唧烧烤者,鼠也。豢鼠生子,白毛长分许,浸蜜中。食时,主人斟酒,侍者分送……
《纲目拾遗》称:“禾虫,闽、广、浙沿海滨多有之,形如蚯蚓……
到澳大利亚作厨师打工?
我在澳洲做过厨师。我来简单回答下你的问题。
厨师要看你是做哪方面的,粤菜,上海菜,川菜比较容易找到好工作。会粤语和英语影响到你的收入。
澳洲需要厨师,但是工资在本地不高,配菜杂工,油锅,工资在每天100-150澳元左右。大厨在160-200左右。厨师的特点是工作稳定,每天都有班上,吃饭不花钱。以最低100每天算,每周六天工作。每周600。房租每周100左右,火车票全价每月170左右。扣掉乱七八糟的,每月能攒下来1W多人民币吧。
劳务出来的厨师,要交税和养老保险,一般这笔钱老板是不出得,要自己交。
除非老板特别需要你,这个要跟老板商量好。
中介费没多少成本,具体要谈,多跑几家中介。
厨师各个国家都差不多,出国当厨师的主要是为了移民,想赚钱就不当厨师了,搞建筑等体力劳动,或者去做对身体有害的,油漆工和电焊工了。
到此,以上就是小编对于粤菜厨师工资多少的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜厨师工资多少的5点解答对大家有用。