大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜上汤娃娃菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜上汤娃娃菜的解答，让我们一起看看吧。
上汤娃娃菜怎么做是什么？
食材用料
娃娃菜 200克，午餐肉 80克，木耳（泡发） 100克，粉丝（泡发） 30克，大蒜 1瓣，葱花 适量，小葱 适量，食用油 适量，食盐 适量，酱油 适量，耗油 适量，淡干虾皮 适量
1、准备好全部食材
2、粉丝先下锅煮熟
1. 准备材料:娃娃菜、猪肉末、调味料(盐、味精、酱油、香油等)以及上汤。
2. 先将娃娃菜洗净,然后放到沸水中烫一下,汆烫后捞起备用。
4. 将汆烫好的娃娃菜放入锅中,倒入上好的汤料以及之前炒好的肉末一起翻炒均匀。
5. 继续煸煮几分钟,让汤汁与菜肉充分渗透,然后起锅。
关键是上好的高汤,能将娃娃菜的咸香及口感煮出来。常见的上汤有:
1. 猪骨汤:猪骨熬制的浓稠汤汁,最传统。
上汤娃娃菜的做法如下：
做法步骤：
1. 准备好的食材。
2. 娃娃菜切条，香肠和皮蛋改刀。金针菇焯水。
3. 锅中加油，放入姜蒜葱。
4. 放入香肠皮蛋和金针菇翻炒。
5. 加汤。
原料：
辅料：火麻油、盐、蒜
做法：
1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。
2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金***时加入准备好的猪骨浓汤。
4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。
5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。
1· 娃娃菜切成小条，皮蛋切小块
2· 腌制肉末，加入料酒少许，白糖少许，味极鲜酱油半勺，淀粉少许先搅拌均匀，在加入少许油，再次拌均匀后腌制10分钟
3· 锅里先爆香姜葱蒜末，然后加入肉末翻炒
4· 肉末炒出香味后加入皮蛋，翻炒一会
5· 倒入适量开水，煮开后加入娃娃菜，中火焖3～4分钟
6· 加入适量盐调味，加入葱花和枸杞点缀下即可出锅
7· 这道上汤娃娃菜就做好啦。
状元上汤娃娃菜正确做法？
1.
首先准备娃娃菜一颗,洗净切去根部,切成四份或者八份,放在盘里备用
2.
将大蒜切碎,胡萝卜切丁,皮蛋切丁备用;如果害怕皮蛋太糊可以蒸熟再切
3.
起锅,加入适量食用油,放入蒜末,将蒜末煸炒出香味
4.
继续倒入皮蛋丁、胡萝卜丁翻炒均匀
到此，以上就是小编对于粤菜上汤娃娃菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜上汤娃娃菜的2点解答对大家有用。
